Kiirteede läheduses asuv seenemurre ja vabriku prügimägi ei sobi küll seente korjamiseks, ehkki need asuvad jalutuskäigu kaugusel. Leningradi oblasti seeni leidub palju Peterburi lähedal asuvates metsades.
Seened Leningradi oblastis
Seenekohad
Leningradi oblasti seeni on nüüd ohtlik koguda, kuna seal on palju teid ja palju vabrikuid, mis viivad jäätmeid jõgedesse. Toksiinide mõjul kogunevad seened hallutsinogeenseid aineid, mis mõjutavad närvisüsteemi negatiivselt, seetõttu valitakse kogumiskohad väga hoolikalt.
Seenekohtade koordinaadid:
- Sosnovõi Bor: Priozersky rajoon Viiburi maantee suunas.
- Männimass: Sosnovo küla, kus Finsky raudteejaamast sõidab Peterburist elektrirong.
- Skandinaavias Kirillovskoje küla poole pöördudes leiate suurepäraseid metsamaid, mis on täis seeni. Rong läheb sinna.
- Pärast Vsevolozhsky linnaosast möödumist leiate Sosnovy Bor. Asulate vahe on vaid 118 km. Täpsem asukoht aitab kindlaks teha atlase koos külade nimedega.
- Luga järve lõunaosas on mets. Seda on kaardilt lihtne leida.
- Zakhodskoje asulasse sõidab elektrirong. See koht sobib ideaalselt söödavate seente korjamiseks.
Seenekohti esindavad Leningradi oblastis männi- ja segametsad. Siinne muld on turvas ja liivane. Paljud seened ilmuvad sügisel (septembris) Leningradi oblastisse, kevadel ja suvel on neid vähem. Puhtamad männimetsad asuvad Zerkalnoye järve lähedal. Täpsemad kirjeldused Leningradi oblasti seenekohtade koordinaatidega leiate Peterburi seenekorjajate klubi külastades.
Kui seened on hakanud kasvama Leningradi oblastis, peate olema eriti ettevaatlik, et söödavate esindajate mürgiseid kaaslasi mitte eksitada.
Piirkonna seente kirjeldus
Seenekorjajad koguvad Leningradi oblastis järgmist tüüpi söödavaid seeni: morel, portsu seened, trühvlid, austri seened, veselka, kukeseened, porsad, haabaseened, meeseened.
Mittesöödavaid hallutsinogeenseid liike leidub ka metsades: psilotsübiini sordid, kärnkonnatopsid, valed seened, kärbseseened, kollakas šampinjon, õmblemine.
Morel
Esimesed kevadised söödavad seened on morels. Ilmuvad segametsades aprillis-mais. Seenekork on koonusekujuline, kortsus.
Jala pikkus kuni 10 cm, valge värv. Maitse poolest on see halvem ainult portsu seentest ja haabaseentest. Seene abil valmistatakse erinevaid kulinaarseid võlusid.
Valge seene
Leningradi oblasti portsu seeni koristatakse juulist septembrini. Nad kasvavad männimetsas, liivakividel. Korgi kuju on ümmargune. Värvus on hall, jalg tihe, paks.
Seene söödavuse saate kindlaks teha selle meeldiva aroomi järgi. Valel sealihal või kärnkonnal on väävelhapu lõhn. Porcini-seened sobivad mis tahes kulinaarsete roogade valmistamiseks, soolamiseks, marineerimiseks, kuid need on eriti head kuivatamisel, kui aroom saavutab haripunkti ja on lihtsalt uimane.
Trühvlid
Trühvlid kasvavad 15 cm sügavusel
Leningradi oblast on üks väheseid Venemaa piirkondi, kus kasvavad valged trühvlid. Selle kogumiseks vajate koolitatud siga või koera.
Trühvlite kogumine on keeruline nende maa-aluse päritolu tõttu. Nad kasvavad 15 cm sügavusel, nii et neid on keeruline leida. Pidage alati meeles trühvlite kaevamise kohta, järgmisel aastal kasvavad nad sinna tagasi, kui olete kogumisel ettevaatlik ega kahjusta seeneniidistikku. Teadlikud seenekorjajad hoiavad selle liigi levimiskohad saladuses, kuna kott maa-aluseid seeni võib tuua keskmise kuupalgaga võrdse sissetuleku.
Välimuselt sarnaneb trühvel võssa kasvanud õuna või valge küdooniaga. Pallil on tihe struktuur.
Austri seened
Austri seenekorjamise hooaeg algab septembris ja kestab kuni väga külmadeni. Söödavaid seeni on kiidetud vähese kalorisisalduse eest. Kork on servadest painutatud, sarnaneb kujuga koorega, selle läbimõõt täiskasvanud isendil ulatub 25 cm-ni. Värvus on piimjas kuni lilla. Jalg on õhuke, 2–3 cm kõrge.
Viljaliha on mahlane, tiheda struktuuriga. Kasvab surnud puudel ja kändudel. Sobib eelroogade, esmakursuste ja lisandite valmistamiseks.
Veselka
Kasvab üksikult sega- ja okasmetsades. Vilja kõrgpunkt saabub augustis. Seeneniit pole mitu aastat ühes kohas moodustunud.
Seda kasutatakse ravimite valmistamiseks mitmesuguste haiguste jaoks. Nad leiavad selle lõhna järgi. Kork ja jalg on kaetud limaga. Kõige väärtuslikum on seen "muna" etapis, seestpoolt täidetud tarretisesarnase vedelikuga.
Irina Selyutina (bioloog):
Ehkki tavalist veselka ehk häbiväärset on võimalik koguda maist oktoobrini, peetakse parimaks ajaks siiski augustit. Just sel ajal täheldati seeneniidistiku aktiivsuse tippu noorte viljakehade moodustumise osas. See tähendab, et neid on lihtsam leida.
Peaksite otsinguteks valima päikeselise ilma, kuid ärge unustage, et "neetud muna", nagu ka teised seened, armastab vihma ja märja ilmaga kasvavad nad pärast neid.
"Munade" kogumisel peate hoolikalt välja kaevama oma kätega või väikese spaatliga (võite lapse kühmi konfiskeerida). Kui seene on just hakanud "kooruma" - lõigake või kitkuma. Vaatamata samale toime spektrile eelistatakse tavaliselt maa-alust "muna". Parem on neid koguda laia mahutisse, mis on vooderdatud pehme lapiga, et mitte kahjustada transportimise ajal.
Toitumisviisi järgi kuulub Veselka mulla saprofüütide-gasteromütseetide rühma. Võib arvata, et sõltuvalt kasvutingimustest võib veselka olla pöögi, tamme ja mõne põõsaga mükoriisa moodustav aine, mille all seda kõige sagedamini leidub, samuti viinapuude ja roosipõõsaste parasiit.
Kukeseened
Delikatess söödavad seened. Korgi pind on nõgus, meenutab lehtrit, mööda lainete servi, kaardus jalg. Mida vanem on proov, seda rohkem hakkab korgi kuju sarnanema lehtriga. Viljaliha on tihendatud, mitte rabe. Omab meeldivat aroomi ja kõrget maitset.
Selle liigi esindajad armastavad männimetsi. Viljakehad moodustuvad suve alguses, kasvavad oktoobri keskpaigani. Neid tasub otsida avatud aladel, rohu ja lehtede all. Kasutatakse hapukurkide, erinevate kulinaarsete roogade valmistamiseks. Peamine eelis, mida seenekorjajad kukeseentes hindavad, on see, et need ei muutu ussideks. Selle põhjuseks on, et nende viljalihas on spetsiaalne looduslik ühend - kinomannoos.
Õli
Seened on tavalised sega- ja okasmetsades. Kui leiate ühe, tähendab see, et kuskil läheduses on terve rühm. Seene kork on poolkooniline, umbes 15 cm läbimõõduga. Kaetud õline pruuni nahaga.
Jalg on tihe, umbes 8 cm, värvitud valgeks. Viljaliha on tihe, käsnjas. Tal on meeldiv männiokaste aroom. Kasutage toodet praadimiseks, keetmiseks, soolamiseks ja kuivatamiseks. Puuviljahooaeg algab mais-juunis ja lõppeb septembris-oktoobris.
Boletus
Boletus on kasutamisel mitmekülgne
Nimi ise räägib seene elupaigast. Müts on poolkerakujuline, erksa oranži-pruuni värvi. Täiskasvanud isenditel võib selle läbimõõt ulatuda 30 cm-ni. Priozersky rajooni Sosnovo külas saab ühe reisi jooksul koguda 10-20 kg haabaseeni.
Jalg on tihe, suur, kaetud väikeste pruunide soomustega. Viljaliha on kiuline. Viitab universaalsetele toodetele kasutamise osas. Praetud maitseb nagu liha.
Mesi seened
Neil on meeldiv maitse ja aroom. Nad asustavad kändudele. Kork on kumer, vanusega muutub selle serv laineliseks. Keskmine suurus 12 cm.
Varrel on kiuline struktuur. Õhuke, pikk - 10 cm, ülaosas laiendatud. Viljaliha on valge, kiuline. Sügisene kibuvits kannab aktiivselt vilja kogu septembri vältel.
Korgi värv sõltub puidu tüübist, millele seene on asunud. Akaatsia või pappel annavad mee-kollase tooni. Tamm on punane ja okaspuu surnud puit on pruunipunane.
Mürgised seened
Perekonda Strophariaceae kuuluvas perekonnas Psilocybe on umbes 150 liiki. Selle esindajad on mürgised seened, millel on hallutsinogeenne toime. Esimesel kasutamisel ei ilmne ilmseid tagajärgi. Nende seente pikaajaline süstemaatiline tarbimine põhjustab püsivaid psüühikahäireid.
Nad kasvavad kändudel ja nende lähedal. Kork on kooniline, jalg õhuke. Värvitud halliks. Kärnkonnatooted ilmuvad esimesena. Kui soovite koguda palju seeni, keskenduge nende asukohale, läheduses kasvavad kindlasti söödavad liigid. Kärnkonna kork on koonusekujuline, roosa.
Amanita muscaria elavad igat tüüpi metsades, mürgised. Neid ei saa segamini ajada. Valged punktid on punastel mütsidel selgelt nähtavad. Jalg on kõrge valge. Mürgiste seente asustuskoht sarnaneb söödavate vendadega. Jalad on õhukesed õõnsad erksavärvilised mütsid. Nahk on sile.
Kollane šampinjonid - mürgised seened. Kork on valge, pigistamisel muutub see erkkollaseks. Selle sordi kasutamine põhjustab tõsist mürgistust. Kui pärast seente söömist ilmneb pearinglus, oksendamine, teadvusekaotus, on vajalik viivitamatu kohtumine arstiga.
Liinid on morelide mürgised vasted. Nende kork on vormitu, kortsus, kogu varre küljes kinni. Viljaliha on kerge, habras, ilma tugeva lõhnata.
Irina Selyutina (bioloog):
Liinidel on mitmeid funktsioone, tänu millele on neid lihtne söödavatest söödalistest eristada, eriti kui vaadata ka pilti, millel on nende välimus:
- Müts: selle pind sarnaneb kreeka pähkli või inimese aju tuumaga.
- Mütsi kuju: näeb välja nagu kortsutatud vatipaber, ekslik.
- Jalg: läheb maasse või metsapõrandasse, lai, saab mütsiga peita.
- Apothecia süvend: täidetud viltu viljalihaga.
- Lõhn: väga nõrk.
Suurviljahooaeg algab paralleelselt morelidega.
Järeldus
Seene korjamine Leningradi oblastis algab kevadel. Seenekorjamismatka õnnestumiseks hankige endale teatmik söödavate ja mittesöödavate liikide nimedega ning arvestage kõigi ülaltoodud näpunäidetega.