Isegi kuivades ja kõrbepiirkondades kasvavad trofeed vaikse jahi armastajatele. Seened ei tule Kalmykiasse igal aastal, kuid sobival ajal meeldivad nad kindlasti seenekorjajale.
Seente tüübid Kalmykias
Geograafilised omadused
Piirkond asub järgmistes tsoonides: stepp, poolkõrb ja kõrb. Kõrgeid puid on vähe, jõed on madalad ja kuivavad sageli. Seente kliima pole eriti soodne:
- Talvel võib jaanuari temperatuur ulatuda -8 ℃ lõunapoolsetes piirkondades ja -35 ... -36 ℃ põhjapoolsetes piirkondades. Suvel on see vahemikus + 22 ℃ kuni + 24 ℃, mõnikord on kuumaid päevi, kus rekordiline + 44 ℃.
- Sademeid on vähe: 210–340 mm aastas. Madalam indikaator piirneb kõrbega, nii et igal aastal pole piirkonnas vaikne jaht edukas.
Siin leidub stepp-heinamaa seeni, ja seente kuningriigi metsa esindajad asuvad võsas. Kõrge õhuniiskusega liikide viljakehi leidub rannajoonel, kuid jõgede kuivamise tõttu kannavad nad harva vilja ühes kohas mitu aastat järjest.
Piirkonna seened
Metsi on vähe, kuid seeni on piirkonnas piisavalt. Kollektsionäärid pööravad tähelepanu stepiliikidele, kes heal ajal aktiivselt vilja kannavad. Kalmykia tuntud seeneliigid:
- stepi morel;
- šampinjonid;
- seened;
- Austri seened (rahvapärane nimetus "seakõrvad").
Hooaeg algab sügisel pärast tugevat vihma. Pärast kuuma ja kuiva suve ei soovitata seeni korjata - need kogunevad palju toksiine.
Erinevate liikide esindajate viljakehad kogutakse järgmistesse kohtadesse:
- Elista (põhjapoolne tööstustsoon);
- Arshani küla;
- Kaspia linn;
- Malye Derbeta küla;
- Priyutnoye küla;
- Troitskoje küla;
- küla (valla tüüpi) Utta;
- küla (vallatüüp) Aman.
Kogumise ja töötlemise ajal peaksite hoolikalt jälgima ohutuseeskirju. Elistas registreeritakse igal aastal seenemürgitust, Kalmykias on sagedamini esinenud botulismi juhtumeid ja seente korjajad on õhtuti sageli steppides kadunud. Seetõttu võtke endaga kaasa kompass ja taskulamp, proovige mitte võõrastesse kohtadesse rännata.
Steppe morel
Morelsi hooaeg kestab kolm päeva
Haruldane liik, mida leidub ainult Venemaa Euroopa lõunaosas, sealhulgas Kalmykias.
Teda peetakse kevadiste seente kuningaks. See näeb välja nagu klassikaline morel: lühikese tiheda jalaga kärgpinnaga ja õõnsusega müts. Liik eelistab:
- piiratud karjatamisega stepiaiad või metsa-steppide maad;
- moodustada soodsatel aastatel "nõiaringid" 15-20 isendist, ringi läbimõõduga umbes 7-8 m.
Kui kevad oli kuiv, siis ei ilmu morels sellesse kohta veel mitu aastat, seega on neid kütitud aastaid. Selle stepiliigi hooaeg kestab vaid 3-4 päeva. Ehkki kokku erinevate "põldude" jaoks märtsist aprillini (mõnikord mais).
Irina Selyutina (bioloog):
Moreli stepp huumus saprotroofi söötmise teel, mis arvatavasti suudab mõne perekonna esindajaga moodustada mükoriisi. Roosa (Rosaceae) - põõsad. See esineb mitmesuguste neitsitippude territooriumil, kajakates ja reljeefsetes depressioonides. Tavaliselt kasvab see rühmadena, kuid viljapuhang on otseselt seotud ilmastikuolude kõikumisega. 2010. aastal kanti see Kalmykia punasesse raamatusse.
Toiduvalmistamisel on morel universaalne: seda ei pea pikka aega leotama, see sobib kuivatamiseks, tõmblemiseks, praadimiseks, keetmiseks, säilitamiseks.
Šampinjonid
Kuulsaid valgeid šampinjone kasvab Kalmykia steppides arvukalt. Nad hakkavad vilja kandma hiliskevadel piisava mullasisaldusega. Seene korjajate sõnul ulatub osa seeni 500 g-ni.
Irina Selyutina (bioloog):
Kalmykia šampinjonid kummutavad täielikult kõigile seenekorjajatele teada olnud idee, et seened on põhimõtteliselt metsaelanikud. Vabariigi territooriumil armastavad nad mahepärlitega rikkalikult "varustatud" steppe. Vajaliku kuumuse ja niiskuse taseme korral võivad seened aktiivselt vilja kanda igal aastaajal.
Neid tuleb otsida heinamaa huumuselt, langenud puude koorilt, heitlehiselt allapanult. Piirkonna niitudel ja steppidel leidub mitut tüüpi šampinjone. Venemaal on see kõige populaarsem seene - selle kollektsiooni osakaal on umbes 73%.
Mesi seened
Söödavad seened näevad välja sellised:
- omama väikest kuni 10 cm läbimõõduga korki;
- viljaliha on valge, tihe;
- plaadid on täiskasvanutel pruunikad, alaealistel kerged;
- jalad on kaetud soomustega helveste kujul.
Nad kasvavad puidul, langenud ja kõdunevatel kändudel, harva ka lehtpuidul. Nad valivad alati konglomeraadi vormi, ühes koloonias on mitu viljakeha. Neid leidub kändudel niisketes kuristikes ja madalikel. Seal on suve- ja talveliike, mis kasvavad suve algusest kuni esimese lume saamiseni.
Noori isendeid süüakse sagedamini, pidades vanu liiga karmiks. Neid marineeritakse, praetakse, kuivatatakse, keedetakse. See on piirkonnas šampinjonide järel populaarsuselt teine liik.
Kuidas põllul kasvavad tõelised šampinjonid. Kuidas seeni kogusime.
OOTAMATA LEIDA SAMMAS !!! Kõik on kaardil selge! Talu leiti ... ja kus on mündid ?! Valmis MMG II maailmasõda.
Steppe morel - seente küttimine Rostovi ääres Doni ääres maitsva steppaseene järele
Austri seened
Need seened kasvavad huumusel või puidusubstraadil. Kalmykias võib seda leida steppidest ja kõrge niiskusega niitudest.
"Seakõrvadel" on iseloomulik välimus - laineline kork ja sinna sisse valatud jalg. See kasvab kolooniana, ühel palgil on kuni 7-10 erineva raskusega tükki. Sobib igat tüüpi kuumtöötluseks ja säilitamiseks.
Järeldus
Ehkki Kalmykia kliima ei võimalda paljude seeneliikide kogumist, teavad kogenud jahimehed paiku, kus kasvab gurmeeroog. Tõenäolisem on leida heinamaa, kus on erinevat tüüpi seened või mee-agarikud. Mitte vähem populaarsed on puitunud substraadil kasvavad austris seened. Puuviljakehade kogumisel ja töötlemisel soovitavad piirkonna võimud järgida ohutuseeskirju.
Kõige parem on Kalmykias seeni korjata varahommikul. Selles osas ei erine nad teistest metsa teistest riikidest teistest piirkondadest. Vahet pole, et rahvatarkus on meile ammustest aegadest toonud vanasõna: "Kasteel koidikul - tugev lõhnav seene ja palaval päeval - nagu mädanenud känd."