Viljapuid on palju liike. Maitsvaid ja mahlaseid puuvilju saadakse ka parasvöötmes. Iga sort koristatakse erineval ajal. Pirnide küpsemisperiood erineb mitme kriteeriumi järgi.
Pirnide valmimisaeg
Vilja valmimise märgid
Vitamiinide nautimiseks kuni talveni on oluline, et saak koristataks õigel ajal, pidades kinni küpsemisperioodist.
Mõnikord juhtub, et viimasel uurimisel olid pirnid kõvad ja sitked, kuid uue puhul näivad nad olevat puuvillaseid ja pruuni viljalihaga. See probleem ilmneb varajase valmimise ja varajaste sortide aretamisel.
Pirni vastavalt tehnilise küpsemise perioodile määravad mitmed näitajad: maitse, välimus ja keskmine küpsemisperiood. Olulist rolli mängivad ka ilmastikuolud: ümbritsev temperatuur ja sademete hulk.
Küpsuse määravad järgmised omadused:
- vilja nahk muudab värvi, pirnidel ilmub põsepuna;
- kasvanud pirne on lihtne eemaldada: saba jääb kergesti oksa taha;
- vajutades on tunda küllastumise muutust, küpsed pirnid kaotavad oma tugevuse;
- puu küljest kitkutud vilja šaiad peaksid olema pruunid;
- kena lõhn.
Üleküpsuse vältimiseks on parem saak kohe koristada. Koristatakse ka küpsed kõvad pirnid: neil lastakse paar päeva lamada, mille jooksul nad saavutavad küpsuse.
Kui suvi on kuum ja kuiv, väheneb periood õitsemise ja valmimise vahel. Kui see on lahe, suureneb see.
Isegi kui erinevatel territooriumidel järgitakse kõiki sama sordi ja vanusega pirnide korjamise tingimusi, valmivad nad erineval ajal. See sõltub keskkonnatingimustest, kus harimine toimub. Samuti mängib olulist rolli puu eest hoolitsemine. Seda tuleks kaitsta kahjurite, haiguste ja putukate eest.
Suvesordid
Suvesortide hulka kuuluvad Skorospelka ja Laste pirnide sordid. Nad kasvavad parasvöötmes, valmivad juuli teisest poolest kuni augusti alguseni. Kiiresti küpsevate puuviljade ladustamine on lühiajaline, seetõttu kasvatatakse neid kuni suveni.
Sordid Velikaya Letnaya, Tsarskaya, Moskvichka, Kosmicheskaya, Kafedralnaya jt rõõmustavad mahlast saaki teisest poolest septembri alguseni. Viljal on tihe viljaliha ja seda võib säilitada 5–15 päeva, olenevalt küpsusastmest.
Selliseid puuvilju kasutatakse sageli talvisteks valmististeks: neist valmistatakse keedised, konservid, puuviljajoogid. Pirnide magusaid sorte kuivatatakse päikese käes ja kuivatatakse ahjus.
Talvesordid
Talvesorte säilitatakse kuni uusaasta pühadeni.
Hilise valmimisajaga pirne säilitatakse kuni uusaasta pühadeni, tingimusel et need koristatakse õigeaegselt ja kui järgitakse saagi ladustamiseks vajalikke tingimusi.
Sügis- ja talvesortide koristusperiood langeb septembri lõpus ja oktoobri keskpaigas. Täpse ajastuse määrab kliima, milles nad kasvavad.
Peaaegu kõik hilja valmivad pirnid on erineva kaaluga ja rohelise, karmi nahaga. Nende küpsus, mee aroom, magus ja mahlane maitse ilmnevad ladustamise ajal.
Ligikaudne saagiaeg sordi järgi:
- Pervomaiskaya valmib septembri teiseks pooleks, selle ligikaudne kaal on 200 g, kuid nahk on roheline. Õigetes tingimustes saab seda säilitada kuni kuus kuud; viljad muutuvad kollaseks. Küpsena on neil kreemjas, magusakas-hapukas viljaliha.
- Valgevene hiline koristatakse septembri lõpuks. Tal on väikesed viljad kaaluga kuni 120 g, koristamisel rohelised ja valmimisel kollakasoranžid. Need säilivad kevadeni hästi.
- Rossoshanskaya hiline saak annab vilju kaaluga kuni 350 g, mis valmivad septembri lõpuks. 2-4 kuu jooksul muutuvad puuviljad kollaseks ja omandavad mahlase maitse.
- Leari pirni korjamine toimub septembri lõpus. Pirnid on keskmise suurusega, rohelised isegi küpsena, kuid viljaliha on valge, vürtsikas ja mahlane. Sordi säilitatakse detsembrini.
Ladustamistingimused
Koristatud kuiva ilmaga. Viljad lõigatakse varrega ära. Mida täpsem on kollektsioon, seda kauem neid säilitatakse. Kui on kuum ja päikseline, peaksid viljad pärast saagikoristust varjus jahtuma. Alles pärast seda saadetakse nad ladustamiseks.
Pirne hoitakse puidust või plastikust kastides. Puuvilju testitakse: pekstud ja mädanenud puuviljad eemaldatakse. Need on laotatud ridadesse, mille vahele pannakse kuiv õled või samblad. Mahuti kolitakse ruumi, kus õhutemperatuur ei tõuse üle 4 ° C ja õhuniiskus jääb vahemikku 90–95%.
Hertsoginna sügis. Erinevad sügisese küpsemise pirnid.
Pirnisort Yakovlevi mälestuseks
Järeldus
Pirnide küpsus sõltub nende väljanägemisest, maitsest, valmimiskuupäevadest. Samuti on oluline temperatuur ja sademete hulk.