Baklažaani kasvatamisega tegelevad paljud aednikud. See vürtsikas köögivili sobib istutamiseks meie riigi lõunapoolsetes piirkondades. Seda köögivilja on palju liike, millest kasvatamise omadused sõltuvad.
Baklažaani sordid ja omadused
Köögivilja omadused
Huvitavaid fakte
Baklažaan on Solanaceae perekonna aastane ravimtaim. Sinine Lähis-Ida ja Lõuna-Aasia päritolu. Baklažaani kauge esivanem kasvab India poolsaarel.
Türgis nimetatakse seda köögivilja Armeenia kurgiks või bilingjaniks. Meie riigis nimetatakse lillasid köögivilju siniseks. Keskajal nimetati selle kultuuri vilju hulludeks õunteks. Selle põhjuseks on asjaolu, et Euroopa elanikud ei teadnud, kuidas baklažaane korralikult ladustada ja valmistada. Pärast nende söömist on inimestel palju kõrvaltoimeid - gaaside moodustumine, hullumeelsus ja hallutsinatsioonid.
Baklažaani kasvatatakse nii kultuurtaimena kui ka köögiviljana mitmesuguste roogade ja suupistete valmistamiseks.
Puuviljade keemiline koostis
Peaaegu igat tüüpi baklažaanid sisaldavad looduslikke suhkruid, pektiine, tanniine, toidukiude, orgaanilisi happeid ja palju kiudaineid. Samuti sisaldab küps köögivili tervet kompleksi B-vitamiine, askorbiin- ja niatsiinhapet, mikroelemente (kaalium, kaltsium, raud, alumiinium, tsink, koobalt, mangaan).
Kalorisisaldus ja rakendus
See köögivili sobib ideaalselt toitumiseks. 100 g viljalihas on 26 kalorit. Baklažaanidest valmistatakse väga erinevaid roogasid. Neid hautatakse, praetakse, keedetakse. Lilla köögivili on Kaukaasia köögi oluline osa. Seda kasutatakse hõlpsalt vene köögi valmistamisel.
Kasvav
Seemnevalik
Istutame ainult tõestatud sorte
Õige baklažaanisordi valimisel võite saada rikkaliku ja kvaliteetse saagi. Soovitatav on kasutada sordid ja teie piirkonna jaoks kohandatud sordid.
Köögiviljade kasvatamiseks kasutatakse seemneid ja seemikuid. Pidades silmas asjaolu, et baklažaanid idanevad ja arenevad väga pikka aega (varased liigid seemnete külvamise hetkest hetkeni, kui esimesed võrsed ilmuvad umbes 100 päeva, hilisemad - kuni 150 päeva), on teine kasvatamisviis ratsionaalsem.
Aastaseemne idanevus on kehv ja idanemiseks kulub rohkem kui kuu, seetõttu on soovitatav istutamisel kasutada kaheaastast seemet. Sellised seemikud idanevad kiiremini ja idanemisprotsent on palju suurem kui aastaste seemnete oma.
Seemnete kasvatamine kasvuhoones seemnest pole kuluefektiivne. See protsess nõuab õhu ja pinnase soojendamiseks suuri rahalisi kulutusi. Seetõttu kasvatavad paljud seda kodus.
Enne seemnete külvamist tuleb neid idanemise osas kontrollida. 10 päeva enne massilist külvamist aias peate võtma kümmekond seemet, leotama päevas vees ja mähkida niiske lapiga. Viige sooja kohta ja veenduge, et kangas ei kuivaks. 6-7 päeva pärast saab koe lahti voltida ja näha idandatud seemnete arvu. Kui nende arv ületab 50% koguarvust, on tegemist baklažaanidega, mis annavad hea saagi.
Külvieelne töötlemine
See koosneb mitmest etapist:
- Päev enne külvamist desinfitseeritakse seemned, alandades neid pooleks tunniks kontsentreeritud kaaliumpermanganaadi lahuses.
- Sellele järgneb kihistumisprotseduur. Taimi pestakse pärast kaaliumpermanganaadi lahust voolavas vees. Seejärel jaotatakse need ühtlaselt kahe niiske riidetüki vahel ja pannakse külmikusse plastmahutisse. Sellises keskkonnas hoitakse seemet täpselt 7 ööd. Päeval eemaldatakse seemned ja hoitakse toatemperatuuril.
- Nädala pärast leotatakse seemneid 10 tundi destilleeritud või sulatatud vees. Idanemise protsendi suurendamiseks lisatakse vette väike kogus kasvu stimulaatorit - Epin või Kornevin.
- Pärast seda pannakse seemned puhtale paberile ja kuivatatakse hoolikalt.
Istutamise aeg
Seemnete istutamine kasvuhoones, kasvuhoones või avamaal toimub erinevatel aegadel. Seda mõjutab ka piirkond, kus aiasaaki kasvatatakse. Igal juhul peaks muld soojenema hästi temperatuurini 15 °. Samuti tasub kaaluda tegurit, et seemikud idaneksid kodus vähemalt 75 päeva.
Keskmise vööndi ja Uurali piirkondades külvatakse seemned veebruari viimasel kümnendil, lõunas - märtsi teisel poolel. Baklažaanisaagi pikaajaliseks ladustamiseks peate seemned külvama aprilli viimasel kümnendil.
Substraadi ettevalmistamine
Baklažaanid armastavad kerget, lahtist, neutraalse happesusega, viljakat mulda. Aiandusturul saate seemikute külvamiseks osta toitainete segu. Soovi korral saate sellist substraati ise valmistada. Segage 3 koostisosa:
- jõeliiv - 1 kg;
- madala asetusega turvas - 4 kg;
- huumus (kompost) - 3 kg.
Pärast desinfitseerimist lisatakse sellele segule kaaliumväetisi ja puutuhka - 10 kg substraadile lisatakse 100 g iga komponenti.
Baklažaanidele sobiva toidusegu jaoks on veel üks retsept: segage huumus (2 kg) turbaga (1 kg).
Sõltumata koostisest desinfitseeritakse pinnas ahjus kaltsineerimisega või valatakse keeva veega.
Nädal enne seemnete külvamist lisatakse ettevalmistatud pinnasesse ammooniumsulfaat (12 g), superfosfaat (35 g) ja kaaliumisool (35 g). See kogus on mõeldud 10 liitri maa jaoks.
Istutusmahu valik
Baklažaani seemikud kasvatatakse tofani tablettides, väikestes ühekordselt kasutatavates tassides või turbakomposti topsides. Selline miniatuurne konteiner sobib kõige paremini baklažaanide kasvatamiseks, kuna nende juurestik ei talu hästi korjamist.
Seemnete istutamine
Mahutid täidetakse ettevalmistatud substraadiga ja jootatakse hästi üks päev enne kavandatud seemnete külvamist. Külvame seemneid, 2-3 tk. igasse konteinerisse. Peate seda süvendama 1,5-2 cm võrra, seejärel pisut vajutama ja katma läbipaistva kile või sisetallaga, luues sellega kasvuhooneolud.
Seemikute optimaalne temperatuur enne nende idanemist on 27-30 °.
Kui teil on selle köögivilja seemikute korjamise kogemusi, võite seemneid istutada mis tahes plastist seemikute konteinerisse või kasti.
Mahuti täidetakse sama toitainesubstraadiga, paksusega 7-8 cm, seda niisutatakse päev enne külvamist. Järgmisel päeval peate tegema sooned üksteisest 5 cm kaugusel. Optimaalne vahemaa seemnete vahel istutamisel on 2–3 cm. Istutussügavus on 1,5–2 cm. Istikud kaetakse läbipaistva sisetallaga ja asetatakse aknalauale, kus on hajutatud päevavalgus. Saate põllukultuure hoida ka klaasitud rõdul.
Seemikute hooldus
Järgige kindlasti kõiki kasvutingimusi
Istikuid hoitakse kattematerjali all seni, kuni seemikute massiline tärkamine mulla pinnale algab.
Temperatuur
Selles etapis on väga oluline, et noortele baklažaanidele moodustuks juur. Seetõttu eemaldatakse varjualune ja võrsete temperatuuri alandatakse (päeva jooksul - 15-16 °, öösel - 10-12 °). Lisaks ei venita seemikud sellistes tingimustes.
Nädal hiljem tuleb istutamise temperatuurirežiimi tõsta (päeval kuni 25–27 °, öösel kuni 14–15 °). On väga oluline jälgida erinevust päeval ja öösel temperatuuride vahel. Nii harivad seemikud kiiresti looduslike temperatuurimuutustega ja kohanevad kergemini aiaga.
Ühtlase kasvu ja arengu jaoks tuleb seemikud perioodiliselt pöörata ümber telje.
Valgustus
Aprillis istutatud baklažaanidel on aknalaual piisavalt sisu. Kui seemikud ilmusid veebruaris või märtsis, peavad nad lisavalgustust pakkuma.
Esimese kolme päeva jooksul pärast idanemist valgustatakse seemikud ööpäev läbi kunstliku valgusega. Siis lühendatakse päevavalgustunde 12 tunnini päevas. Lambid (luminofoorlamp, LED) paigaldatakse põllukultuuridest 0,5 m kaugusele.
Kastmine
Selle kultuuri põllumajandustehnoloogia hõlmab sagedast kastmist. Kastke taimi regulaarselt, nii et muld oleks pidevalt pisut niiske. Niiskuse puuduse korral muutuvad seemikute pagasiruumid kiiresti puitunud ja väheneb ka taimede produktiivsus.
Samuti on oluline, et baklažaanid ei imenduks palju niiskust, vastasel juhul võivad taimed saada mustjuure. Alajaotuse ja ületäitumise vältimiseks niisutatakse taimi pihustuspudelist. Kasutatakse sooja, settinud vett. 2 päeva pärast kastmist viiakse läbi pinnase kobestamine.
Väetis
Seemnete pealmist korrastust rakendatakse mitte ainult seemnete külvamise ajal, vaid ka 10 päeva pärast idanemist või 2 nädalat pärast taimede sukeldumist, kui selline protseduur on ette nähtud.
10 liitri vee jaoks kasutage 1 supilusikatäit kollast kristalli. Selle lahendusega istutatakse kuuri. Vajadusel kantakse pealmine riietus uuesti kolme nädala pärast. Kõik väetised kombineeritakse niisutamisega. See välistab seemikute õrnade juurte põletamise ohu.
Üles
Paljud aednikud usuvad, et pigistamine pole selle köögivilja jaoks kohustuslik. Seetõttu pole seda vaja läbi viia.
Seemikute kõvenemine
10 päeva enne kavandatud istutamist valmistatakse seemikud järk-järgult läbi kõvenemise. Iga päev viiakse nad tänavale ja hoitakse mitu tundi. Värskes õhus veedetud aeg suureneb järk-järgult. See protseduur aitab seemikutel kiiresti kohaneda uute kasvutingimustega.
Ülekanne aeda
Baklažaanid ei talu külma ilma
See on termofiilne kultuur, seetõttu siirdatakse see pärast kuumuse stabiliseerumist aprilli lõpus-mai alguses aiapeenrasse).
Parimad eelkäijad on sibul, kartul, melonid, herned, oad. Ei ole soovitatav istutada seemikuid piirkonnas, kus varem kasvasid pipar, küüslauk, apteegitill.
Turba muld on hästi väetatud. 1 m2 kohta lisatakse sellele 1 ämber liiva, huumust ja mätas. Kui istutamine toimub savilisel pinnasel, lisage ämber liiva, huumust, pool ämbrit hakke ja 3 ämbrit turvast.
Seejärel kaevatakse pinnas üles, tasandatakse ja kaevatakse välja augud sügavusega 14-15 cm 40 cm kaugusel, reavahe - 50 cm.
Valage igasse süvendisse 0,5 l demineerumvee lahust (0,5 l ainet 10 l vee kohta). Seemikud siirdatakse õhtul. Siis jootakse neid ohtralt ja kaitstakse kõrvetava päikese eest 5 päeva.
Baklažaanid tolmlevad ise ja see on nende üks peamisi eeliseid teiste köögiviljakultuuride ees.
Kasvavad probleemid
Baklažaanidega tegelemisel seisavad kõik aednikud hooldamisel ja kasvatamisel silmitsi paljude probleemidega.
Seemikute kollasus
See taim vajab tasakaalustatud toitumist kogu kasvufaasis. Toitainete vähesuse korral hakkavad noored võrsed toituma oma lehtede mahlast, mis asub allpool.
Kui alumised lehed muutuvad kollaseks ja murenevad massiliselt, tuleb taimi kiiremas korras sööta. Varre lehed ja petioles muutuvad kollaseks - baklažaanides puudub fosfor. Tumedate servadega kahvatud ja närtsivad lehed on märgid kaaliumväetiste vähesusest.
Heledat, siis koltunud lehte võib leida taimedest, mis kuivavad kuivamise või vesikihtide tõttu. Selle tagajärjel lehed kuivavad ja taimed võivad täielikult surra.
Mädanenud istutused
Suure õhuniiskuse korral suureneb oht väga ohtliku haiguse - musta jala - tekkeks. See haigus võib hävitada kõik istutused. Esiteks ilmuvad taimede vartele mustad punktid, mis aja jooksul sulanduvad. Vars täielikult mustandub ja mädaneb, mille tagajärjel taim sureb. Haiged isendid tuleb hävitada ja terved tuleb siirdada uude Trichoderminiga töödeldud pinnasesse.
Ülemise mädaniku teke taimedel on võimalik kaaliumi puudusega. Taimi saab elustada, kui kaaliumväetisi rakendatakse õigeaegselt.
Kui küpsed köögiviljad on närtsinud, tähendab see, et taimede juurtesüsteem mädaneb sagedase ülevoolu tõttu.
Munasarjad ei moodustu
Baklažaanide viljatu on tavaline nähtus. Valeõied, mis murenevad ja ei moodusta munasarja, moodustuvad seemikute lämmastikväetistega ületoitmise tõttu niiskuse puudumisest, liigsest niiskusest või temperatuurirežiimi mittejärgimisest.
Samuti on seemikute tühi õitsemine võimalik, kui istutamiseks kasutatav muld on valesti valitud. Vaeses, raskes ja happelises pinnases ei õitse sinine üldse.
Haigused ja kahjurid
Jahvatatud baklažaanid on haiged mitte ainult musta jalaga, vaid ka muude haigustega:
- Wilt (vertitsilloos). Korjamise, mulla kobestamise käigus on taime alumised lehed kõigepealt kollased, seejärel pruunid ja kuivavad seejärel täielikult. Tõsiselt nakatunud isendid eemaldatakse. Valu eemaldamiseks töödeldakse ülejäänud taimi Fundazoli, Vitarose või Previkuriga.
- Tubakasmosaiik. Seda tüüpi sinist haigust saab tuvastada lehepinna kollaste ja kahvatute laikude järgi. Valgustuse kohtades moodustub nekroos, mis põhjustab lehtede deformeerumist. Haiguse peamised vektorid on lehetäid, ämblik-lestad. Mosaiigist mõjutatud seemikuid ei saa päästa, nad lihtsalt põletatakse.
- Fusarium on seeninfektsioon, mis tungib sügavale baklažaani varte ja lehtede kudedesse ja veresoontesse. Tõsiselt kahjustatud taimed eemaldatakse, terveid töödeldakse Fundazoliga.
Ämbliklestad ja lehetäid on peamised parasiidid, kes seda köögivilja nakatavad. Esimene putukas ilmub võrsudele, mis kannatavad niiskuse puudumise all. Teine kahjur levib kõrge õhuniiskuse juures.
Lehetäidetest ja ämblike lestadest saate lahti akaritsiidipreparaatide - Karbofos, Aktellik või Aktara - abiga.
Baklažaan EPIK, kirjeldus, kasvatamiskogemus.
Baklažaan CLORINDA F1, kirjeldus, kasvatamiskogemus.
Baklažaanisort MUST KRASAVETT, kirjeldus, kasvatamiskogemus
Populaarsed sordid
Praegu on baklažaanide erinevaid sorte ja tüüpe. Parimad neist on:
- Sancho Panza. See sort sobib kasvatamiseks sise- ja välistingimustes. Viljad on lillaka värvusega, ümara kujuga. Selle sordi viljad muutuvad siniseks kohe pärast munasarja ilmumist. Seetõttu saab nende küpsust määrata ainult kaalu või suuruse järgi. Baklažaan kaalub 650–750 g, pikkus 20–23 cm.
- Lauatennis. See sort sobib neile, kellele meeldib valge baklažaan. Keskmise hooaja sort, mis on ette nähtud kasvuhoones kasvatamiseks. Vili on sfäärilise kujuga, meenutab pingpongi palli. Kaal on umbes 100 g. Saagi küpsus saabub 100–110 päeva pärast seemnete külvamist. Küpsuse saab määrata ka värvi järgi. Küpsetusköögiviljal on lumivalge värv, küps vili muutub kergelt kollakaks, mõnikord isegi pruuniks, üleküpsenud köögivili helendab ja sellel on rohelised ribad.
- Dandy. Dekoratiivne eksootiline sort, mida kasvatatakse talveaedades ja rõdudel. Vili kaalub umbes 70–80 g. Nahk on punase värvusega ja läikiva läikega. Sees sisaldab rohekat ainet. See on suurepärase maitsega ja sobib igat tüüpi töötlemiseks.
- Helios. Keskmine varajane dekoratiivne sort. Vili on tohutu, ovaalne, burgundlilla värvusega. Köögivilja keskmine kaal on 250–300 g. Viljaliha on maitsev ja aromaatne.
- Vicarit kasvatatakse kevadel ja suvel. Puuviljad on pirnikujulised, lillad, keskmise massiga - 200–250 g. Suure saagikusega liigid - hea hooldusega annavad kuni 10 tonni vilju 1 ha kohta.
- Tsakoniki on varakult valmiv sort. Puuviljad on silindrilised, triibulised. Köögiviljade pikkus on 22–23 cm, kaal 200–250 g. Suurepärase maitse tõttu sobib see erinevat tüüpi töötlemiseks toiduvalmistamisel.