Seal on palju söödavaid seeni, mida kasutatakse meditsiinis ja toiduvalmistamisel. Üks populaarsemaid on lilla sammal. Seda on lihtne leida nii okas- kui segametsas. Koristatud juulist oktoobri alguseni.
Seene lilla sambla kirjeldus
Seene välimuse kirjeldus
Lilla sammalseene kuulub Mokrukhovi perekonda (Gomfidia) ja on söödav. Selle korgi läbimõõt ulatub 5-8 cm-ni, selle keskel on ümar nüri tuberkle, seeni arenedes kork järk-järgult avaneb ja omandab lehtri.
Seda seeni eristab pruun värv veini varjundiga. Noortel organismidel on korgi keskosa lilla värvusega, vananedes muutub värv ühtlasemaks.
Kork on puudutusega sile; noored seened on eriti saledad, eriti vihmase ilmaga. Viljaliha on paks, sellel pole tugevat maitset ja lõhna.
Taldrikud lähevad veidi jalule, noortel isenditel on neil lilla varjund, kuid vanusega muutuvad nad mustaks. Neid katab pruun limane tekk.
Lilla sambla jalg ulatub 10 cm kõrguseks, selle paksus on 1-1,5 cm, see võib olla kõverdatud, lobus pisut kitsenev. Selle värv on sama, mis mütsil. Pind on puudutusega sile, sellel on privaatse katte jäänused (mis katavad plaadid), mis hiljem muutuvad peaaegu nähtamatuks. Jala viljaliha on kiuline, lillaka varjundiga, aluse lähedal kollane.
Seotud seeneliigid
Mokruha lillas on mitu sarnast liiki. Need sisaldavad:
- Männi koor: sellel on hallikas kork ja see on okaspuude sümbiont.
- M. tundis: selle seene kork on kaetud kerge karvakesega.
- M. täpiline: selle liigi mütsile on omane pruunika varjundiga hallikas värv.
- M. roosa: seene paistab silma erkroosa korgiga.
Kõik liigid ei sarnane mürgistega. Neid kasutatakse toiduvalmistamisel sageli.
Kasulikud omadused
Seene lilla sammal on kehale hea. Tänu ainulaadsele koostisele parandab see mälu, aitab kroonilisest väsimusest üle saada ja tugevdab immuunsust.
Samuti aitab seene tõhusalt võidelda viirushaiguste vastu, parandab vereringet ja soodustab vererakkude uuenemist. Seda kasutatakse sageli kosmetoloogias.
Vastunäidustused
Seda seeni on raske segi ajada mürgistega, nii et see kahjustab keha harva. Enda ohutuse tagamiseks on parem järgida mõnda reeglit:
- Kuid tasub koguda mokruh maanteede lähedal, suurte ettevõtete ja suurte linnade lähedal.
- Inimesed, kellel on probleeme seedetraktiga või kannatavad podagra all, ei tohiks neid süüa suures koguses: see toob kaasa halva tervise.
- Samuti on need seened lastel vastunäidustatud, kuna need sisaldavad palju kiniini ja kiudaineid. Noorel kehal on raske neid elemente assimileerida.
- Arvesse tuleks võtta ka individuaalset sallimatust. Seened võivad põhjustada allergiat ja raskematel juhtudel ka Quincke ödeemi.
Rakendus
Seened on söödud
Mokrukhi kasutatakse toiduvalmistamisel sageli. Neid marineeritakse, praetakse ja kuivatatakse. See on üsna toitev toode: 100 g nende seente kalorite sisaldus on 19 kcal. Taimetoidus on mokruhid samaväärsed liharoogadega.
Neid kasutatakse ka kosmetoloogias. Loputage juukseid sambla puljongidega, valmistage tooted naha pleekimiseks.
Toiduvalmistamisel
Toiduvalmistamisel kasutatakse põhiroogade täiendamiseks mokruha. Neid segatakse sageli muud tüüpi seentega. Nad sobivad hästi kala ja lihaga. Enne alustamist sorteeritakse seened hästi, eemaldatakse lima ja kile. Selleks lõigatakse jalg pikisuunas.
Pärast seda seened pestakse põhjalikult ja keedetakse 15 minutit. Need võivad veidi värvi muuta, muutuda tumedamaks, kuid see ei mõjuta maitset kuidagi. Praadimisel ei tohiks õli lisada: viljaliha annab hästi oma mahla, millest piisab keetmiseks.
Kõige maitsvamad on marineeritud lilla sammal, eriti kui seda õliga kombineerida. Marineeritud seente valmistamiseks vajate:
- Pange need suurde kastrulisse ja katke veega, lisades näputäis soola ja sidrunhapet. Keetke keemiseni ja keetke 20 minutit.
- Nõruta ja loputa seened.
- Parem kasutada sügavat anumat. Lisage sellele 1 liiter vett, 90 g suhkrut, musta pipart, nelki, soola, 100 ml äädikat ja loorberilehte.
- Pärast marinaadi keetmist lisage 1,5-2 kg seeni. Keetke 15-20 minutit.
- Kui seened on põhja jõudnud, pane need koos marinaadiga purkidesse. Tähelepanu! Vedelik peaks sambla täielikult katma.
- Lisage pankadele 1 spl. l. õli (õli moodustab pinnale kaitsekile), sulgege nailonkorkidega. Hoida keldris või külmkapis.
Mokruh teeb maitsvat Korea stiilis suupisteid. Selle roogi ettevalmistamiseks puhastatakse ja keedetakse seened esialgu. Seejärel prae koos sibulaga ja lisa Korea stiilis porgandid. Valmis roog maitsestatakse oliiviõliga.
Üks maitsvamaid lilla mokruha roogasid on omlett. Selle ettevalmistamiseks võtke:
- seened - 1 kg;
- munad - 4 tk;
- ploomid - 100 g;
- tomat - 1 tk;
- poolkuiv vein - 100 g;
- rohelus;
- sool maitse järgi.
Prae seened ja lisage pannile peeneks hakitud ploomid (ärge unustage kõigepealt ploome aurutada, kui need on väga kuivad). Mõne minuti pärast valage vein välja ja hautage, kuni vedelik aurustub. Seejärel lisage maitsestatud munad, hakitud tomat, sool ja pipar.
Omlett on valmis 5 minutiga. Soovi korral kaunistatakse roog ürtidega.
Meditsiinis
Kõige sagedamini kasutab traditsiooniline meditsiin koirohtu neurodermatiidi ja stafülokoki infektsiooni raviks. Nende põhjal valmistatakse alkohoolsed tinktuurid ja salvid.
Kasulike omaduste säilitamiseks seeni ei koorita. Alkoholiravimid nõutakse 15-20 päeva, konteinerit loksutatakse perioodiliselt. Valmis tinktuur filtreeritakse ja hoitakse külmkapis. Sellist ravimit kasutatakse pustulitest vabanemiseks ja sinusiidiga joovad nad 10-20 tilka 2 korda päevas.
Selle liigi seeneekstrakt suudab taastada vananeva naha tooni, seetõttu tuuakse seda kosmetoloogias sageli maskide ja näokreemide koostisse. Selline kosmeetika kitsendab poorid tõhusalt, aitab vabaneda õlisest läikes ja taastab tervisliku jume.
Moruhil põhinevad tooted taastavad tervise ja juuksed. Need on eriti kasulikud lõhenenud otste ja tuhmide, nõrkade lokkide jaoks. Regulaarne loputamine nende seente keetmisega võib peatada juuste väljalangemise.
Männikoor on hea seene!
PURPLE VIIN Chroogomphus rutilus. Kuidas mokruha süüa teha
Tutvume koos seenega. Lilla koor (Chroogomphus rutilus)
Kasvavad meetodid
Kodus kasvatatakse mokruhhi mütseeli külvamisega. omandatud seeneniidistik segatakse 0,5 kg kuiva mulla või liivaga. Enne istutamist tehakse maasse umbes 10 cm sügavused süvendid. Mütseel jaotub pinnale ühtlaselt (kasutage 1 pakk 1 m kohta)2). Sait puistatakse mullaga, mis on segatud kompostiga kiirusega 1: 1. Varjualuseks kasutatakse ka männiokkaid.
Irina Selyutina (bioloog):
Männi kõrvale on vaja istutada lilla sambla, sest selle puuliigiga moodustub mükoriisa. Puu ümber on kaevatud rõngakujuline fossa, keskmise sügavusega 10 cm (5-15 cm, see kõik sõltub juurte sügavusest mullapinnal). Pärast seda jaotatakse mütseeli ja liiva segu ühtlaselt kogu fossa. Seeniit kasvab pikka aega - nii kaua, kuni teie mänd elab. Ajavahemikul, mil seened ei kasva, on soovitatav istutuskohta piserdada ühtlase huumusekihiga kiirusega 15 kg / m2.
Saate proovida ka sambla kasvatamist siseruumides, nagu seda teete šampinjonide puhul. Kuid tulemused on palju halvemad, sest mütseeli idanemise tõenäosus on oluliselt vähenenud.
Vesi 10 liitrit vett 1 m kohta2 kord nädalas. Lilla päts annab saaki 4 korda aastas, esimene saak koristatakse 2 kuud pärast külvamist. Kui seened kasvavad halvasti, on kasulik lisada huumust kiirusega 10 kg 1 m kohta2... Varjualuseks kasutatakse ka männiokkaid.
Järeldus
Purpurne koor on söödav seen. Kasvab peamiselt okasmetsades. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda sageli marineerimiseks, lisatakse suppidele ja lihatoitudele.
Ka sellel liigil on palju kasulikke elemente. Seda kasutatakse rahvameditsiinis neurodermatiidi ja isegi stafülokoki raviks. Lisaks on neid kodus kerge iseseisvalt kasvatada.