Venemaal on kogu tema territooriumil metsamaad. Nende tihnikus ja lagedatel niitudel kasvavad marjad, ravimtaimed, lilled ja mitmesugused seened, mille nimesid on lihtsalt võimatu loetleda. Varjutatud kohtades varjab seeni sammalde vahel, leht- või okasmetsades, otsivad "vaikse jahi" armastajad oma saaki.
Millised seened sammalde seas kasvavad
Kirjeldus
Sammal kasvab mitut tüüpi seeni: valge, harilik, harilik. Kuid kõige tavalisem on hooratas. Siit see nimi pärineb.
See kuulub Boletovye perekonda ja näeb välja nagu varjukülg. Kõigil hooratta tüüpidel on kirjelduses teatav sarnasus:
- korgil on sametine välimine osa;
- korgi läbimõõt kuni 10 cm;
- alumine eose moodustav osa on torukujuline;
- eosed on laiad, nende värvus on tavaliselt kõik pruunid toonid;
- aroom on iseloomulik, keskmine.
Kõik samblas kasvavad liigid, välja arvatud parasiidid (valed), on söödavad.
Korgi värv sõltub valgust. Toodetud D-vitamiin põhjustab pinna teatud värvuse muutumist. Hümenofooril või hümeniumil (spooriosal) on olenevalt liigist erinev värvus (kollane, punane või kollakasroheline). Samuti muutub spooripulbri värvus.
Liigid
Kokku on 18 sambla tüüpi. Kuid seenekorjajate seas on kõige populaarsemad:
- m roheline;
- m punane;
- m kollakaspruun;
- m) poola keel;
- m murdunud.
Vale liike (mittesöödav) on mitu:
- m sapiteed;
- m pipar;
- m. parasiitide;
- m kastan.
Roheline
See on kõige populaarsem ja levinum tüüp. Metsas on seda lihtne ära tunda korgi hallika või oliivipruuni värvi järgi. Selle kuju sarnaneb keskmise suurusega (kuni 10 cm) laotatud padjaga, korki hoitakse paksendatud jalal ülespoole, kuni 8-10 cm kõrge ja läbimõõduga kuni 1-2 cm. Viljaliha on lahti, valge või helekollase värvusega, jaotustükil kergelt sinine. ... Jalal on punakas või rohekaspruun värv, kiuline, tumepruuni silmaga.
Seeni leidub leht- ja okaspuude all, lagedatel niitudel, teede ja radade lähedal. Nad hakkavad seda koguma hiliskevadel, mais ja lõpetavad oktoobris.
Pruun kollane
Moss sisaldab mitut tüüpi seeni.
See liik kuulub perekonda Butter, ehkki selle kirjeldus ei sarnane tavalise õlitajaga:
- korgi värvus on pruunikaskollane;
- serv on kleebitud alumise kihini;
- pinna läbimõõt kuni 14 cm;
- viljaliha muutub lõigatud või pressimisel siniseks;
- silindriline jalg;
- kõrgus kuni 10 cm.
Selle nime sünonüümid on: "pruunikaskollane võidroog", muster, sood.
Irina Selyutina (bioloog):
Või pruunikaskollane, samuti pruunikaskollane hooratas kuulub maitse järgi 3. kategooriasse. Marineerimiseks sobivad kõige paremini noored viljakehad. Noorte seente korgi nahk on karvane, sametine ja küpsetes seentes praguneb ja kaetakse soomustega, mis vanade seente korral kaovad. Viljaliha on karm, korgilt helekollane või sidrunkollane ja sääre alumises osas pruunikas. Mändilõhn on iseloomulik, kuid selget maitset pole. Töötlemisel tuleb arvestada, et nahk on korgi viljalihast väga halvasti eraldatud.
Aroom on meeldiv, maitse on iseloomulik, keskmine. Viljaliha on kindlalt ühtlase konsistentsiga, heas värvitoonis noores eas. Vanades seentes muutub see punakaks. Hümenofoori poorid muutuvad pressimisel kergelt siniseks. Seda leidub samblas, okaspuudes, Venemaa segametsades juuni lõpust oktoobri lõpuni. Eelistab liivaseid muldasid.
Punane
Rohus või samblas on punane kärbseseen, keda ei saa kahe silma vahele jätta ja teiste liikidega segamini ajada.
Kerel on karmiinpunane vars, millel hoitakse kaunist padjakujulist korki, läbimõõduga kuni 9 cm.Korgi värvus võib olla kas roosakas-lilla või kirsivärvi või punakaspruun.
Viljaliha on homogeenne, piisavalt tihe, kollakas, jaotustükil kergelt sinine. Alumine kiht (korgi all - hümenofoor) on kollane ja pärast survet sellele siniseks. Puuviljad umbes kuu: august-september.
Poola keeles
Poola teine nimi on pruun seen. Selle põhjuseks on jalgade pruun värv. Kollane torukujuline pind (hümenofoor) asub ülemise osa all, mille läbimõõt on 20–22 cm.
Kork toetub kaunile tihedale silindrilisele varrele, mis on helepruuni või pruuni värvi (kuid korgist heledam). Keha ulatub 14-18 cm kõrguseks. Selle viljaliha on originaalne, puuviljade ja seente aroomiga. Viljaliha on lihav, meeldiva lõhna ja magusa maitsega, alguses muutub see jaotustükil kergelt siniseks, siis muutub pruuniks ja taastab seejärel taas oma loomuliku värvuse. Nad kasvavad samblas juulist novembrini, leht- ja segametsades.
Lõhestatud
See liik eelistab sega- ja lehtmetsi (eriti kui leidub pärna), mõnikord okaspuid. Massikogunemine kestab juulist oktoobrini. Selle pragudega kaetud kork on tihe ja lihav. Viljaliha on lahti, kollakasvalge värvusega. Lõikel muutub see pisut siniseks, siis punaseks. Müts on keskmise suurusega, sobib tihedalt silindrilise varre külge ega eristu sellest hästi. Varre värvus on keskelt kollane ja muutub korgile lähemale punakas. Varre põhjas ja korgi naha all olev viljaliha on lillakaspunane. Kuulub maitse poolest 4. kategooriasse.
Pikaajaline kokkupuude õhuga muudab lõike siniseks.
Parasiitide
Parasiitset hooratast ehk parasiitseid leidub valede vihmamantlite viljakehadel, näiteks sõrajas pseudo-vihmamantel või harilik pseudomäng. See on klassifitseeritud mittesöödavaks liigiks ebameeldiva, isegi vastiku maitse tõttu. Selles pole mürgiseid ühendeid, seega on võimatu ennast selle seentega mürgitada.
Irina Selyutina (bioloog):
Mokhovik on parasiitide liik, mis on Venemaal väga haruldane. Eelistab kuivades kohtades, metsades liivaseid muldasid, mille kohta võib öelda, et neis domineerivad kõvad, enamasti lehtpuud. Siin settib see küpsemise ajal seente viljakehadele. See näeb välja tõeliselt hämmastav - seenel kasvab seen. Selle viljaperiood langeb praktiliselt kokku "vaikse jahi" peamise perioodiga, s.o. kogu suve ja sügise. Seda liiki levitatakse peamiselt Euroopas ja Põhja-Ameerika idaosas.
Lõhn pole väljendunud ja suurus pole suur, korgi läbimõõt ulatub 2–8 cm-ni.
Bilious
Galliseene maitseb vastikult
Sappi leidub metsades suvel ja varasügisel. Väliselt on see väga sarnane üllas valgega.
- jalg on paks, tugev, tihe;
- korgi käsnjas struktuur;
- vaheajal on müts seest roosa;
- maitse on mõrkjas.
Isegi putukatele ja metsa kahjuritele ei meeldi see seene selle vastiku maitse tõttu.
Kastan
Valede hoorataste hulka kuuluvad nn. kastaniseene, mis kasvab samades kohtades kui tema söödavad nõod. Tal on pruun või punakaspruun kumer kork, keskmise suurusega (kuni 7-8 cm).
Jalg on nende liikide jaoks tavaline, silindriline ja tihe. Värv on palju heledam kui korgi pind. Kuni 4 cm kõrgune ja kuni 3,5 cm läbimõõduga.
Sulle teadmiseks. Välimuselt sarnaneb kastaniseene roheliste ja punaste seentega, millest eristab teda puuviljakeha mõne osa värv. Niiske ilmaga tekib selle pinnale sageli valkjas hallikas kate, mis hõljub kergesti teistele läheduses kasvavatele seentele.
Kastani segatakse sageli poola söödava ja saatanliku mürgiga.
Kasulikud omadused
Nendel seentel on inimestele palju kasulikke omadusi. Need aitavad alandada veresuhkru (glükoos) taset, stabiliseerida vererõhku ja normaliseerida immuunsussüsteemi üldist tervist.
Need omadused tulenevad sambla keemilisest koostisest, mis sisaldab järgmisi elemente:
- vitamiinid;
- kaalium;
- tsink;
- raud;
- aminohapped;
- tselluloos;
- jne.
Regulaarne söömine viirusiepideemiate ajal aitab kaitsta keha eelseisva haiguse eest. Kompositsioonis sisalduv kiudaine aitab soolestikku reguleerida.
Vastunäidustused
Lisaks nende kasulikele omadustele võivad seened olla kahjulikud. Neid tuleb kasutada ettevaatusega, eriti seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Nende jalad sisaldavad suures koguses kitiini, mis pärsib seedimist ja soodustab putrefaktiivsete bakterite arengut maos.
Metsorganismidel on loodusliku "käsna" omadus, mis neelab kõik kahjulikud ained pinnasest, õhust ja veest. Keskkond, milles nad kasvavad, mõjutab otseselt seente kvaliteeti. Seetõttu ei tohiks hoorattaid koguda prügilate, linnade, raudteede, teede jne lähedal.
Eakad inimesed, rasedad naised ja lapsed söövad "metsa liha" paremini mõõdukalt ja ainult pärast arstiga konsulteerimist.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - hallutsinogeenne seen?
KUIDAS TULEVASTE SOOJUSTE VAATAMIST? RYADOVKA KALAÕLID ... VAIKNE JAhindus
Rakendus
Hoorattaid kasutatakse erinevatel eesmärkidel, meditsiinis ja farmaatsias, dieettoodetes ja rahvapärastes ravimites. Söödavad sordid on toiduvalmistamisel populaarsed. Näiteks:
- Hooratas roheline: ei saa pikka aega säilitada. Sellest alates muutub see mustaks ja halveneb. Seetõttu ei kuivatata ega säilitata talvel. See sort on maitsev praetud, marineeritud ja soolatud kujul.
- Hooratas punane: on meeldiva ja tugeva aroomiga, mis võimaldab seda kasutada kuumades roogades, suppides, garneeringutes. Kuid te ei saa seda pikka aega säilitada, nagu roheline. M. punane muutub tumedaks ja inetuks, kaotab oma maitse ja halveneb.
- Murdunud hooratas: kogutakse ja süüakse ainult noori viljakehi. Vanad seened muutuvad limane ja maitsetu. See liik sobib hästi külmutamiseks, säilitades kogu oma maitse ja välimuse.
Järeldus
Seente korjamine sammalde vahel on lihtne. Kuid retkega metsa peab kaasnema hoolikas ettevalmistus. Hoolitse oma turvalisuse eest, kaasa võtta nuga, ventileeritav korv, sääse-, puugi- ja kompsikaitse.