Pirn on rooside sugukonnast pärit viljapuu. Looduses see Euroopas ja Aasias ei kasva. Juba mitu aastatuhandet on seda kasvatatud aedades. Selle puu viljad on maitsvad ja tervislikud, neid on kerge hooldada. Välja on töötatud sadu sorte, mida saab kasvatada väga erinevatel laiuskraadidel. Aretusetööd alles käivad.
Täielik pirni omadus
Põhiomadused
On teada umbes 70 pirniliiki. Enamik sorte on pärit tavalistest või metsikutest liikidest. Harilik pirn tähistab roosa perekonda ja sellel on 3 sorti:
- mets;
- pirnikujuline pirn;
- Kaukaasia harilik pirn.
Praeguseks on aretatud umbes 1000 sorti. Venemaal juurdub puuviljakultuuride taim kõige paremini lõunas, Kaukaasias ja keskmisel rajal. Kuid on ka külmakindlaid pirniliike, näiteks Ussuriyskaya. Neid saab kasvatada Uuralites, Siberis ja Kaug-Idas.
Pirni kirjeldus
Puu kasvab 10-25 m kõrguseks, on olemas sordi suure põõsa kujul. Pirni kroonil võib olla püramiidne või ümar kuju, tihedad oksad. Okste aastane juurdekasv on 30–40 cm. Pirnil on sirge, kuni 80 cm läbimõõduga pagasiruumi kaetud kortsus tumeda koorega. Puit on väga kõva ja vastupidav, kollaka varjundiga.
Lehed on munajad, teravatipuliste ja servadega väikeste hammastega. Nad kasvavad okstel 5-nda spiraalina. Nende pikkus on 2,5-10 cm. Ülevalt on nad läikivad, küllastunud tumerohelised. Allpool - matt, sinakas varjund. Sügisel muutub lehestik kuldkollaseks ja kui puu kuivab, muutub see mustaks.
2 tüüpi pungad: vegetatiivsed ja generatiivsed (viljad). Esimene neist on väike ja terav, teine on suur, nüri otsaga. Õisikud moodustuvad eelmise aasta viljapunglitest.
Õitsemise periood
Puu õitseb isegi enne täieliku lehestiku ilmumist, mai alguses või aprilli lõpus (veidi varem kui õunapuu). See periood kestab umbes 14-16 päeva. Lilled on valged ja üsna suured, umbes 3 cm läbimõõduga, 5 kroonlehega. Neid kogutakse kilpnäärme õisikutes, istuvad üksteise lähedal. Ühes õis on 2–5 pissi, tolmukaid on palju, neil on lilla varjund.
Hea saagi saamiseks tuleks risttolmlemiseks külvata 2 vastastikku viljastatud sorti. Liigi peamine tolmeldaja on mesilane. Kui paned aeda mesilasema, saate mitte ainult helde saagi, vaid ka mitu kilogrammi maitsvat mett.
Viljade kirjeldus
Pirni viljad on väga magusad, sest sisaldavad palju suhkrut. Saak valmib sõltuvalt sordist augustis või septembris. Viljad on piklikud või veidi ümarad. Botaanilise klassifikatsiooni kohaselt nimetatakse pirnipuuvilja vilju drupeks või valemarjaks. Värvus - helekollasest, peaaegu valgest kuni rikkaliku oranži ja punase värvusega.
Puude viljatamine algab 7-8-aastaselt. See kestab 25-30 aastat, siis langeb saagi kogus. Puu vanus võib olla suurem, selle keskmine eluiga on 150-200 aastat, mõnel isegi 300 aastat.
Pirnide koostis
Keemilise koostise kirjeldus:
- Suhkur või lihtsad süsivesikud (fruktoos, glükoos ja sahharoos) - 6-13%.
- Happed (õun-, sidrun- ja askorbiinhapped) - 0,12–0,19%.
- Pektiinid ja tanniinid - 4%.
- Valgud - umbes 0,4%.
- Rasva on umbes 0,1%.
- Mineraalid - 0,7%.
- Vesi - 80-84%.
- Energiaväärtus 100 g toote kohta - 42 kcal.
Pirnipuuviljades on palju vitamiine.
Pirn sisaldab ka vitamiine ja mineraale:
- B-vitamiinid (B1, B2, B3, B5, B6, B9 või foolhape);
- E-vitamiin;
- A-vitamiin (karoteen);
- C-vitamiin;
- Kaalium;
- Kaltsium;
- Magneesium;
- Naatrium;
- Fosfor;
- Väikestes kogustes rauda, joodi, mangaani, koobaltit, joodi, vaske, fluori, tsinki, molübdeeni
Pirnipuuviljade omadused ja koostis sõltuvad sordist paljuski. Mida rohkem eeterlikke õlisid, seda parem on lõhn. Looduslikud sordid sisaldavad palju tanniine. Mõnel puuviljal on sees väikesed graanulid, mis on puittselluloos. Need sobivad hästi kuivatamiseks, kuid on lauanõudena väheväärtuslikud.
Pirnide eelised ja kasutusalad
Pirn sisaldab palju kasulikke aineid, seetõttu on see väga kasulik. Eriti suur kaaliumi sisaldus puuviljades (peamiselt nahas). Neid soovitatakse inimestele, kellel on kõrge vererõhk, rasvumine, soolehaigus. Seda puuvilja ei soovitata kasutada haavandite, gastriidi, pankreatiidiga patsientide jaoks, kuna seedimine võtab kaua aega.
Pirn sisaldab palju rauda, seetõttu on see soovitatav aneemia korral. Kibuvitsamarjade seguga segatud mahl ja mesi ravivad külmetushaigusi ja bronhiiti. Puuviljadel on diureetiline ja antiseptiline toime, seetõttu soovitatakse neid kuseteede põletikuliste haiguste korral. Naha värskendamiseks kasutage pirnide kosmeetilist maski, mida on lihtne kodus valmistada.
Sordi pirnide vilju kasutatakse toiduainetööstuses laialdaselt. Neid kuivatatakse ja kasutatakse mahlade, keediste, konservide, vahukommide, moosi, kompottide tootmiseks. Tootjad ühendavad sageli erinevaid puuvilju. Väga maitsev ja originaalne mahlabränd "Ya" pirn banaani ja vaniljega. Samuti näete mahlasid koos õuna, ploomi, viinamarjadega.
Kaukaasias jahvatatakse kuivatatud puuviljad ja lisatakse jahu, seejärel küpsetatakse sellest koogid. Teatud tüüpi seemned röstitakse ja neist valmistatakse kohviasendajad. Viljapuude oluline kasutusala on mee tootmine. 1–1,5 hektari istandustest saadakse seda maitsvat toodet kuni 20–25 kg. Puidul endal on hea väärtus. Seda kasutatakse mööbli, kunstnikerduste, põrandakatete tootmiseks ja kaunistamiseks.
Pirnide istutamine
Enne istutamist peate hästi aru saama, kus pirnid kasvavad, nii et töö ei läheks kanalisatsiooni. Puu on valgust armastav ja suhteliselt termofiilne. Tema jaoks sobivad alad, mida tavaliselt päike valgustab. Parem on valida kohad mäel või nõlval: külmal madalikul ei arene puud hästi ja annavad vähest saaki. Vili armastab niiskust, kuid ei talu seisvat põhjavett. Täiskasvanud pirni juurestik tungib maapinnale 5–8 m. Veetaseme tõustes mädanevad juured. Kui suvila või aiaga maja asub märjal alal, tehke hea drenaaž.
Pirnide istutamise muld peaks olema viljakas ja kerge. Puu on hea musta mulla, halli metsapinnase, millel on väike kogus savist. Selle liigi jaoks ei sobi liivane ja raske savimuld.
Kuidas valida õige pirn? Oluline on juuri hoolikalt uurida, need ei tohiks olla kuivad ega mädanenud. Kui plaanite kevadist istutamist ja materjal osteti sügisel, saate selle kodus keldrisse ladustamiseks panna, puistades juured liiva või turbaga.
Maandumise reeglid
Kui valitakse koht, kus pirn kasvab kõige paremini, jätkake istutamist. Kultuur on istutatud sügisel või kevadel. Pärast sügisel istutamist (septembri keskpaigast oktoobri keskpaigani) on puud tugevamad, haigustele vähem vastuvõtlikud, viljad kannavad paremini, kuid noor, ebaküps pirn ei pruugi külmaga vastu pidada. Kevadel juurduvad seemikud paremini põhjapoolsetes piirkondades, kuigi on oht, et haigused või kahjurid hävitavad need suvel. Maandumispäev peaks olema pilvine, kellelgi on abiks kuukalendri tabeli määramine.
Kuu enne sügisist istutamist tuleks auk teha. Kui otsustatakse seemikud istutada kevadel, tuleb koht ette valmistada sügisel. Kaevu suurus on umbes 80 × 80 cm, sügavus umbes 1 m. Keskmesse juhitakse tapp, mis peaks maapinnast välja ulatuma 50 cm.Väikeste sordipuude vaheline kaugus peaks olema 4-5 m ja suurte puude vahel - vähemalt 6 m.
Istutage pirn päikesepaistelisse kohta
Maapinnale tuleks lisada väetisi:
- Kompost, turvas või mädanenud sõnnik - 30 kg.
- Superfosfaat - 1 kg.
- Kaaliumkloriid - 100 g.
Kõik koostisosad segatakse. Üks osa rammerdatakse ettevaatlikult kaevu, teine valatakse pigi lähedal asuvasse väikesesse künka. Puu juured niisutatakse veidi savi lahuses ja sukeldatakse põhjast põhja külge auku, seejärel piserdatakse ettevaatlikult viljaka pinnasega. Ärge langetage juurekaela täielikult maasse: see peaks välja ulatuma 4-5 cm maapinnast.
Pärast istutamise lõppu jootakse noori puid 2-3 ämbriga vett. Kui see on imendunud ja muld väheneb, piserdage maapinda saepuru või huumuse kihiga 10 cm paksuseks. Multš ei tohiks puutuda seemiku varrega. Puu talvel külmumise vältimiseks võib selle katta kuuseokste, männi okste ja põllumajandusliku kilega. Kattematerjali on soovitatav töödelda närilistevastaste ainetega.
Pirnide hooldus
Kuidas pirni õigesti kasvatada? Tehnoloogia on lihtne. Igal aastaajal on oma eripärad. Hooldustoimingud algavad kattekile eemaldamisega ning lõpevad sügisese söötmise ja puude ettevalmistamisega talvitumiseks. Aasta jooksul peab aednik võtma järgmised toimingud:
- kevadine ja sügisene pügamine;
- pealisriie;
- jootmine;
- võitlus haiguste ja kahjurite vastu;
- talveks noorte puude varjupaik.
Vaatame lähemalt, kuidas kasvatada viljakat pirni õige hooldusega.
Okste pügamine
Viljapuu pügamisel on mitu eesmärki:
- võra vormimine võib olla standardne ja trellis;
- sanitaar pügamine;
- vana puu noorendamine.
Kroon hakkab moodustuma esimese aasta kevadel. Skeem on lihtne, ülaosa lõigatakse maapinnast 50-70 cm tasemel. Tulevikus lõigatakse oksad igal sügisel maha, jättes 1-2 punga. Noored pirnivõrsed peaksid kasvama 45 ° nurga all. Kui need on paigutatud vertikaalselt, saab neid alla voldida või trellisesse asetada.
Kasvatamise ajal teostatav sanitaarlõikus viiakse läbi kevadel ja sügisel. Pärast talve eemaldatakse kuivatatud, külmutatud ja haiged oksad. Sügisel peaksite lühendama neid võrseid, mis suvel vilja kandis. Pirnide puhul on iseloomulik võra paksenemine, seetõttu on soovitatav enne talvitumist see peenestada. Kui pügamine on õigesti tehtud, moodustub järgmisel aastal rohkem viljapungleid ja puude saak suureneb. Juuretalude jaoks saab kasutada lisaharusid. Üks sanitaarse pügamise liike on noorendamine, eemaldades vanad oksad.
Ülemine riietus
Pirni normaalse kasvu ja hea vilja saamiseks on vaja 3-4 söötmist aastas. Esimest korda tehakse seda varakevadel, kuni pungad on paistes. 80–120 g karbamiidi lahjendatakse 5 liitris vees ja puu kastmiseks. Karbamiidi asemel võite võtta nitraati kogusega 30 g / m², kuivainet lahjendatakse veega suhtega 1:50.
Mais vajate mahetoitu, mis stimuleerib kasvu sellel kasvuperioodil. Esiteks kaevatakse pagasiruumi lähedal olev maa 8-10 cm sügavusele, seejärel viiakse sinna umbes 9 kg huumust. Kui orgaanilist ainet pole, asendatakse see nitroammofossiga. Väetis lahjendatakse veega suhtega 1: 200 ja ühe puu alla lisatakse 3 ämbrit segu. Juunis saate läbi viia lehestiku söötmist lämmastikuga.
Sügisel tuleks seda toita mineraalidega, mullale kantakse järgmise koostisega väetised:
- 1 spl. l. kaaliumkloriid;
- 2 spl. superfosfaatgraanulid;
- 10 liitrit vett.
Kõik komponendid on hoolikalt aretatud, puid joota. Noori seemikuid saab toita puutuhaga kogusega 150 g 1 m² kohta.
Kastmine
Pirn vajab mõõdukat kastmist
Pirnipuu armastab niiskust, kuid ei talu vee stagnatsiooni juurtes, seetõttu tuleb seda mõistlikes piirides joota. Kui suvi on mõõdukalt vihmane ja mitte eriti kuum, piisab 1 ämber puu kohta nädalas. Põua ajal vajate 3 ämbrit nädalas. Selle mahu võib jagada kaheks kastmiseks, nii et vesi ei stagneeruks. Parim on puid joota õhtul, enne päikeseloojangut.
Haiguste ennetamine
Kuni pungade õitsemiseni tuleb kevadel pritsida puu uurea lahusega (700 g / 10 l vett). Kui lehestik õitseb, töödeldakse pirni ja pagasiruumi bioloogiliste preparaatidega Fitoverm, Agravertin, Iskra-bio, Akarin. Noh suurendage vastupidavust mitmesugustele patoloogiatele "Zircon" ja "Ecoberin".
Enne talvitumist tuleb puid kaitsta seente ja näriliste eest. Selleks töödeldakse neid Nitrofoskoy, Bordeauxi vedeliku, seenevastaste ravimitega. Pirni pagasiruumi saab lihtsalt määrida kustutatud lubjaga. Kõik aiatööriistad peavad olema puhtad.
Pirnide haigused
Erineva loomusega haigused on iseloomulikud igale pirnile, sõltumata sordist. Selle põhjuseks on istutusmaterjali madal kvaliteet, halb hooldus, pinnase saastumine. Kuid inimesed pole veel suutnud viljapuude haigusi täielikult lüüa, seetõttu on algajate aednike jaoks väga oluline teada oma esimesi sümptomeid, et õigel ajal abi anda. Kõige tavalisem haiguste põhjustaja on seened, kuid haigusi võivad põhjustada ka viirused ja bakterid.
Seenhaigused
Pirnide kirjelduse kohaselt on seenhaiguste eelsoodumuseks ebaõige töötlemine enne talvitumist, märjad ja külmad suved. Seene võib viljadele sattuda mullast, pagasiruumi ja lehtede kaudu ning neid võivad kanda ka teiste taimede putukad. Allikaks võib olla umbrohi või parasiit pirnil, aiatööriistad. Raviks ja ennetamiseks töödeldakse puid 1% Bordeaux'i vedeliku, lubja, nitrofossi, fungitsiididega. Langenud lehed tuleb ära põletada. Kõige tavalisemad haigused on:
- Kärntõbi. Põhjustatud seen Fusicladium pirinum. Esiteks ilmuvad lehtedele suured oliivipungad. Siis mõjutavad puuviljad, need kaetakse mädaplekkidega, kuju muutub asümmeetriliseks, koor koorib, viljaliha kõveneb.
- Puuviljamädanik. Haiguse põhjustajaks on seen Monilia fructigena. Nakatunud pirnid mädanevad oksal paremal. Seejärel ilmnevad nende pinnale kerged kontsentrilised kasvud. Seene kannavad putukad ja see võib nakatada kõiki aia viljapuid koos pirniga.
- Sooti seen (Fumago vagans Pers). Lehed ja viljad on kaetud musta õitega, meenutab väga tahma. Kõige sagedamini esineb haigus suve teisel poolel, kui viljad valmivad. Sel ajal luuakse nende pinnale soodne keskkond patogeeni kasvuks.
- Jahukaste on põhjustatud seenest Erysiphales. Varasel kevadel ilmub noortele okstele ja lehtedele valge õitseng ning peagi varjab puu neid.
- Leherooste põhjustavad perekonna Pucciniaceae seened. Viljadel ja lehestikul ilmuvad laigud kõigepealt kollaseks ja seejärel roostes oranžiks.
- Must vähk ehk "Antonovi tulekahju" (Sphaeropsis malorum Peck). Haigus võib tappa terve puu. Alguses muutub koor mustaks, justkui põlenud, siis kuivab lehestik ära ja mureneb, munasari ei moodusta. Kui pirn sureb, põletatakse ära.
- Tsütosporoos. Haigusetekitajaks on tsütospora leukostoom. Koor muutub mõnel pool pruunikasoranžiks nagu camelina seen. Siis hakkavad lehed ja viljad kuivama, noored võrsed surevad.
Bakteriaalsed haigused
Haigus võib puu tappa
Bakteriaalsed haigused on seenhaigustest veelgi ohtlikumad. Nendega on raske võidelda, sageli hukkuvad puud. Siin on selle rühma kõige levinumad patoloogiad:
- Bakteripõletuse põhjustab mikroorganism Erwinia amylovora. Esiteks mõjutatakse pirnililli, need muutuvad pruuniks, kõverduvad, kuivavad välja, ei tolmelda, kuid ei kuku ka maha. Siis muutuvad lehed mustaks, varreosa on mõjutatud. Patoloogia vastu võitlemiseks tuleks ära lõigata tumenenud oksad, hõivates terve puu 15-20 cm.
- Juurevähk. Veel üks bakterioos, mis põhjustab Agrobacterium tumefaciens. Haigus kandub edasi seemikutega ja võib mullas püsida mitu aastat.
Viirushaigused
Viirushaigused on vähem levinud kui seen- ja bakteriaalsed haigused, kuid nende vastu on peaaegu võimatu võidelda. Kõige sagedamini tuvastatakse puud:
- Nahaalune määrimine. Esiteks ilmuvad lehtedele värvilised laigud. Viljad on deformeerunud, mõlgid on nende pinnal nähtavad. Seest leitakse kõvasid alasid. Puu koor praguneb.
- Mosaiik heliseb. Selle haigusega ilmuvad lehtedele kahvatu rohelise värvi rõngad, mis meenutavad kloroosi, aja jooksul muutuvad nad pruuniks või pronksiks. Lehestik kuivab ära ja kukub ära, viljad muutuvad väikesteks, langedes maapinnale juba enne valmimist.
Viirushaigused on palju istutusi hävitanud, seetõttu peate seemikute valimisel olema ettevaatlik.
Populaarsed pirnide sordid
Sordid erinevad vilja suuruse ja kuju, maitse, suhkrusisalduse, külmakindluse poolest. On liike, mis kasvavad nagu põõsas, kõrge või madal, laia või kitsa krooniga. Vastavalt valmimisperioodile jagunevad sordid varaseks, keskmiseks ja hiliseks. Allpool on loetletud mõned pirnisordid ja nende peamiste omaduste kirjeldus.
Varased sordid
Need sordid valmivad juunis-juulis. Neil on sageli väikesed viljad ja pehme, õrn südamik. Varasuvisortide säilivusaeg on väga lühike, kuid puuduse kõrvaldamiseks tehakse valikuid. Siin on mõned selle rühma pirnide sordinimed:
- Lipootika. Viljad on kuldsed, punaste tünnidega, viljaliha on mahlane ja aromaatne, ilma teradeta, sulab suus. Sort on kärntõve suhtes vastupidav, lehetäid ei mõjuta, talub halvasti külma.
- Suve alguses. Pirnid on väikesed, kaaluga umbes 1200 g, kollase naha ja valge viljalihaga. Magus ja hapu, säilitatakse ainult 10 päeva.
- Varane moldaavlane. Hübriidsort, puuviljad kaaluvad umbes 150 g, kollakasrohelised kreemja võise viljalihaga. Neil on rikkalik aroom ja magushapu maitse.
- Juuli alguses. Viljad on piklikud, kollase värvusega, mahlased, magusa ja hapu maitsega. Sordi valmib juuli keskel, talub hästi külma talve.
- Refektuur. Maitsev ja aromaatne varajane valmimine, säilivusaeg ainult 5 päeva.
10 pirnirooga. 1. osa - kõik saab maitsev. Hooaeg 5. Välja lastud 5/16/17
Peari kevadine pügamine. Me moodustame puu ÕIGE. Kõik DelaOgorodnieTV kärpimise keerukused
Kostya Tszyu: kuidas õigesti kasti panna, EnergyLifeNL
Keskmised sordid
Need sordid valmivad augusti lõpust septembri lõpuni. Need on mahlased ja magusad ning keskmise säilivusajaga. Siin on mõned populaarsed sordid:
- Velese sort. Selle pirni viljad kaaluvad umbes 200 g. Viljaliha on maitsev, kreemjas. Puud taluvad talve hästi ja on vastupidavad paljudele haigustele.
- Elegantne Efimova. See valmib septembris, kollakasrohelise koore ja kreemja viljalihaga, kaalub umbes 120 g. Kui seda ei ole täielikult küps, hoitakse külmkapis 2–3 nädalat.
- Thumbelina. Talvekindel sort väikeste puuviljadega (kaal umbes 80 g). Nahavärv on kollakaspruun, puuvilju saab säilitada detsembri lõpuni. Pirni kõrgus on keskmine, seega on koristamine väga mugav.
- Pirnisügisene lemmik. Viljad on üsna suured, umbes 170 g, rohekaskollase värvusega ja roheka viljalihaga. Nahk on õhuke, maitse on veinimagus, aroom nõrk.
- Margarita Marilia. Väga suurte viljadega sort, mis kaalub 250–350 g (mõni võib kaaluda kuni 700 g). Naha pind on konarlik, roosa tünniga kuldne. Kollase varjundiga, väikeste terade, mahlase ja magusa maitsega, õrna muskaatpähkli lõhnaga viljaliha.
Hiline sort
Need sordid valmivad septembri lõpus või oktoobris, kuid selliseid talvesorte saab säilitada mitu kuud. Viljad korjatakse rohelised ja jäetakse jahtuma valmima. Siin on mõned talvesortide esindajad:
- Bere Bosk. Pirni viljad on piklikud, koristamisel rohelised, pärast lamamist pronkspruunid. Maitse on õrn, magus, puuvilju hoitakse 1,5–2 kuud külmkapis.
- Bere Ardanpon. Suured viljad kaaluvad umbes 300 g, nende pealispind on konarlik, rohekaskollase värviga, mõnevõrra meenutab küdoonia. Viljaliha on õline ja magus, saaki saate koristada oktoobri alguses ja säilitada kuni jaanuarini.
- Dikankas on talv. Seda pirni iseloomustab tünnikujuline vili, puuviljad kaaluvad kuni 300 g. Koristamisel on viljad punase põsepunaga rohelised. Paari nädala pärast muutuvad nad kuldkollaseks. Saak koristatakse puudelt oktoobri keskel, seda säilitatakse veebruari lõpuni või märtsini. Pirni maitseomadused on suurepärased, see on magus ja mahlane.
- Valgevene hilja. Puu hakkab vilja kandma 4 aasta jooksul pärast istutamist. Täiesti küps pirn on kollakasoranž, kuid koristatud ikkagi roheliselt. Viljaliha on valge, magushapu maitsega. Kõlblikkusaja järgi on see pirn number 1, see võib valetada märtsini.
- Rossoshanskaja hilja. Sellel sordil on hea külmakindlus, suured puuviljad, kaal kuni 350 g. Neid kogutakse roheliseks septembri lõpus, paari nädala pärast muutuvad nad kollaseks, säilitatakse 3-4 kuud, üleküpsenud - mitte rohkem kui 3 nädalat. Viljaliha on mahlane, kreemjas, maitselt magus.
Pirnide kasulikud omadused ei sõltu sortidest. Saate osta ükskõik mida soovite. Peaasi, et see sobib kliimavööndisse. Viimane punkt on hea saagi jaoks väga oluline. Näiteks Hiina pirn ei juurdu meie tingimustes hästi, kuid paljud Euroopa suvised ja talvised sordid on nüüd hästi kohanenud Moskva piirkonna, Volga piirkonna ja külmemate piirkondade tingimustega.