Paljud suvised elanikud teavad sellist ebatavalist taime nagu hiina küüslauk. Sellel on palju seotud nimetusi ja see ühendab sibula ja küüslaugu omadused. Muu hulgas kasvatatakse seda dekoratiivsetel eesmärkidel. Taim õitseb väga ilusti.
Hiina küüslaugu eelised ja kahju
Selle taime eeliste üle peetakse endiselt arutelu. Seda on Aasia meditsiinis kasutatud sajandeid ja see on olnud tõhus vahend paljude haiguste vastu.
Küüslaugu kirjeldus
Hiina küüslaugu taim on laialt levinud kogu Hiinas. Viimase 10 aasta jooksul on seda kasvatatud ka Euroopas ja Ameerikas. Tegelikult on Hiina küüslauk sibulaperekonna esindaja, kuid sellisel kujul pole sellel sibulat. Selle kaalud on vähe arenenud ja tihedalt üksteisega kinni. Neid nimetatakse valepirnideks.
Hiina noorel küüslaugul on valged pead, need on kaetud õhukese valge ja lillaka varjundiga nahaga. Sõltuvalt sordist võib olla üks või mitu nelki. Hiina küüslauk kogub kiiresti oma rohelise massi.
Selle võrseid kasutatakse ka toiduvalmistamisel ja süüakse värskelt. Hooaja jooksul kasvab üks sibul 100–120 g esitluse võrseid.
Lisaks tavapärasele nimele, mis selle taime külge kleepus, on ka palju teisi:
- Jusai;
- magus sibul;
- põld sibul;
- hargnenud sibul.
Selle võrsed on vürtsika maitsega, milles on ühendatud sibula ja küüslaugu noodid. Pea on meeldiva terava maitsega. Toiduks kasutatakse ka lilli kandvaid nooli, mis ilmuvad tema teisel istutusaastal.
Kasu ja kahju
Mitmeaastast hiina küüslauku kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis. Tulenevalt asjaolust, et valesibul ja selle võrsed sisaldavad suures koguses mineraalsooli ja vitamiine, võib selle köögivilja värske tarbimine tagada kuni 60% keha igapäevasest vajadusest nende ainete järele.
Selle taime uuringud tõestavad selle kasulikkust, kuid enne selle köögivilja söömist tuleks arvestada ka võimaliku kahjuga.
Kasu
Liivamagus pole mitte ainult vitamiinide ja mineraalide, vaid ka kiudainete allikas. See on vajalik mao ja soolte normaalseks peristaltikaks ning kiirendab ka ainevahetust ja aitab toksiine kõrvaldada.
Kui sööte regulaarselt hiina küüslauku, saate teha järgmist:
- Parandage immuunsust hooajaliste külmetushaiguste ajal. Suurmaitseline C-vitamiini sisaldus küüslaugu peades ja võrsetes aitab keha tugevdada ja selle vastupidavust suurendada. Esimesed nooled ilmuvad varakevadel ja küüslauk muutub roheliseks enne esimesi külmi. Samuti võite oma majja või kasvuhoonesse sibulaid istutada ja kogu talve rohelisi süüa.
- Vältige gastriidi ägenemist ja isegi ravige peptilise haavandi haigust. Lisaks on võltsibulatel kerge kolereetiline toime.
- Tugevdage südamelihase ja veresoonte seinu. Selle põhjuseks on beetakaroteeni ja kaaliumi kõrge sisaldus.
Rahvameditsiinis kasutatakse sellist küüslauku alkohoolse tinktuuri valmistamiseks. See on purjus hommikul tühja kõhuga väikese koguse veega, et ussid kehast välja viia. Sellist vahendit saab kasutada täiskasvanute ja üle 3-aastaste laste raviks.
Aromaatse sibulaga värskeid salateid soovitatakse inimestele tugeva füüsilise või vaimse stressi ajal. Kasulik on ka selle taime mahl. See leevendab putukahammustuste põhjustatud ärritust. Samuti hõõruvad rohelised võrsed põletust nõgesest.
Seda taime kasutatakse sageli söögiisu stimuleerijana. Valesibula ja roheliste võrsete koostises olevad eeterlikud õlid ärritavad maitsenippe ning stimuleerivad sülje ja maomahla tootmist.
Kahju
Taime pikantne maitse ja meeldiv aroom põhinevad eeterlikel õlidel, mida leidub rohkesti vartes ja peas. Imetamise ajal ei soovitata naistel sellega süüa, kuna piim võib omandada konkreetse maitse ja laps keeldub seda joomast.
Samuti peaksite olema ettevaatlik individuaalse sallimatusega inimestega. Taim võib põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni. Te ei tohiks lisada toidukorda Dzhusaiga neid, kes kannatavad pankreatiidi, urolitiaasi ja koletsüstiidi all.
Hiina küüslauk toiduvalmistamisel
Kasu viilude ja nooltega
Selle taime noored võrsed on paljude kastmete ja liharoogade traditsiooniline koostisosa. Isegi pärast kuumtöötlemist säilitavad nad mõned kasulikud omadused ja vitamiinid.
Kõige sagedamini süüakse Dzhusay laskureid värskelt. Valmista sellest:
- salatid;
- kastmed;
- võileivad jne
Kuna taim ei kaota külmutamisel oma kasulikke omadusi, koristatakse see kevadel ja suvel ning lisatakse seejärel suppidesse, röstidesse, kotlettidesse ja guljašši. Seda koostisosa sisaldavad paljud traditsioonilised Aasia toidud.
Kasvav hiina küüslauk
Aastaringselt vitamiinide ja mineraalide saamiseks võite Jusaiid kasvatada oma aiakrundil või aknalaual olevas potis. Hiina küüslaugu kasvatamine pole keeruline. Pinnase koostise, kastmis- ja õhuniiskuse osas pole ta valiv. Selle ainus omadus on termofiilsus. Soovitatav on istutada see Vene Föderatsiooni lõunapoolsetes piirkondades ja kesktsoonis.
Selle põllukultuuri kasvatamise lihtsustamiseks peate teadma mitmeid mulla ettevalmistamise ja küüslaugu eest hoolitsemise reegleid.
Ettevalmistused maandumiseks
Nii roheliste võrsete kui ka peade hea saagi saamiseks on soovitatav valida kvaliteetne seeme. Tasub eelistada kodumaise tootja seemneid, sest need on kohalike kliimatingimustega paremini kohanenud.
Kevadel kaevatakse aiapeenar üles ja sinna viiakse orgaanilisi väetisi mädanenud sõnniku kujul. Nii on saak rikkalikum ja pead on suuremad.
Maandumine
Dzhusayt kasvatatakse kahel viisil. Igaüks neist on omal moel hea. Enamik eelistab seda seemnest istutada. Neid saab osta igas seemnekaupluses. Väikesed mustad seemned külvatakse varakevadel, niipea kui lumi on sulanud ja maapind on sulanud. Talvemeetodil ei soovitata istutada, kuna seemned võivad külmakahjustusi saada, mis mõjutab suuresti nende idanemist.
Teine viis Jusai kasvatamiseks oma aias on põõsa jagamine. Igal aastal kasvatab taim maa alla uusi noori sibulaid. Terve põõsa eraldamiseks kaevati välja ja jagage see ettevaatlikult 2-3 peaga. Nad on istutatud uutesse kohtadesse. Sellise istutamise jaoks sobivad eriti hästi kodumaise tootmise taimed. Suurema suuruse järgi pole neid keeruline eristada.
Saagikoristus
Noored võrsed lõigatakse 3-4 korda hooajal. Seda tuleb noolte kiire kasvu tõttu nii sageli teha, vastasel juhul muutuvad need jäigaks ja otsad muutuvad kollaseks ja kuivavad. Tükeldatud rohelisi hoitakse jahedas kohas, lõuend mähitakse kilekotti. Nii püsib see kauem värske.
Sibulad kaevatakse välja ainult vajaduse korral või kevadel ümberistutamiseks. Hoidke neid jahedas, pimedas, hea ventilatsiooniga kohas. Nad säilitavad oma maitse suurepäraselt kuni uue hooajani.
Järeldus
Vaatamata asjaolule, et lõhnav sibul on mõnele elanikkonnarühmale ohtlik, on neil kõigil muudel juhtudel väga kasulik. Kuid mitte ainult selle kasulikud omadused muudavad selle magusa sibula nii populaarseks. Selle zesty ja kirbe maitse on täiuslik maitsestamine paljude esimese ja teise kursuse jaoks.
Hiina küüslauk. Kogu tõde küüslaugu kohta (2)
Hiina küüslauk! KASUTAME KÕIKE HAKKAMA ?????
Kuidas hiina küüslauk kasvab meie peenardes!
Te ei tohiks seda köögivilja süüa, kui selle kasutamisel on vastunäidustusi. See võib põhjustada urolitiaasi ägenemist, kivide liikumist sapipõies ja pankreatiidi rünnakuid. Samuti väärib märkimist asjaolu, et magusad sibulad on ohtlikud neile allergilise reaktsiooni tagajärjel.