Iga inimene suvel ja sügisel hakkab talveks toitu valmistama. Koristamise küsimus puudutab ka küüslauku. Nii et see ei mädane pikka aega, peate teadma ladustamistingimusi. Küüslaugu hoidmine purgis on lihtsaim ja tõhusam viis. Säilitusmeetod soolapurgis ei võta koduperenaiste palju aega ja vaeva.
Küüslaugu hoidmine purgis
Küüslaugu valmistamise reeglid
Hea ja pikaajalise ladustamise võti on korrektne ja õigeaegne koristamine. Küüslaugu sort tuleks istutada kevadel, näiteks kevadel. Just seda sorti säilitatakse kogu talve hästi ja see on hea pidamiskvaliteediga.
Saagikoristus algab augusti keskel või lõpus. Kui köögivili on talvine, algab kogumine juulis. Pole raske mõista, et on aeg koguda. Taim hakkab muutuma kollaseks ja kuivaks. Hiljem koristades hakkavad köögiviljapead juurduma ja lagunevad lõpuks. Kaevake taim üles väga ettevaatlikult, et mitte vigastada. Selleks kasutage labidat või spetsiaalset aiaharja.
Pärast koristamist kuivatatakse küüslauk hästi. Selle võib kuivatamiseks aeda jätta, kui ilm vähegi lubab. Kui sajab vihma, viiakse see varjualusesse ja levib 1 kihina. Kuid kõigepealt puhastavad nad maapinda oma kätega hästi, varred on keelatud maha võtta. Küüslaugu kuivatamiseks kulub 10 päeva. 2 nädalat enne koristamise algust ei joota aeda, millel köögivili kasvab.
Küüslaugu valimine
Kõik küüslaugukauplused pole hästi ostetud ega kodus kasvatatud. Kõigil on olemas eeldused:
- küüslauk peab olema värske, hiljuti koristatud või ostetud;
- struktuur peaks olema kõva, mitte pehme;
- naelupead ei sobi hoiustamiseks;
- köögivilja kest peaks välja nägema nagu paber ja peab olema kuiv;
- hambad peaksid olema täis;
- mädanenud, väikeste täppidega prügis või määrdunud päid ei saa hoida;
- kui köögiviljal on purunenud terviklikkus, kriimustused, kahjustatud nahk või muud ilmsed kahjustused, ei kasutata seda ka säilitamiseks.
Toote säilivusaeg
Saate toote salvestada, kuid kui jälgite temperatuuritingimusi.
- Temperatuuril 0–7 ° C võib köögivilja säilitada 3 kuud kuni 1 aasta.
- Temperatuuril 8–15 ° C võib köögivilju säilitada 2 kuust 9ni.
- Küüslauku saab hoida temperatuuril 16–23 ° C 2–6 kuud.
- Alates 24 ° C 7 päevast kuni 3 kuuni.
Pangahoidla
Paljud inimesed teavad, et sügisküüslauk säilib palju halvemini kui kevadküüslauk. Küüslauku saab igasuguses klaaspurgis säilitada mitmel viisil. Klaasnõus ladustamisel on peamine see, et küüslauk oleks hästi kuivatatud. Köögivilja juured tuleb põlema panna ja pead tuleb eraldi hammasteks lahti võtta. Oluline on mitte vigastada koort ja mitte soolada haigestunud köögivilja. Järgmisena asetatakse piigid kolmeliitristesse purkidesse, kuid need pole kaanega suletud. Klaaspurgid viiakse kuiva, kuid sooja kohta, kus toodet hoitakse hästi.
Teise meetodi jaoks võtke sool. Purk peab olema steriilne, põhja valatakse sool ja seejärel kuiva ja puhas küüslauk. Siis jälle sool ja jälle küüslauk. Toit virnastatakse sellistesse kihtidesse, kuni konteiner on täielikult täidetud. Siis kaetakse see kaanega ja hoitakse väga pikka aega.
Külmhoid
Puhastage kõigepealt kõik viilud.
Kuidas küüslauku õigesti külmkapis purgis hoida? Külmkapis hoidmiseks sobib mis tahes tüüpi küüslauk. See on talvetoode, mida soojas korteris halvasti hoitakse. Köögivilja hoidmiseks külmkapis ja klaasmahutis koorige see ja valige ainult tervislikud nelk. Kuid seda on võimalik natuke sulgeda. Selleks puhastatakse nelk ja asetatakse klaasnõusse. Siis sulgevad nad kaane ja panevad külma kohta.
Küüslaugu hoidmiseks vaakumis ja jahedas kohas kasutage lihtsalt lihtsat kotti ja õhku sisse tõmbavat seadet. Nii saadakse vaakum, milles toode asetseb pikka aega hästi külmkapis.
Panipaik korteris
Iga perenaine kasutab iga päev küüslauku erinevate roogade valmistamiseks, nii et peate selle talveks varuma. Selleks on korteris mitmesuguseid toodete ladustamise tüüpe. Üks populaarsemaid toatemperatuuril hoidmise meetodeid on punumine. See meetod on hea, kui aednikul ei õnnestunud saagi koristamise ajal vartest lahti saada. Soovitatav peade arv punutis on umbes 13-15 tükki.
Punutise punumiseks toimige järgmiselt:
- peate võtma 3 varre küüslauku;
- nad hakkavad punutist punuma altpoolt, lisades uusi varre: selleks, et punutis hästi püsiks, lisatakse sellele tavaline nöör või niit;
- siis teevad nad silmuse, nii et seda on mugav köögis või toas riputada.
Lisaks sellistele ladustamisviisidele kasutatakse pappkaste, kotte, nailonist sukkpükse või köögiviljakaste. Mahuti peab olema hästi ventileeritud. Köögivilja tuleb korralikult kuivatada, seejärel viia ettevalmistatud mahutisse ja säilitada pimedas. Tasub meeles pidada, et toodet tuleb kord kuus välja sorteerida, sest see võib halveneda, mädaneda ja kuivada. Haigestunud pead tõmmatakse välja ja visatakse minema, et nad ei nakataks ülejäänud köögivilja.
Küüslaugu riknemise vältimiseks
On mitmeid meetodeid, mis aitavad mädaniku või hallituse välimust kogu säilivusaja vältel vähendada. Alustuseks peaksite teadma, et saagi kuivamise ajal pannakse see ühe kihina päikese kätte. Esimesel päeval hoitakse köögivilja 5 tundi päikese käes ja seejärel 10 päeva jooksul iga päev värske õhu kätte. See on kohustuslik, et vältida mikroobe, kahjureid ja muid võimalikke kahjustusi.
Küüslaugupeade kuivamise vältimiseks vajab see niiskust ja normaalset temperatuuri. Niiskuse puudumisest ja liiga kõrgetest temperatuuridest kuivab köögivili väga kiiresti. Selleks võtke parafiiniküünal ja lõhkige see tükkideks. Siis kuumutatakse seda veevannis. Omakorda võtke köögivilja iga pea ja kasta see sooja parafiini. Seega hoitakse toodet korpuses, mis ei lase kõrgetel temperatuuridel tungida ega säilita normaalset niiskuse kogust.
Toote idanemise takistamiseks on see tulega kustutatud, kuna idanemise tõenäosus on suur ja pärast seda muutuvad nelk pehmeks, hakkavad mädanema ja kõverduma. Selle vältimiseks süütage küünal ja viige köögivili tagurpidi tulele. Tuli põletab juured maha ega lase kunagi idaneda.
Küüslaugu ladustamine. Küüslauk justkui aiast.
Küüslaugu töötlemine ja hoidmine purkides!
7 viisi, kuidas ladustada küüslauku!
Kuidas hoida omatehtud taliküüslauku aastaringselt.
Järeldus
Küüslaugu hoidmine klaaspurkides aitab talvel toitu varuda, isegi korteris. Seega on majas alati värske toode, mis ei halvene. Seda saab kasutada erinevate roogade ja kastmete valmistamiseks. Ta lisab igale roale vürtsi, pikantsust ja imelist aroomi. Kuid lisaks sellele on küüslauk inimeste tervisele väga kasulik.