Moskva lähistel asuvad metsad on kuulsad seentepaikade rohkuse poolest, kus saaki tehakse varakevadest hilissügiseni. Mõnda liiki leidub isegi lume all. Üks populaarsemaid on seenekohad Dmitrovski rajoonis.
Dmitrovski rajooni seenekohad
Üldised omadused
Seal on piirkonna seentekaart parimate seenekohtadega. Metsasõit nõuab teatud teadmisi, oskusi ja muidugi vastupidavust. Võtke endaga kaasa taskulamp ja kompass, terav nuga ja ventileeritav korv (eelistatavalt looduslikust materjalist), et seened välja ei tuleks. Ärge unustage sääskede ja puukide vastaseid isikukaitsevahendeid. Kuid tuleb meeles pidada, et neid ei saa liiga sageli kasutada, isegi tervel inimesel võivad need põhjustada allergilise reaktsiooni.
Tarbimiseks sobivad kõik söödavad ja mitte mürgised (tinglikult söödavad) seened. Ilma kuumtöötlemiseta võite süüa ainult söödavaid või, nagu öeldakse, absoluutselt söödavaid liike - russulat, šampinjone ja valget. Kõik tüübid ei sobi soolamiseks. Mõni on kõige parem keeta või praetud kohe, teised on parem kuivatada või sügavkülmas hoida.
Ebameeldivast kibedast järelmaitsest vabanemiseks leotatakse enne peamist keetmist tinglikult söödav rühm. Leotamise kestus sõltub seente suurusest ja tüübist.
Mürgised ei sobi toiduvalmistamiseks, seetõttu ei saa neid koguda. Nende toksiinid põhjustavad mürgitust ja mõnikord surma. Mõned isendid (näiteks kahvatu grebe) on nii mürgised, et pinna ühe puudutusega kaasneb toidumürgitus. Toksiinid imenduvad naha kaudu vereringesse ja põhjustavad oksendamist, kõhulahtisust ja palavikku.
Maitsekategooriad
Dmitrovski rajoonis on seenekohad kuulsad mitmesuguste liikide suurte saagikoristustega kogu hooaja jooksul, varakevadest kuni stabiilse külma ilma alguseni novembris.
Metsaorganismid jagunevad maitse järgi 4 kategooriasse:
- Suurepärase maitsega söödavad seened: kukeseened, piimaseened, portsiini seened ja seened (mänd ja kuusk) - neil on väljendunud lõhn ja meeldiv maitse;
- Hea maitseomadusega söödavad seened: sambla-, rohelise-, haab-, poleerimis- ja šampinjonid - vähem intensiivne aroom, iseloomulik metsa lõhn ja maitse;
- Söödavad seened, keskmise maitsega: laineline (valge ja roosa), piimaseene (haab, must), mesiseene (päris), harilik baarib, morel, õmblemine.
- Keskpärase maitsega kasutatavad seened: austri seene, ram-seene, vihmamantel, meeseen (suvel ja niidul) on spetsiifilise maitse ja nõrga aroomiga.
Haute köögi jaoks kasutatakse kahte esimest kategooriat rohkem - need sobivad kuumade esmakursuste, teise või lisandite valmistamiseks jne.
Tingimuslikult söödavad (keskpärase maitsega söödavad seened) pole toiduvalmistamisel esmatähtsad. Kõige sagedamini kasutatakse neid marineerimiseks ja marineerimiseks, maitse ja aroomi tugevdamiseks kasutatakse täiendavaid vürtse.
Varakevadine rühm
Esimesed, kes selles piirkonnas ilmuvad, on kevadised lemmikloomad ja sarkokaadid. Need ei erine erksa aroomi ja maitse poolest. Kuid pärast talvist vitamiinipuudust sobivad need hästi kehas vitamiinide ja mineraalide normi täiendamiseks.
Nende järel ilmuvad järgmised kevadised liigid:
- diskineeri kilpnääret;
- sklerotiinia;
- strobiluriused;
- vihmamantlid;
- seened;
- austri seened.
Vihmamantlid ja moreenid ilmuvad mais hea lehttoiduga mullale heitlehiste vööndis, okaspuu tihnikusse ja vanadesse pajupuudesse. Nende mütside suurus suureneb kiiresti pärast esimest sooja kevadist vihma ja on peaaegu võimatu neid muru peal mitte märgata - need on lihtsalt rabavad.
Irina Selyutina (bioloog):
Kõige tavalisemaks tüübiks peetakse tavalisi jooni. See kuulub 3. söödalisuse kategooriasse ja on järelikult vaieldamatult söödav liik. Just liinidega seostatakse kõiki mürgistusjuhtumeid, mis lõppesid surmaga. Alles 1967. aastal oli võimalik kindlaks teha, et mürgituse põhjustajaks on spetsiaalne toksiin - güromitriin, mitte müütiline Helvelic hape. Mükoloogide sõnul on güromitriini hulk liinide apoteesias kuidagi seotud arengutingimuste või tüve omadustega. On kindlaks tehtud, et oma kehale avaldatava mõju iseloomu tõttu on güromitriin üsna võrreldav “metsamõrvari” - kahvatu kärnkonna toksiinidega.
Kevadised heinamaa seened ilmuvad noore rohu alla, niisketel muldadel ja niitudel, mille seeneniidistikud vilja kannavad kuni sügiseni. Austri seened eelistavad vastupidi rohtu pigem langenud nõelu ja rõõmustavad oma järgijaid põlise iluga.
Suvesordid
Piirkond on kuulus seenekohtade poolest
Esimestel suvekuudel on see piirkond kuulus tohutul hulgal erinevat tüüpi seeni. Kõige populaarsemad on:
- harilik roheline;
- kibuvits;
- haabaseened;
- valge;
- metsaseened;
- suvine seened, põld- ja heinamaad;
- sammal;
- hirved petturid;
- piima seened;
- seened.
Irina Selyutina (bioloog):
Hirve süljes on sorte, mis erinevad korgi värvist - fawn, tuhahall. Moskva piirkonnas leitakse augusti keskpaigast (mõnikord isegi varem) kuni septembri alguseni aeg-ajalt omapärase kuldkübaraga föön. See kasvab mädanenud kändudel, tavaliselt üksikult.
Põhjapõtra võib segamini ajada tema söödavate sugulastega Pluuti perekonnast - lõvikollasest süljest ja paju süljest. See on täiesti ohutu. Hirve seenel (nagu seda seeni sageli kutsutakse) on aga Entoloma klanni vastaseid. Need seenekuningriigi esindajad on mürgised. Neid saab spitsidest eristada seene varre külge kinnitatud plaatide järgi, spitsides ripuvad need aga vabalt.
Kõige produktiivsemad on august ja varasügis. Maantee ääres täis korvi võid või meeseeni kogumiseks ei pea palju vaeva nägema, isegi ilma metsa kaugele minemata.
Sügissordid
Selles piirkonnas sügisese saagi puhul on tüüpilised järgmised seened:
- valged ja mustad piimaseened;
- seened on tõelised;
- sügisesed seened;
- hooratad.
Mesi seened kasvavad aktiivselt vanadel samblikel kändudel, langenud puutüvedel. See suund (Dmitrovsky piirkond) on kuulus igal aastal erinevat tüüpi meega agarikute suurte saagikoristuste poolest. Nad kasvavad suurtes rühmades ja pärast sellise pere leidmist on lihtne kogu korv koguda. Parem on võtta ainult mütsid, sest mesi agar jalad on õhukesed ja neist pole mingit kasu.
Toiduks ei sobi
Selles piirkonnas kasvavad mürgised metsaorganismid. Peate teadma, kuidas need välja näevad, et mitte neid ekslikult korvi panna.
Mittesöödavad ja mürgised hõlmavad:
- kärbseseene;
- kärnkonnatooted;
- Saatanlik;
- sapp;
- šampinjoni kollasus.
Sellele piirkonnale on tüüpilised mürgised seened, hall ujuk ja tavaline veselka. Vähem levinud on helendav talker ja paneool (sõnnamardikad).
Kõigi seenekorjajate peamine reegel on mitte kätega puutuda harjumatu või kahtlase metsaorganismidega.
Valget üllast seeni segatakse sageli saatanliku või sapiga. Kuid mürgised liigid annavad välja mõru maitse ja ebameeldiva aroomi. Metsa kuningas, valge, ei muuda viljaliha värvi isegi siis, kui see jääb valgeks. Ja sapis muutub see õhus kollakaks. Kuid saatanlik erineb selle poolest, et boletusel ei saa olla nii muljetavaldavate mõõtmetega jalgu.
Kärnkonnatoolid on mitut tüüpi. Kuid kõigi liikide hulgas on kõige ohtlikum kahvatu kärnkonn. Selle toksiinid on nii agressiivsed, et tungivad isegi lähedal asuvatesse kasvavatesse seentesse ja muudavad need mürgiseks.
Seened Moskva oblasti Dmitrovski rajoonis
Seened Dmitrovski rajoonis 2
Sordi seente korjamine 22. ja 22. oktoobril 2018. Moskva oblasti Dmitrovski rajoon
Kus on parem koguda
Hoolikalt uurides piirkonna seentekaarti, võite esile tuua mitu eriti huvitavat kohta seente korjamiseks Dmitrovski rajoonis:
- Dmitrovskoe maanteel Iksha küla suunas: hea kukeseente, haabja ja barakkide saagi kogumiseks peaksite minema selles suunas ja enne külas liikumist pöörduma st. Tehnoloogiline.
- küla Khoroshilovo: selle lähedal on suur mets. Selles suunas on tavaliselt palju suviseid ja sügiseseid, russulaid ja seeni. Selles metsas ilmuvad juulis valged ja kibuvitsaseinad. Sealt võib leida ka laineid ja võid.
- Klubi jõgi, mis voolab Staro ja Khoroshilovo küla vahel: piki oma seenekorjajate kallast korja korvitäis seeni, seeni, mee-agarit. Sinna pääseb kiirteelt tavalise bussiga, mis sõidab graafiku alusel bussijaamast, või autoga mööda Leningradka ja M11, ММКА 107. suunas. М11 väljapääsult minge mööda väikest ringi küla enda juurde.
Järeldus
Dmitrovski rajoonis on palju seenelisi kohti. Vaikseks jahiks riietuge ilmastikuolude jaoks, kasutage rohtu seente otsimiseks kaitsevahendeid ja keppi. Võtke kindlasti kaasa väike esmaabikomplekt (sealhulgas regulaarselt tarvitatavad ravimid koos nende igapäevase varustusega), vesi ja suupisted, laetud telefon ja navigaator. Algajatele on teil vaja seenekaarti, et mitte pikka aega asjata eksida. Pole vaja mürgiseid seeni korjata. Pidage korda: ärge alla pange, murdke põõsaid ega puid, ärge süütage põua ajal tulekahjusid, nii et tulekahju ei algaks.