Valge laine seeni leidub meie metsades sageli. See kuulub tinglikult söödavate liikide rühma. Viljakehad võivad olenevalt kasvukohast olla erinevat värvi: valgest, heleroosast kuni erkpunase värvusega. Valge hunt asustab märgadesse kohtadesse, mõnikord isegi soodesse. Seda võib leida metsaservadel ja kaskede kõrval.
Valge hundi seeni kirjeldus
Seene kirjeldus
Ehkki erialases kirjanduses on volnushka iseloomustatud kui peaaegu mürgist seeni, mida toiduks vähe kasutatakse, kogutakse seda igal pool. Puuviljakehad on kihilised (nagu hümenofoor) ja sobivad suurepäraselt soolamiseks.
Kirjelduse järgi on hunt rahva seas levinud ja populaarne seen. Seda leidub lehtmetsades ja segametsades, kuid eelistab rohkem noori kasepuu. Saagikus on haripunkt suve viimasel kuul ja esimene sügisel.
Kork omandab vanusega koonuse, eriti kui viljakeha kasvab avatud aladel. Läbimõõduga võib see kasvada kuni 8–12 cm.Samal ajal on jalg madal, ainult 2–5 cm.Mõnel isendil ulatub see 8 cm-ni või veidi rohkem. Noorte viljakehade vars on tihe, terve, veidi allapoole kitsenev. Vanusega muutub see õõnsaks.
Irina Selyutina (bioloog):
Valget lainet segatakse väga sageli tema "õega" - roosa lainega, sest neil on palju ühist. Kuuma ilmaga võib roosa laine korgi pind tuhmuda ja muutuda täiesti valgeks - sel juhul on kahe liigi vahel peaaegu võimatu vahet teha. Muidugi, kui need tüübid segamini ajada, ei kannata keegi, kuid parem on teada nende erinevusi.
Belyanka moodustab kaskedega mükoriisa. Rikkaliku seenehooajal võib see nende noorte puude tihnikus külluses esineda.
Tüübid ja nende kirjeldus
Üks seotud liikidest on roosa laine. Tal on korkil rohkem väljendunud kontsentrilised rõngad. Selle värv on küllastunud, roosa, servad on pulstunud. Korgi all olevad plaadid on sagedased, kreemika värvusega. Jala küljest ära lõigates ilmub pinnale alati "piim" - valge piimjas mahl. Pink Volnushka valib kuivemad kohad ja vanemad kased.
Valgetel juustel on kaksikud. Seda on lihtne segi ajada seentega. Kui vaadata nende kahe liigi mütse ülevalt, on erinevus nende vahel peaaegu hoomamatu. Kas see on safrani piimakorkide värv. See on heledam. Kuid safrani piimakorkidel puudub korgi servadest kohev äär.
Iseloomulik on see, et "piim" maitseb väikestele mõrult, kuid mitte safrani piimakorkidele. Jalad, ehkki sama kuju, erinevad ka värviga. Safrani piimakorkides on need oranžid ja mahl on sama värvi. Valgetel seentel (valge volnushki) on heledad jalad, "piim" on ka valge.
Kõik need tüübid on söödavad. Ryzhiks küpseta nii, nagu teile meeldib, kuid kõigepealt keetke võru, alles pärast seda lähevad kibedust tekitavad ained ära ja see muutub tarbimiseks sobivaks.
Valge kala näeb välja nagu ühekordne. Ka see liik on söödav, nad maitsevad peaaegu sama. Kannal on suurem kork, mille läbimõõt võib ulatuda 18-20 cm-ni. Valelaineid (lüpsimeeste liike) leidub ka metsades, kuid see on ka tinglikult söödav ega kujuta ohtu.
Vaadake eeliseid
Seen sobib hästi diabeetikutele
- Madala kalorsusega toode: see on ainult 20-25 kcal / 100 g. Seente seedimiseks ja keha imendumiseks kulub piisavalt kaua. Tänu sellele kestab täiskõhutunne pikka aega ja keha ei vaja lisatoite, mis võib kalorite arvu märkimisväärselt vähendada.
- Kõrge B5-vitamiini sisaldus: selle ühendi omadus on neutraliseerida antibiootikumide kahjulikke kõrvalmõjusid kehale. Seetõttu tuleb seenetoidud lisada ravimiteraapiat saavate patsientide menüüsse.
- Ainulaadne biokeemiline koostis: valge seene sisaldab palju valku, süsivesikuid, on rasvu. Rikkalik vitamiinide koostis (A, B, C) muudab selle organismile kasulikuks. Lainete lisamine dieeti annab juustele, nahale vajaliku tervise ja tagab hea nägemise.
- Madal glükeemiline indeks: on võrdne 10-ga (mõnede allikate väärtus on 15), mis teeb sellest kasu diabeedile kalduvatele inimestele.
Toiduvalmistamise rakendused
Krõbe ja mahlane võileht kaunistab ja mitmekesistab iga pere talvemenüüd. Laineid soolatakse erineval viisil: külm ja kuum. Selleks sobivad paremini noored isendid, mille servad on korgi sisse mähitud.
Meetodi number 1. Külm soolamine: seeni tuleb kõigepealt 2-3 päeva jooksul regulaarselt veega vahetada. Seejärel alustage talveks koristamist.
Meetodi number 2. Kuum soolamine: on vaja laineid kauem keeta, et kogu kibedus neilt ära läheks. Seetõttu kutsuvad inimesed neid ka "puljongiteks". Need on ühed teravamaitselised viljakehad (nagu piimaseened), kuid pärast korralikku töötlemist muutuvad need maitsvaks, eriti soolaseks.
Vastunäidustused
Valge seen või valge seen on kasulik, kuid nendest valmistatud toidud on proteiiniga üleküllastatud, nii et peate sellise toidu kasutamisele mõistlikult lähenema.
Isegi terve inimene ei tohiks seeni süüa sagedamini kui 3-4 korda nädalas. Lisaks sisaldab lubivärvi seen nagu teisedki viljakehad kitiini, mida kehas praktiliselt ei seedita, kuid mis võib toimida soolte omamoodi "luuduna", vabastades keha raskemetallidest ja toksiinidest. Seedetrakti haigustele kalduvatel inimestel on parem piirduda sellise toiduga.
Seenetoite pole hommikusöögiks lubatud. Valge kala ehk volnushka on raske toit, selle seedimine võtab kaua aega. Valge hunt sisaldab palju trüptofaani, millel on lõõgastav toime. Kõige parem on seenetoite süüa lõuna- või õhtusöögiks. Nad on rikkad B-vitamiinide poolest, millel on närvisüsteemile rahustav toime.
Belyanka, Valge Volnushka on marineerimiseks hea seen. Lactarius pubescens
Valge laine on Roosa Laine õde.
Kuidas ma valgeid soolaan (valge laine)
Järeldus
Vastavalt nende omadustele on valged seened tinglikult söödavad liigid. See tähendab, et neil on ühendeid, mis hävitatakse ainult pikaajalise keetmise teel. Alles pärast seda sobib võileib praadimiseks, marineerimiseks, erinevate kulinaarsete roogade valmistamiseks.