Ryadovkovy perekonna seened on seenekorjajate poolt kõrgelt hinnatud. Hallil real on silmapaistmatu välimus, kuid see on suurepärase maitsega. Kogenematud seenekorjajad ajavad söödava seene sageli segamini nõrgalt mürgise ryadovkaga. Need erinevad välimuse ja lõhna poolest.
Rida hall söödav
Kuidas seene välja näeb
Hallil ryadovkal on teine teaduslik nimetus - triibuline ryadovka, aga ka rahvapärastel - „väikesed hiired”, „podzelinka”, „podsosnik”, „sirushka”.
Hall seene kuulub lamellide hulka, s.t. selle hümenofoor on tähistatud plaatidega. Sellel on tumehall lihav kork, millel on pikk valge vars, mis küpsedes muutub kollakaks. Liigikirjelduse järgi on korgi keskpunktist selle servadeni (radiaalselt, st piki raadiust) pikad tumedad triibud - löögid. Plaatidel moodustuvad valged eosed. Aja jooksul omandab kork tumedama värvi, valge-rohelise või lilla varjundi, muutub, nagu oleks, mäda. Sellised rohelised kaotavad oma toiteväärtuse. Söödav hall grill ei lõhna üldse või sellel on meeldiv, kerge jahu lõhn. Võib öelda, et jalg on maasse või liiva pooleldi maetud.
Irina Selyutina (bioloog):
Serushkat leidub okasmetsades, kuid igat tüüpi ta eelistab mändi ja seda võib leida ka segametsades. Sellele iseloomulikud mullatüübid on liivased. Nagu "hiired", et varjuda samblasse ja metsa lehtpuude-okaspuude allapanu alla, moodustades "nõiaringid" või elades "uhkes üksinduses". Liikide esindajad moodustavad mükoriisa sageli männi või kuuse ja palju harvemini lehtpuuliikide esindajatega - tamm, pöök, kask. Vanades istutustes on ka serushki. Ja isegi neid võib leida rohelise rea lähedal. Mõned seenekorjajad räägivad enesekindlalt oma leidust nende seente kohta pöögiliste rebaste, pöögi ja pärna rikkalikul pinnasel.
Hiired on laialt levinud Krimmi, Novorossiiski ja Mariupoli metsades. Seentele sobib niiske ja soe kliima. Serushki kasvab okas- (mänd) ja segametsades, kus on kõrge männitihedus. Seenekorjajad leiavad neid sageli männiokaste või rohelise sambla kihi alt.
Hallil real on tumehall müts kõrgel valgel jalal
Subsosnovikid on hilised sordid. Need ilmuvad männimetsades augusti keskel. Seenekorjajad leiavad, et neid kasvatatakse väikestes rühmades hilissügisel, kui muid seeni ei leita, ja mõnikord isegi detsembris.
Mittesöödavad seened
Podsonnikut on terava otsa mürgise väljanägemisega lihtne segi ajada, kuid lähemal uurimisel selgub, et seened erinevad korgi tüübi poolest. Noores, teravas reas on see kooniline, kasvades muutub see lamedamaks, ülaosas on väike kübar. Korgi ülaosa on tuhkjas või mullane, õhema varrega. Sagedaste "hallide" plaatide pinnal moodustuvad eosed, moodustades üldiselt valge eosepulbri. Rohelised liigid on ka mittesöödavad.
Nurgaline rida kasvab Krimmis ja teistes okasmetsades. Ilmub septembris ja oktoobris.
Halli rea mürgised kolleegid sisaldavad alkaloidset muskariini.
Mürgistuse sümptomite kirjeldus:
- suurenenud süljeeritus ja higistamine;
- iiveldus, oksendamine;
- sagedane kõhulahtisus;
- krambid kõhus;
- peavalu;
- õpilaste ahenemine, nägemispuue;
- südame löögisageduse aeglustumine);
- rasketel juhtudel - kollaps, kopsuturse.
Hallide ridade kaksikud on mürgised
Esimeste mürgistusnähtude ilmnemisel on vaja kiiret meditsiinilist abi. Patsiendi kõht pestakse, mille järel määratakse sorbendid ja probiootikumid. Valet saab söödavast sordist eristada välimuse ja lõhna järgi. Mürgistel jahubanaanidel on ebameeldiv mädane lõhn või mädanenud munade lõhn.
Kasulikud omadused
Seemikud on väärtuslik toiduaine. Neil on sellised kasulikud omadused:
- antibakteriaalne ja viirusevastane;
- antioksüdant;
- põletikuvastane;
- immunostimuleeriv.
Valge-hall või rohekas viljaliha sisaldab väärtuslikke vitamiine, mikroelemente ja ensüüme. Valkude ja mineraalide koostise poolest on seened lihale lähedased, seetõttu kasutatakse neid taimetoitudes.
Söödavaid sosnovnikke soovitatakse kasutada suhkruhaiguse ja arteriaalse hüpertensiooniga patsientidel. Samuti aitavad need pärast ületöötamist närvisüsteemi normaliseerida.
Kasutamise vastunäidustused
Söödav ryadovka hall ei kahjusta inimkeha. Mürgine liik ryadovka terav või ryadovka roheline põhjustab tugevat joobeseisundit.
Isegi söödavad terad pole kõigile kasulikud. Nende kasutamisel on vastunäidustused:
- laste vanus kuni 10-12 aastat;
- seedesüsteemi haigused;
- seente üksikute koostisosade individuaalse talumatuse olemasolu.
Ökoloogiliselt saastatud aladele kogutud söödavad jahubanaanid võivad kehale kahjustada: teede ääres, tehaste lähedal jne. Need kogunevad viljakehadesse kiiresti toksiine.
Rakendus
"Myshata", nagu ka teised tuntud söödavad seened, on laialt levinud. Neid kasutatakse toiduvalmistamisel. Maitse parandamiseks on oluline hallid korralikult läbi küpsetada, säilitades samal ajal struktuuri. Neid kasutatakse ka rahvameditsiinis.
Toiduvalmistamise rakendused
Noori sosnovnikke kasutatakse praetud, hautatud, soolatud, marineeritud. Neid lisatakse ka suppidesse, neist valmistatakse seenekastmeid. Kuivatatud serushki annab lihatoitudele huvitava vürtsika aroomi. Toiduks kasutatakse ka vanu külmakraadid üle elanud jahubanaane. See ei mõjuta maitset, nii et seeni saab külmutada, muutes seenereservi talveks.
Toiduvalmistamisel kasutatakse seeni
Seenekorjajad soovitavad kogutud värskeid teri leotada jahedas puhtas vees. Seejärel koorige nahk korgist ja keetke 15 minutit.
Irina Selyutina (bioloog):
Tõepoolest, nii et valmis roog ei maitse kibedalt, leotatakse read enne keetmist 2 tundi külmas vees ja lisatakse nuga otsa sidrunhapet. Siis seened pestakse ja keedetakse pärast keetmist 15-20 minutit. Kui teie arvates on grillist eralduv seene aroom karm, lisage selle pehmendamiseks loorberilehte ja piparrohu.
Valmistoode visatakse nõusse, lastakse vett välja voolata ja keedetakse vastavalt valitud retseptile.
Rakendus traditsioonilises meditsiinis
Serushki laialdane kasutamine rahvameditsiinis on tingitud nende keemilisest koostisest ja kasulikust mõjust organismile. Neid kasutatakse psüühikahäirete, maksa- ja neeruhaiguste ravis. Ametlikus meditsiinis ekstraheeritakse seente ekstraktidest antibiootikume. Kosmetoloogias kasutatakse serusheki pulbrilisi puuviljakehasid akne raviks, samuti rasunäärmete aktiivsuse normaliseerimiseks.
Keetmised valmistatakse kodus. Neid võetakse suu kaudu, et vältida ületöötamist, peavalu, suurendada keha vastupanuvõimet massilise epideemia perioodidel. Välispidiseks kasutamiseks kasutatakse nahahaiguste ravis dekokte. Losjoonid kõrvaldavad sügeluse, punetuse, parandavad naha seisundit.
Hiljem metsa ime - Ryadovka hall.
Ridad on erinevad. Kuidas ära tunda. Seened metsas.
Järeldus
Seemnetaim on silmapaistmatu väljanägemisega, kuid meeldiva maitse, aroomi ja ainulaadse keemilise koostisega. Oluline on õppida, kuidas eristada söödavaid mürgistest seentest nende kirjelduse järgi, teada, kus liigid kasvavad, et mitte mürgitust saada. Söödavad terad toovad kehale ainult kasuks. Seene korjamine algab augusti keskel.