Kuigi suve ei peeta täieõiguslikuks seenehooajaks, on kasulik teada, millised seened juunis kasvavad. Paljud seenekorjajad saavad lühikese aja jooksul koristada saagi, mille mitmekesisus pole sugugi madalam kui sügisene.
Millised seened kasvavad juunis
Kust ja millal seeni korjata
Juunikuu seened koristatakse kuu algusest kuni keskpaigani. Kogumiskohad - metsaservadest kerged, köetavad alad. Tasub vaadata küngaste ja väikeste lagendike poole. Mõni liik kannab vilja vaid 5–10 päeva.
Oluline on jälgida ilmastikku ja arvestada, et:
- kui ilm oli soe ja vihmane, ilmub palju seeni;
- seene "laine" lõpeb kuumuse saabumisega.
Mõnda liiki leidub metsades kogu suve ja sügisel. Tõsi, kuiva kuuma ilmaga on neid palju vähem kui vihmasel sügisel.
Suvine seente tüübid
Juuni alguses ilmuvad portselanist seened, õhetav kärbseseene, russula, harilik puravik, kukeseened, kõdune seen, mett seened. Mõnes kohas leidub seeni, kuid harva.
Mai seene ilmub mai lõpus ja juuni alguses. Seda leidub heinamaadel, karjamaadel. Saagikoristus toimub aprilli lõpust juuli alguseni. See on säravvalge lihakas seen, mille viljaliha lõhnab värske jahu järele. Müts on kreemikas, siis muutub valgeks.
Tammemetsas savimullal, aga ka rikkaliku liivasisaldusega mullas segametsades leidub mitmesuguseid sordi seeni - valget seeni - "spikelet". Ta elab vaid kümme aastat, nii et peaksite tema leidmisega kiirustama.
Juuni esimesi seeni võivad esindada ainult punased seened. Oluline on eristada söödavaid liike tõelistest, s.o. mürgine kärbseseen. Panter-kärbseseen on sellele eriti sarnane:
- Ussid elavad sageli söödavates, lendavad sellele maale.
- Söödavate liikide lõhn on ebapiisav ja mürgine viljaliha lõhn redis.
- Kui mittetoksiliste kärbseseene liikide esindaja laguneb, muudab viljaliha aja jooksul värvi.
Irina Selyutina (bioloog):
Amanita muscaria, mida nimetatakse ka hallikasroosaks või roosaks, on korgi läbimõõduga 4–10 cm. Viljaliha muutub lõigatud kohas punaseks. Just sel põhjusel erineb roosa kärbseseen aga hästi punasest ja panterist. Hymenofoorplaadid on vabad, valged, täiskasvanueas kergelt punetavad. Jalad laienevad mugulakujult allapoole, valged ja seejärel punakad; korgi all olev rõngas (privaatse voodilina jäänused) on valge ja muutub hiljem ka punaseks. Vagiina (Volvo) tähistavad helbed, mis on paigutatud ridadesse ja kaovad kiiresti.
Seda tüüpi kärbseseened moodustavad mükoriisa koos leht- ja okaspuuliikide mitmesuguste esindajatega, eelistades kaske ja mändi.
Metsakingitused võivad olla ohtlikud, mürgitamine on saatuslik, nii et kui on kahtlusi viljakeha söödavuses, on parem jätta see oma kohale.
Russula ilmub kaskede hulka. Neid on lihtne leida samblal või puude varjus. Russula, nagu sambla- ja meseagarikud, leidub metsades kogu suve.
Suvised seened kasvavad rühmadena lehtmetsades kändudel, harvemini okaspuudes. Nende liikide kogumine toimub ka hoolikalt: ju söödavate isendite kõrval on vale seened ja nende seas on ääristatud galerii. Märgid, mis eristavad seda söödavatest liikidest:
- tal on ühtlane korgi värv;
- korgi all on jalal valge kate.
Seetõttu on suviste seente kogumisel oluline unustada, et neid ei leidu okasmetsades - tavaliselt kasvab seal ääristatud galerii, mis asustab tugevalt mädanenud okaspuupuitu.
Varane harilik boletus
Kuu keskel ilmuvad sel ajal esimesed boletuse seened. Neid leidub ka mai lõpus. Suvekuu alguses nad ajutiselt kaovad, kuid siis ilmuvad.
Nad otsivad "Dubovikke" peaaegu kogu suve. Kuu keskpaigani kasvavad aktiivselt väävelkollase värvi harilikud seened.
Mõned seened on koristamiseks saadaval kogu juuni-juuli jooksul. Niisiis kasvavad kukeseened samblal, neid koristatakse oktoobrini.
Metsas ja lageraies koguvad nad punapead (haab), harilikku kibuvitsa, looduslikku harilikku kibuvitsa ja kibedat. Viimast liiki leidub väga tõenäoliselt kõikjal: see on pinnase, niiskuse, valgustuse suhtes vähenõudlik. See kasvab nii okas- kui ka lehtmetsades, lõpetab hooaja esimese külma ilmaga.
Mõru piimjas mahl on värskelt saetud puidu lõhn. Lõikel vabaneb see aktiivselt, viljaliha õhuga kokku puutudes ei tumene.
Sel ajal on oluline olla ettevaatlik kahvatu kärnkonnatopside suhtes, mis hakkavad ilmnema juuni lõpus või juuli alguses.
Õige töötlemine
Te ei saa seeni korjata teede, keemia- ja tööstusettevõtete, eramajade, talude läheduses.
Mütseel (seente maa-alune vegetatiivne keha) toitub aktiivselt pinnasesse sisenevast. Isegi saastunud keskkonnas kasvatatud söödavaid liike ei saa toiduks kasutada. Samuti ei saa te seeni korjata, mille tüüp on seenekorjajale tundmatu.
Esimeste mürgistusnähtude korral kutsuvad nad kiirabi ja seda oodates hakkavad nad olemasolevaid vahendeid kasutades keha kiiret võõrutusravi tegema. Samal ajal peate proovima säilitada seeni tassi jäänuseid, millest sai probleemi süüdlane. See on äärmiselt oluline, kuna hõlbustab meditsiinilise labori spetsialistide jaoks seente tüübi ja vastavalt mürgistuse põhjustanud toksiini tüübi tuvastamist.
Metsaseente töötlemise reeglid:
- Sorteerige need suuruse ja tüübi järgi, eemaldage nendelt mustus ja metsajäägid.
- Lõika ära mädanenud või liiga pehmed osad, kahtlased kohad. Mõnede liikide korral eemaldatakse korkilt nahk ja vars.
- Loputage metsaseeni mitu korda voolava vee all. Koguge pestud ja keetke keevas soolaga maitsestatud vees 5-7 minutit.
- Nõruta puljong, loputa seened uuesti ja kuumuta veel 30 minutit soolaga maitsestatud vees.
Seene ettevalmistamiseks mitte säilitamiseks, vaid edasiseks kuivatamiseks neid ei pesta, eemaldatakse ainult praht.
Keedetud toidu ja konservide jaoks. Edasiseks praadimiseks ei ole üleliigne. Kasutamata viljakehi hoitakse külmkapis, talveks külmutatud. Koduseid valmistisi süüakse aastaringselt.
Millised seened kasvavad juunis.
Kas seeni võib leida juunis
Järeldus
Juunis toimuv seente korjamine sobib kogenud seenekorjajatele ja neile, kes soovivad maitsta värsketest metsasaadustest. Juunikuu esimesteks liikideks on portsu seened, õhetavad kärbseseened, kukeseened, mee-agarikud, rohutirts seened, õrrelised seened, tammepuud, kibedad.
Seeni saab juunis korjata metsas, lagendikes. Neid ei tohiks koguda teede, ettevõtete, eramajade lähedusse. Kõik kogutud trofeed tuleb sorteerida ja keeta. Neid ei pesta kuivaks.