Seente sorte on palju. Siili erinevaid seeni ühendavasse rühma kuulub umbes 15 liiki, mis erinevad välimuse, elupaiga ning kuuluvad erinevatesse perekondadesse ja perekondadesse. Mõni neist kannab parasvöötmes aktiivselt vilja.
Murakaseeni kasutusviisid
Seene omadused
Siilide eripära on hümenofooride välimus. See on viljakeha osa, millel tavaliselt asuvad eoseplaadid. Selle rühma esindajad näevad välja lahtised, teravate koonuste või okkade kujul. Just see omadus võimaldas eristada kõiki liike eraldi rühma.
Taimsed seened klassifitseeritakse tinglikult söödavateks. See marker tähendab, et nad pole mürgised, kuid neil on üsna madal maitse, seetõttu kasutatakse neid toiduvalmistamisel piiratud määral.
Irina Selyutina (bioloog):
1960-ndate aastate lõpus peeti hümenomütseetide taksonoomias juhtivat tegelast, kuhu baarikad kuuluvad, viljakehade ja hümenofooride kuju, Ježovovikovi perekond hõlmas kõiki seeni, millel oli vürtsikas või sõraline hümenofoor. Kuid 1970. aastate keskpaigaks sai selgeks, et see tunnus näitab suurepäraselt lähenemist (tunnuste sarnasust eri liikide esindajate vahel), mida täheldatakse paljudes väga erineva päritoluga apülofoorsetes seentes.
Selle põhjalike mikroskoopiliste uuringute tulemusel. Ezhovikovid määrati ainsaks liigiks - sälguga hüdnum. Seda kogu perekonda esindavat liiki iseloomustavad siledad, värvitu spoorid, mis ei värvu joodi (mitteamüloidi) toimel.
Selle lähedal. Hericium ja väike pere Heritsiidid, mille seeni eristatakse amüloidsete spooride ja omapärase õlise sisuga hüfae (gleotsüstiidsed hyphae) olemasolul.
Elupaik - sega- või okasmetsad. Sagedamini kogutakse mustade mannade liike männide alla. Seened eelistavad liivast mulda, kannavad vilju rühmades, moodustades nn. "Nõiaringid" juunist novembrini.
Muraka seened klassifitseeritakse tinglikult söödavateks
Sordid
Kõige tavalisemad siilide tüübid on:
- e. kamm;
- e) korall;
- e) muster;
- e) valge;
- nt kollane.
Paljusid selle rühma liike ei leidu lähedal asuvas okasmetsas järgmistel põhjustel:
- Nad on väljasuremise äärel ja on kantud Punasesse raamatusse. Selliseid viljakehi ei tohiks koristada, et mitte vähendada nende populatsiooni.
- Neil on piiratud levila: mõned kasvavad ainult Kaug-Idas, Kaukaasias, Hiinas ja Krimmis.
Erinevate liikide kirjeldus on erinev, kuna päikesevalgus, mullaomadused ja ilmastikuolud mõjutavad vilja värvi ja kuju.
Hericium kamm
Muraka kammseene välimus on ebatavaline. Sellel puudub täpselt määratletud vars ja viljakeha näeb välja sfääriline. Mütsi kui sellist on keeruline näha, pind on korraldatud väikeste koonuste-okkade kujul pikkusega 2–5 cm. Viljakeha ja seega ka viljaliha värv on valge ning kuivades muutub see kollakaspruuniks. Viljaliha ise on lihav. Hümenofoor õigustab nii selle liigi kui ka murakatega sarnaste liikide arvestamist - see on kipitav ja sarnaneb allapoole rippuvate õhukeste nõeltega.
See on puitu hävitav seen - see kasvab kohtades, kus purunevad lehtpuude oksad või koor. See liik on loetletud Primorsky krai ja juudi autonoomse piirkonna punases raamatus.
Korallhericium
Teaduses on korallseene (või trellate siil) seene, mille viljakeha näeb välja nagu põõsas või täpsemini mereselgrootute esindaja - korall, millel on lubjarikas luustik, mis paneb selle organismi välja nägema kummalise (nagu varem arvati) taime. See koosneb korallilaadsetest protsessidest. Viljakeha läbimõõt ulatub 20 cm-ni ja ülekasvanud viljakehad ei sobi inimtoiduks. Noore seene viljaliha on valge ja vanade seente puhul on tüüpiline kollasus.
Coral Hericium kannab vilja juuli lõpust septembri alguseni. Selle liigi kohtamine pole lihtne, kuna see on väljasuremise äärel ja on kantud Vene Föderatsiooni punasesse raamatusse.
Motley hericium
Murakas seene (või plaaditud) sai oma nime korgi värvi tõttu, mida sellel liigil on selgelt eristatav. Selle läbimõõt ulatub 25 cm-ni ja sellel on ka iseloomulikud ketendavad pruunika värvusega terad. Pind on kuiv ja sametine puudutusega. Jalg on tihe või õõnes, korgiga sama värvi või muude varjunditega.
Viljaliha kirjeldus:
- valkjas või hall;
- vürtsikas, meeldiv lõhn noortel isenditel;
- üleküpsenud lõhnad, nende liha on kõva ja puudutades kuiv.
Korgi alumisel küljel paiknevat hümenofoori tähistavad tihedalt koonuslikud, teravatipulised ja õhukesed, umbes 1 cm pikkused selgrood.Noortel isenditel on need kerged, vanemates organismides tumenevad.
See liik moodustab okaspuude esindajatega mükoriisa. Liivase pinnasega kasvuks eelistab kuiva okaspuu (mänd) ja harvemini segametsi. Vilja kandma hakkab augustis ja jätkub oktoobrini-novembrini, kuid massvili hõlmab ainult augusti teist poolt ja septembri lõppu.
Eri tüüpi murakad erinevad välimuse poolest
Hericium valge
Valgel siilil on tugev tihe jalg, ulatudes 6 cm pikkuseks.Viljakeha kasvab väikeseks, sagedamini kuni 12 cm läbimõõduga. Kasvades paindub kork servadest sissepoole. Selle värv ja plaatide värv (koonuste kujul) on valge või helehall, kollakas. Noores seenes on okkade kujul olev hümenofoor elastne ega hakka murenema.
Kas sa teadsid? Valge hericium on sageli segamini sugulase - kollase hericiumiga, sest see näeb välja selle väiksemast eksemplarist, ainult valge või kollaka korgiga.
Hericium kollane
See liik on Venemaa territooriumil laialt levinud ja ei kuulu ohustatud liikidesse. Ta valib oma arenguks küllastunud pinnase, seda on kerge leida niisutatud lagendikes madala rohuga. Sageli kasvab see rühmadena.
Kork on sügavpunase või kollaka värvusega, mõnikord tuhmub päikese käes valgeks. Selle servad on ebaühtlased. Viljaliha on lihav, lõigates või pressides tumeneb. Noorte isendite viljaliha on selgelt väljendunud puuviljalõhnaga. Ja vanasti annab see mõru järelmaitse ja lõhnab ebameeldivalt.
Viljakeha vars on silindri kujul, mis laieneb põhja poole. See kasvab kuni 8 cm pikkuseks ja võib painduda. Kollase siili viljad juuni keskpaigast oktoobri lõpuni.
Muideks. Väga sageli on algajad seenekorjajad, need, kes pole hariliku kukeseeni välimust hoolikalt uurinud, šoeni nähes šokeeritud, sest väliselt meenutab see kukeseeni. Kuid hoolika uurimise järel näete kohe erinevusi.
Miks on musta mehe inimeste viljakehad kasulikud?
Viljaliha sisaldab ainult 22 kcal 100 g kohta, seega on seda lubatud dieedil süüa. Lisaks valkudele, rasvadele (ainult 5%) ja süsivesikutele sisaldab viljaliha suurt hulka mikroelemente ja mineraale. Kasulikud omadused realiseeritakse märkimisväärse koguse kiudainete, C-vitamiini, raua, kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi ja magneesiumi kaudu.
Nende seente proovimiseks lastele, mao- ja sooltehaigustega inimestele tuleks maksa anda ettevaatlikult, väikeste portsjonitena. Neid tuleks tarbida väikestes kogustes, kuna viljalihas oleva kitiini seedimine võtab kaua aega.
Seente kasutamine
Siili kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja alternatiivmeditsiinis. Suurem osa sellest valmistatakse idas, seda kasutatakse seal ka mitmesuguste haiguste rahvapärastena. Venemaal jäetakse tingimata söödavatest murakad sageli mööda, ignoreerides nende ravi- ja toiteomadusi, sest Vene Föderatsiooni jaoks on see paljudes piirkondades üsna vähe tuntud seen.
Kokkamine
Venemaal kasutatakse heeringaluu seente tinglikult söödavaid puuviljakehasid marineeritud või soolase suupistetena. Kibedusest vabanemiseks jäetakse nad mitmeks päevaks külma vette. Protsessi ajal muudetakse vedelikku paar korda päevas, seejärel keedetakse kiiresti.
Mida nooremad on viljakehad, seda vähem tuleb neid töödelda. Seda rühma, eriti täpilisi siililiike, ei tarbita toorelt, kuna see võib põhjustada tugevat mürgitust. Mõrkuse tõttu ei sobi mõned tüübid praadimiseks ega kuivatamiseks. Kuid kollased murakad praetakse pärast keetmist ja serveeritakse hapukoorekastmega.
Blackberry kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel
Ravim
Traditsioonilises teaduses siilide metsikult kasvavaid viljakehi ei kasutata. Neid kasutatakse naha salvide koostises kosmetoloogias. Ida rahvad valmistavad puuviljakehadest, jalgadest infusioone ja dekokte. Arvatakse, et fondidel on kasulik mõju:
- närvisüsteem;
- anumad;
- süda;
- naha, küünte, juuste seisund;
- endokriinnäärmete töö.
Enne traditsioonilise meditsiini raviomaduste proovimist konsulteerige kindlasti arstiga, et selgitada välja võimalikud probleemid, näiteks seente komponentide individuaalne talumatus.
Kasvavad meetodid
Selle grupi esindajaid on teie saidil lihtne kasvatada, kui panustate vaeva, soovi ja kannatlikkust. Kõigepealt vali sobiv koht. Te ei tohiks neid istutada 4 km raadiuses ettevõtetest, maanteedest ja dacha ühistutest.
Viljakehade seeneniidistik levib kilomeetrite kaupa maa alla ja neelab kõik, mis maasse kukub. Isegi sellistes kohtades söödavad seened on inimeste tervisele ohtlikud.
Selliste seente kasvatamiseks riigis on soovitatav aretada seeneniidistikku. Need on puidust palkmajad või pinnasega konteinerid, kuhu istutatakse kuiv või elusmaterjal. Murakad armastavad kasvada segametsades - parem on pinnas sealt võtta. Pinnase asemel võite kasutada puiduliikide saepuru.
Keerulisem viis on logi kasutamine. Meetodi kirjeldus:
- Palgi külge tehakse augud 4 cm sügavuse ja 1 cm läbimõõduga külvikuga, asetades need malelaua mustrisse.
- Aukudesse sisestatakse seeneniidistikuga pulgad, mis kaetakse perforeeritud klambriga.
- Puit eemaldatakse sooja ja pimedasse kohta, jootakse 2-3 korda iga 7 päeva tagant.
Kui mütseel ilmub, asetatakse mütseeliga palk 24 tunniks vette, seejärel pannakse palk vertikaalselt (paljud siili liigid kasvavad täpselt puulõikudel) ja jäetakse kasvama.
Saaki tuleb oodata vähemalt 6 kuud. Talvel jäljendavad nad talvitumist: seeneniidistik viiakse keldrisse või keldrisse, kaetakse saepuruga või piserdatakse lehtedega.
Imeline seene - MUSTIK. Mis on selle väärtus ...
Kuidas valmistada murakaseeni. 2 võimalust.
Kollane hericium (Hydnum repandum) - meditsiiniliste omadustega söödav seen
Järeldus
Hericium on tavaline seene, kuid mõned selle liigid on kantud punasesse raamatusse. Seda kasvatatakse improviseeritud mütseelides suvilas või keldris. Okas- või segametsas leitakse tavaline murak, kollane, s.t valge. E. kamm ja E. korall on väljasuremise äärel. Hericiumit kasutatakse toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis ravimite valmistamiseks.