Igal aastal ootavad seenekorjajad hooaja algust, et minna “vaiksele jahile”. Lipetski piirkonna söödavad seened on seente kuningriigi parimad esindajad.
Lipetski piirkonna seened
Lipetski piirkonna seeneliigid
Söödavad seened Lipetski piirkonnas:
- Valged seened.
- Millerid.
- Duboviks.
- Mesi seened.
- Šampinjonid.
- Hoorattad.
- Russula.
- Lained.
- Gyopoorid.
- Piima seened.
- Ryzhiki.
- Mustikad.
- Boletus.
Enamik Lipetski piirkonna seeni on sügisel, kuid mõned hakkavad kasvama mais. Liikide nimed iseloomustavad kas nende elupaika või struktuuri, välimuse mõnda omadust. Selliseid seeni saate korjata, ilma et oleks oht tervisele. Neil on meeldiv maitse ja aroom ning need sobivad hästi ka kuumtöötlemiseks.
Tingimuslikult söödav
Sellised liigid nagu russula, volnushki, meeseened või piimaseened on tingimata söödavad. Neid süüakse terviseriskideta, kuid neil pole väljendunud meeldivat maitset. Neid iseloomustab ka jäik struktuur.
Valge seene
Lipetski piirkonnas kasvavad porcini-seened, mis on üks populaarsemaid, kuid haruldasi liike. Neil on rikkaliku mineraalainete ja vitamiinide koostise tõttu palju kasulikke omadusi.
Sealiha nimi peegeldab nende värvi. Sordi iseloomustab torukujuline hümenofoor ja massiivne paks padjakujuline kork. Seene sees on erksa maitsega mahlane ja tihe viljaliha.
Mittesöödavad sordid
Mürgised seened Lipetski piirkonnas:
- Mürgine roheline: see on hariliku rohttaime mittesöödav sugulane. Ei sobi toiduks, kuna sisaldab mürki, mis kuumtöötlemise käigus ei kao. Kuid seene on organismile kahjulik ainult siis, kui seda tarbitakse suurtes kogustes. Maitse on mõrkjas ja hapukas.
- Punased ja pruunid seened: on ka mitmed samanimelised söödavad seened. Peamine eristatav tunnus on varre aluse lähedal asuv tihe ring. Eelistab lehtmetsi, kasvab kuivade puude all.
- «Laktoos»Mürgine või hall-roosa piimjas: mittesöödava sordi eripäraks on kuivatatud seente tugev heina aroom. Seda peetakse väga toksiliseks ja see põhjustab isegi väikestes kogustes mürgitust ja seedetrakti häireid.
- Read: sügisel Lipetski piirkonna mürgised seened, mis hakkavad ilmnema hiliskevadel. Iseloomulik tunnus on väike kortsuline kork.
Irina Selyutina (bioloog):
Erinevalt kevadistest sugulastest on sügisjoonel mütsi erikuju, mis andis sellele veel ühe nime - sarvilise joone. Liiginimi ise ütleb, et see seene kannab vilja sügisel. Tema kork on volditud kujuga ja võib ulatuda 10 cm laiuseks. See on noortel isenditel pruun ja vanematel isenditel pruunikas-must. Selle pind on sametine. Kõige sagedamini esinevad seened, mille kork näeb välja nagu kolm sarve kokku sulatatud sarve. Korgi servad kasvavad tihedalt külgedelt lapikuks ja pikkuseks 3-10 cm. Kui me võtame selle läbimõõdu, siis on see umbes 1,5 cm. Jala värvus võib olla valkjas ja varieeruda kuni pruunikashallini. Viljaliha on valkjas, rabe, vahajas. See sisaldab oluliselt rohkem toksiine kui teised Strochoki perekonna liigid. Need seened klassifitseeritakse mürgisteks.
Seente korjamisel peate olema eriti ettevaatlik, et korvi ei satuks mürgine seene, mis võib roogi parimal juhul rikkuda ja halvimal juhul - saata sööjad haiglavoodisse.
Tingimused seente hea saagi saamiseks
Seente saak sõltub paljudest teguritest.
Selleks, et seened "läheksid", on vaja vajalikke ilmastikutingimusi. Peab olema sobiv õhuniiskus ja ümbritsev temperatuur. Rohked vihmad mõjutavad saaki hästi. Oluline tegur on ka ökoloogiline olukord ja kliimavöönd. Mida kaugemal lõuna pool on piirkond, seda varem hakkavad nad seal seeni korjama.
Kasvuks sobivad ilmastikutingimused:
- õhutemperatuur on + 17 ... + 19 ° С
- niiskus 85-90%;
- suure hulga hommikuse kaste olemasolu.
Seene korjamise kohad
Lipetski piirkonna söödavad ja mürgised seened kasvavad metsades järgmiste puuliikidega:
- okaspuud;
- tamm;
- haab;
- Kask.
Seenekorjajatel ei soovitata seeni korjata seal, kus lepp, pappel ja pihlakas on tavalised. Need ei meelita seeni, kuna neil puuduvad vajalikud omadused.
Lipetski piirkonnakaart on rikas seenekohtade poolest. Dobrovka linna piirkonnas kasvab mokhovikid ja valged. Hea koht on ka Karamashevsky piirkond. Mõnes metsas on seeni 2-3 korda rohkem kui tavaliselt, põhjustades sambla ja lehestiku olemasolu mullas. Kibuvits, kuusk ja kukeseened elavad Plekhanovi rajoonis. Paljud taimed elavad Matyri veehoidla lähedal, kuid ökosüsteemi iseärasuste tõttu on siinsed seened enamasti ussid.
Kogumise reeglid
Lipetski piirkonna seentekohti pole mitte ainult söödavate, vaid ka mürgiste sortide poolest. Kogumisel on oluline:
- võime kindlaks teha, kas puuviljakeha on toiduvalmistamisel võimalik kasutada;
- ärge lõigake lahtise mütsiga isendeid ära, kuna see on märk vanadusest ja lagunemisprotsesside algusest;
- mine varahommikul välja "vaiksel jahil", nii et päikesel pole aega mulda soojendada (selliseid seeni hoitakse paremini);
- Ärge lõigake seeni kiirteede, prügilate ja raudteede läheduses, sest seened on looduslikud bioakumulaatorid, mis akumuleerivad kõik keskkonnas sisalduvad ained nende viljakehadesse;
- koguge seeni looduslikust materjalist korvidesse, mitte kilekottidesse või kottidesse jne.
Külastame Lipetski provintsi, MUSHROOMS
Seened 2018! Võimas sügiseste istikute rünnak Lipetski oblastis (Venemaa)! 1. osa.
Seenevaagen juuni alguses! Porcini-seened, poolvalge seen, seened, kukeseened! Seened 2019!
Järeldus
Mittesöödavate sortidega mürgituse korral peate pöörduma kiirabi poole. Taime on keelatud kasutada krooniliste maohaigustega inimestele, väikelastele ja rasedatele.