Lamellne, tinglikult söödav seene kanakoibi (punane vihmavari) pole populaarne. Ainult kogenud seenekorjajad oskavad selle maitset hinnata. Liik on kergesti segamini teistega, mõned neist on mürgised.
Kanaosa seeni kirjeldus
Liigi kirjeldus
Kanakodu nimetatakse ka punetavaks, pulstunud ja kana vihmavarjuks. Üldiselt on seene konkreetne teaduslik nimetus ladina Chlorophyllum'i koodides vihmasajus punastav, mudane. See kasvab okas- (enamasti kuuse) ja segametsades. Puuviljad augusti lõpust oktoobri külmadeni. Seenekorjajad leiavad sipelgate lähedal sageli suuri vihmavarjurühmi.
Välimuse kirjeldus:
- korgi läbimõõt on 10-20 cm, kuid mõne "meistri" jaoks võib see ulatuda 30 cm-ni;
- korgi kuju on kõigepealt munajas, seejärel umbellate, pind on ketendav (või täpsemalt sakiline, kust üks selle populaarsetest nimedest pärineb), punakaspruun, keskel pole soomuseid;
- viljaliha on valge, pressimisel ja tükeldamisel muutub see roosaks, lõhn on kerge ja meeldiv;
- hümenofoor: taldrikud on sagedased, noortel esindajatel on need kreemjad, vanusega muutuvad punaseks.
- õõnes kiulise varre pikkus on 20 cm, ümbermõõt 1–2 cm, uutes viljakehades on see allapoole paksenenud, vanadel silindriline;
- vihmavarju all on jalal kitsas pruunikas rõngas.
Vihmavarjujalad asetatakse tavaliselt nõelte aluskihti. Punetavat kanakoost on lihtne segamini ajada värvika vihmavarjuga. Tuleb meeles pidada, et kilevari on väiksema suurusega, selle jalg on kaetud pragude, soomustega, rõngas on kergem.
Irina Selyutina (bioloog):
Täna on punastava vihmavarju positsioon seene taksonoomias kahetine. Mõned allikad väidavad, et fülogeneetiliste uuringute kohaselt on ameerika liik Chlorophyllum molybdites loetletud punastava vihmavarjuseeni lähimate sugulaste, mitte kireva vihmavarju all. Seetõttu tehti ettepanek lisada seen perekonda Chlorophyllum, eemaldades selle perekonnast Macrolepiota ja nimetada seda Chlorophyllum rhacodes'iks. Kuid kuulus vene mükoloog M. Vishnevsky oma raamatus “Seened. Mini-ekspert "(M., 2014) usub sellegipoolest, et põsepunane vihmavari tuleks omistada perekonnale Macrolepiota ehk Umbrella Mushroom. Mõlemad perekonnad kuuluvad Champignoni perekonda.
Mõnikord segatakse kana-seeni kärbseseenega. Selle vältimiseks ei tohi unustada järgmisi punkte:
- Kaalud (voodilina jäänused) korgil: kärbes-agarikas on nende värv alati korgi põhitaustast heledam ja vihmavarjus tumedam kui põhivärv.
- Hymenofoorplaadid: kanakojas kinnitatakse nad mütside ja jalgade - kollaariumi - ristmikul spetsiaalse kõhrelise rõnga külge.
- Jala rõngas: vihmavarjuseentes (ja punastav vihmavari pole erand) liigub see vabalt piki varre, lend-agarikas on aga kleepuv.
- Jalg: sääre põhjas on midagi "pirni" taolist - kerge paksenemine, kuid volvat pole (ülejäänud ühine tekk).
Kanakookides on söödavad ainult mütsid. Jalad pole jäikuse tõttu söödud.
Puuviljakehade kogumine on soovitatav septembri alguses: sel ajal on neil parimad maitse- ja toiteomadused.
Kasulikud omadused
Kanakoival, nagu paljudel teistel seeneliikidel, on kasulikud omadused. Viljakehad on rikkad valkude, vitamiinide, polüsahhariidide poolest, kuid on madala kalorsusega.
Põsepuna vihmavari avaldab kehale järgmist tüüpi mõju:
- tugevdab veresoonte seinu, parandab südame tööd;
- stimuleerib lihasmassi kasvu;
- suurendab keha resistentsust bakterite, viiruste, s.o. stimuleerib immuunsust;
- stimuleerib ajutegevust;
- alandab veresuhkru taset;
- soodustab toksiinide väljutamist maksast.
Samuti on seda tüüpi komponentidel põletikuvastane toime. Toote kasutamine aeglustab rakkude vananemisprotsessi tänu selle antioksüdantsele aktiivsusele.
Vastunäidustused
Koguge kana jalad ära punkt
Punastava vihmavarjuseene viljakehi ei tohiks kasutada, kui on olemas sellised vastunäidustused:
- alla 12-aastased lapsed (toode on lapse kõhu jaoks liiga raske, see võib põhjustada ka allergiat);
- rasedus ja imetamine;
- kalduvus allergiale (puuviljakehade mõned keemilised komponendid on tugevad allergeenid);
- hüpoglükeemia;
- probleemid neerude ja maksa tööga;
- mao- ja sooltehaigused.
Rasedatel naistel põhjustavad seened kõhukinnisust, toksikoosi suurenenud sümptomeid. Toote kasutamine söötmisperioodil kutsub esile vastsündinutel koolikuid. Seedetrakti haiguste korral halveneb seente assimilatsioon järsult, maos on raskustunne, probleemid väljaheitega.
Kuiva ilmaga, tehaste läheduses, marsruutidel ei saa kanakoivikuid koguda: puuviljakehad kogunevad kiiresti mürgiseid aineid, nende söödavus väheneb.
Seenerakendus
Karvane kanakoostis on leidnud kasutamist toiduvalmistamisel, traditsioonilises ja rahvameditsiinis. Seda valmistatakse erinevates vormides, lisatakse ravimitele paljude haiguste raviks.
Keetmine
Kanaliha seene maitseb nagu šampinjon. Pärast 10–15-minutist kohustuslikku kuumtöötlemist lisatakse puuviljakehad salatitele, suppidele või praetud. Toode on ka soolatud ja marineeritud.
Kanaliha on dieettoode. Soovitatav on lisada sportlaste toitumisse.
Värskelt koristatud kanadel on lubatud hoida külmkapis 2-3 päeva ilma polüetüleenita. Purgidesse soolatud puuviljakehad tarbitakse kõige paremini aasta jooksul.
Rakendus meditsiinis
Vihmavarjude kasutamine meditsiinis on teaduslike uuringute objekt kogu maailmas, mis on kestnud pikka aega. Neid kasutatakse profülaktilise vahendina vähi, tuberkuloosi ja viirusnakkuste vastu.
Puuviljakeha ekstrakte kasutatakse kosmetoloogias mitmesuguste nahapõletike raviks. Need aitavad usaldusväärselt aknest vabaneda. Naha noorendamiseks kasutatakse alkohoolsetest tinktuuridest valmistatud losjoneid.
Seene vihmavari. Söödavad seened
Seenevari 🍄 värvikas: kiire lõunasöök 🍽 metsas. (Macrolepiota procera).
Söödav vihmavari Seene pulstunud või punastav. - Chlorophyllum'i koodid
Järeldus
Kanaliha on maitsev, ilus ja tervislik seen. Seda koristatakse kõigi Venemaa seentepiirkondade kuusemetsades. Liiki eristab mürgistest iseloomulik omadus: viljaliha punetus pressimisel.