Köögiviljade koristamine talveks on vaevarikas protsess. Säilitamise alternatiiv oleks toote kuivatamine. Baklažaane on kõige mugavam kuivatada elektrilise kuivatiga. Nii et toode ei kaota pärast keetmist oma kasulikke omadusi.
Baklažaanide kuivatamine elektrilise kuivatiga
Köögivilja kasulikud omadused
Baklažaan on paljude lemmik delikatess. Sellel köögiviljal on erakordne maitse. Söömatud magushapud noodid täiendavad täiuslikult nii esimest kui teist kursust.
Köögiviljade koristamine talveks, enamasti saab neid säilitada või külmutada. Kuid kõigil neil ladustamisviisidel on puudusi, näiteks suvise värskuse ja maitseomaduste kadumine. Samuti väheneb tootes sisalduvate toitainete hulk. Toote toiteväärtuse ja bioloogilise väärtuse maksimeerimiseks on parem baklažaan kuivatada.
Kuivatatud köögivili sisaldab üle 80% kõigist värsketes sisalduvatest ainetest. Kuivatatud köögiviljade koostis:
- vitamiinid A, B, C, P;
- looduslikud suhkrud, orgaanilised happed ja pektiinid.
- kaltsium, kaalium, raud, fosfor, naatrium, magneesium, vask jne.
Isegi kuivatatud toote kasutamisel on kasulik mõju seedetrakti, kardiovaskulaarsüsteemi, maksa ja neerude toimimisele. Kasutada tuleks ainult noori puuvilju. Vanad sisaldavad solaniini, mille kasutamine ähvardab keha joobeseisundit.
Baklažaanide valik
Kuivatatud toote maitset mõjutavad mitte ainult valmistamisviis, vaid ka köögivilja enda kvaliteet ja omadused. Parem on osta isegi noori puuvilju, kuna nende maitse on õrnem, nad ei maitse mõrudalt ja neil on väikesed seemned.
Baklažaanide kuivatamiseks on parem võtta õhukese, kuid terve nahaga puuvilju. Kahjustuse märgid ei tohiks olla. Värv peaks olema ühtlane.
Toote kuivatamine elektrilise kuivatiga
Kuivatame ainult pestud ja kooritud baklažaanid
Kui kuivatamiseks ette nähtud köögiviljad on juba valitud, jääb üle vaid nende ettevalmistamine toiduvalmistamiseks. Neid pestakse põhjalikult, pühitakse salvrätiku või köögirätikuga ning vars ja lai alus eemaldatakse. Soovi korral koorige köögiviljad.
Peate valima kuivatatud baklažaani tükeldamise viisi. Võite kuivatada nii rõngad kui ka viilud, kuubikud. Lõigatud toote paksus ei tohiks ületada 1 cm, tavaliselt juhinduvad need kuivati lahtrite mõõtmetest.
Kuivatatud baklažaani maitse kibeduse vältimiseks loputage viilutatud köögiviljad soolaga maitsestatud vees. Nõustage seda 1-2 minutit. keema.
Kuivatav köögivili
Tükeldatud köögivili laaditakse seadme alustesse. Enne toote laadimist tasub uurida kuivati tööreegleid. Baklažaanide mass elektrikuivatis peab vastama dokumendis täpsustatud normile.
Pärast juhiste uurimist ja baklažaaniviilude või -kuubikute panemist elektrikuivatisse alustage toiduvalmistamist.
Baklažaan kuivatatakse nii:
- Temperatuur on seatud (55-65 ° C).
- Seade on võrku ühendatud.
- Toode kuivab kuni 12 tundi. Aeg sõltub seadme võimsusest, samuti köögivilja kuubikute või viilude suurusest, õhukesi tükke on lihtsam kuivatada.
Baklažaani kuivatamine elektrilise kuivatiga ei ole keeruline. Peamine on jälgida toote ettevalmistamist, keerates tükid ümber ja vahetades kandikuid iga paari tunni tagant. Köögivilja seisundist lähtuvalt on küpsetusaega alati lihtne suurendada või vähendada.
Esimesel 5-8 kuul pärast keetmist on vaja kasutada kuivatatud köögiviljade viilusid, rõngaid või kuubikuid. Neid kasutatakse suppide või erinevate kastmete, pearoogade ja isegi kuumade salatite valmistamiseks.
Kuivatatud baklažaani hoidmine
Kui toit on elektrikuivatis keedetud, jahutatakse kuivatatud baklažaanid ja jagatakse portsjoniteks vastavalt ühekordseks kasutamiseks toiduvalmistamiseks arvutatud kogusele. Kuivatatud baklažaanide säilitamine ei vaja eritingimusi. Sageli pannakse need hermeetiliselt suletud kaanega klaasmahutitesse või hoitakse toatemperatuuril riidekottides, kuivas ja pimedas kohas. Kuivatatud baklažaanid tuleks asetada köögikapi riiulile, sahtlisse või sahvrisse.
Lihtsaim viis baklažaani kuivatamiseks kodus
Kuidas baklažaane kuivatada, nii et need oleksid nagu seened
Järeldus
Baklažaanide kuivatamine kandikul elektrikuivatis on kiire ja lihtne. Inimene saab talveks kasuliku köögivilja varusid, mida on mugav hoida ja kasutada aastaringselt.