Üks populaarsemaid aias kasvatatavaid taimi on baklažaan. Pole selge, kas baklažaan on köögivili või mari?
Baklažaan on köögivili või marja
Iseloomulik
Kultuur kasvab põõsas, mille kõrgus ulatub umbes 50–70 cm.
Selle viljad on suured, silindrikujulised, kaetud väljast tumeda läikiva nahaga. Sees on kerge viljaliha.
Taim on kliimamuutustele vastupidav, saagikus kõrge. Kuid see kõik ei anna täpset vastust küsimusele, mis on baklažaan: puuvili või köögivili. Baklažaani viljad näevad välja nagu suured marjad.
Puu-, marja- või köögiviljad
Puuvili
Vili on puu või põõsa söödav vili. Teoreetiliselt nimetatakse mis tahes puuvilju puuviljadeks, kuid mõnes kaasaegses sõnaraamatus on olemas täpsustus - "magus". Selle kriteeriumi järgi ei saa baklažaani pidada viljaks.
Taimne
Taimede söödavat osa või tahket taimset toitu nimetati köögiviljaks. Köögivilja kulinaarne määratlus anti taimede viljadele, mida süüakse ilma kuumtöötlemiseta. See määratlus on antud paljudele köögiviljadele, näiteks:
- kurk;
- tomat;
- porgand;
- pipar.
Teadlastel on baklažaani kohta erinevad arvamused
Kuid näiteks kartulit nimetatakse ka köögiviljaks, ehkki neid ei aktsepteerita toorelt. Kuid kartul on juurvili, nii et pole kahtlust, et see on köögivili. Baklažaani ei saa aga omistada juurviljadele. Ehk on baklažaan tegelikult marjane? Või näeb baklažaan välja nagu vili?
Marja
Marjaks on tavaks nimetada väikest lihavat vilja, mis ilmub lillekomplekti tõttu, ja selle peale läheb läikiv kate. Baklažaan sobib selle kirjelduse jaoks suurepäraselt. Kuid selle kirjelduse loogika järgi võib marja nimetada tomati, suvikõrvitsa, apelsiniks. Kuid maasikad ja vaarikad seevastu ei vasta üldse sellele määratlusele. Nii et on võimalik, et baklažaan on marja?
Kulinaariaekspertide sõnul on baklažaan köögivili. Bioloog eitab seda fakti. Teaduslikus valdkonnas on baklažaanidele antud nimi Solánum melongéna (tumeda puuvilja öökott). Nightshade kuulub perekonda Solanaceae. Ja selle perekonna klassifikatsioon viitab neile marjale. See tähendab, et kui usaldate botaanilisi klassifikatsioone, on baklažaan marja. Sel juhul on üldiselt aktsepteeritud nimetada puuvilju köögiviljaks.
Kasulikud omadused
Kultuuris on kõrge kehale vajalike toitainete ja vitamiinide sisaldus.
Magneesium, vitamiinid C, B3, B6, K, vask, foolhape, kaalium - kõik see on selles taimes olemas. See on organismile kasulik haiguste ennetamiseks ja lihtsalt paljude vitamiinide kandjana.
Baklažaan on kasulik ka kehakaalu langetamiseks: sellel marjal on madal kalorisisaldus. See võib aidata figuuri säilitada, pakkudes samal ajal kehale toitaineid, mis on kasulik kehakaalu langetamiseks. Selle puuvilja keetmisel on palju sorte, kuid hautatud baklažaan võib parandada neerufunktsiooni ja seedimist.
Hooldus
Kultuur on nõudlik ja aastase saagi saamiseks peate seemikute eest hoolitsema hoolikalt. Kastmist tehakse kasvuperioodil 2 korda nädalas. Kuumal hooajal tuleks seemikuid joota sagedamini, ülepäeviti. Istikutele on kasuks ka sagedane mineraalväetistega söötmine kuni viljaperioodini. Väetised algavad pärast 2-3 päeva istutamist avamaal. Kui kultuur on ühtlustunud, lisatakse lämmastikfosfaadikastmeid.
Muld peab juurte hea arengu jaoks olema hingav; rasketes muldades on oht juurte surma. Liigne kaaliumi sisaldus pinnases põhjustab ka seemikute surma.
Oluline on kaitsta kultuuri tuule ja tugevate külmade eest. Selle kultuuri jaoks valivad nad oma temperatuuri režiimi, sest kui temperatuur on liiga madal, arenevad seemikud halvasti.
Marjad. Populaarteadus koos Anna Urmantsevaga.
Tomatid ja baklažaanid, autor Natalia Murasheva
EGGPLANT igemest. Kummiribadest pärit kujukesed | Baklažaani vikerkaare kangasteljed
Järeldus
Küsimuses on baklažaan marja või köögivilja, esimene võimalus on õige vastus. Botaanilistel põhjustel on taimekasvatussaadused marjad. Kuid tavainimestes nimetatakse seda köögiviljaks, mida on palju mugavam tajuda.