Küülikuliha on väga populaarne erinevate maailma rahvaste seas. Sellel tootel pole mitte ainult toiteväärtus, vaid ka bioloogiline väärtus. See lisatakse vastsündinute menüüsse, kui minnakse üle tahketele toitudele, samuti lisatakse see terviseprobleemide korral erinevate dieettide dieeti. Küülikumaks on tänapäeval mitte vähem nõudlik.
Küüliku maksa eelised ja kahju
Küüliku maks on dieettoit. Selle eelised ja kahjud on toitumisspetsialistid juba pikka aega kindlaks teinud. See toode on rikas vitamiinide ja mitmesuguste mikroelementide poolest, kuid seda ei soovitata tarbida suurtes kogustes.
Paar fakti ajaloost
Küülikud on jäneseperekonna kodustatud esindajad. Nende loomade kasvatamine kulinaarsetel eesmärkidel algas 5.-6. Sajandil.
Hispaanlased tegelesid põllumajandustegevusega. Küülikuliha põhjal valmistatud roogade maitseomadusi hindasid tollased aadlikud piisavalt. Selle tulemusel tegeles suurem osa Lääne- ja Kesk-Euroopast nende loomade aretamisega 6. sajandil.
Mõni osariik kasutas küülikuliha tervete armeede toitmiseks. Rooma armee kokad said selle dieettootega kaasaegsete retseptide pioneeriks.
Lisaks oli nende teeneks küülikumaksal põhineva uue kulinaarse loomingu avastamine. Ka teised riigid said teada toote erakordsest maitsest ja toiteväärtusest. Nüüd leiate paljudest Euroopa riikide restoranidest selle rupsiga menüüst hulgaliselt erinevaid roogasid. Sellest pole keeruline sooja salatit, pasteetit, kotlette ja isegi rulle valmistada. Küüliku maksa kasutatakse harva ka pearoogina.
Rupsi eelised
Küüliku maksa eeliseid on pikka aega uurinud mitte ainult toitumisspetsialistid, vaid ka teised arstid.
Selle eelised võimaldavad kasutada kõrvalsaadust väikelaste, samuti seedetrakti, südame, endokriinsüsteemi jt krooniliste haigustega patsientide toitmiseks. Ekspertide sõnul küüliku maks:
- viitab madala kalorsusega toitudele (160 kcal 100 g kohta);
- on kehas hea seeditavusega;
- on hea toiteväärtusega (ülekaalus on valgud ja rasv, puuduvad süsivesikud);
- rikas vitamiinide ja kasulike mikroelementidega.
Maks pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik kõrvalsaadus. Suur arv arste kinnitab selle bioloogilist väärtust. Pealegi mõjutab seda mitte ainult hea seeditavus. Raua sisaldus tootes on nii kõrge, et seda kasutatakse sageli aneemiavastases võitluses.
Maksa kasulikud omadused
Küüliku maks sisaldab suures koguses vitamiine. Need, mis kuuluvad B-rühma, osalevad paljudes kehas toimuvates protsessides, sealhulgas raku tasandil, seetõttu on küüliku maks kasulik rasedatele ja imetavatele naistele, samuti seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi krooniliste haigustega patsientidele.
Koostis
Küüliku maks sisaldab suures koguses inimestele vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Uurimistulemuste kohaselt sisaldab kõrvalsaadus üle 50 toitaine ja nende ühendid. Kõrgeimas kontsentratsioonis:
- raud;
- magneesium;
- seleen;
- mangaan;
- kaalium;
- kaltsium.
See sisaldab ka fosforit ja naatriumi, mis on olulised luude tervisele ja ainevahetuse regulatsioonile. Lisaks sisaldab toode tervet vitamiinide kompleksi. Enamasti on maksas B-rühma ained, mis vastutavad rakkude uuenemise eest ja normaliseerivad kõigi organite ja süsteemide tööd. Samuti on vitamiine: C, D, E, PP, H ja K.
Toitumisspetsialistid soovitavad hoolimata toote kasulikkusest seda mitte kuritarvitada. Hea seeditavus ja toitainete ait avaldavad kasulikku mõju ainult mõõdukates annustes.
Rupsi puudused
Toitumisspetsialistide sõnul pole küüliku maks ainult kasulik. Ka sellest tulenev kahju on olemas. Maks on organ, mida sageli nimetatakse keha filtriks. Elu jooksul kogunevad sellesse kasulikud ja kahjulikud ained. Ja nende tarbimine on ettearvamatu. Maksatoitude sagedane kuritarvitamine võib põhjustada:
- seedehäired;
- üldise tervise halvenemine;
- peavalud;
- vererõhu tõus.
Küüliku maks on kõige dieettooted Kuidas ja mida küülikuid enne tapmist toita
Kui maitsev on maksa (maksa) praadida 3 minutiga (väga maitsev maks) Väga maitsev maks
Videoretsept "Hapukoores hautatud maks" (kiire)
Kuidas praadida maksa nii, et see oleks pehme | Maksa keetmine | #küpsetatud retseptid #edmust
Maksa kasutamiseks terapeutilises dieedis lisamiseks peate konsulteerima oma arstiga. Seda ei soovitata dieedis üksi kehtestada. See kehtib eriti rasedate naiste kohta. Maksa kuritarvitamine võib kahjustada mitte ainult lapseootel ema, vaid ka tema last.
Toitumisspetsialistid soovitavad küüliku maksa dieedile lisada mitte rohkem kui üks kord nädalas. Ainult sel viisil saab kõrvalsaadus ainult kasulikuks. Igaüks saab küpsetatud pähklite, sooja salati või maheda pasteetiga. Lisaks võimaldab tohutu valik erinevate maailma rahvaste köökide retsepte valida endale ja perele tõelisi kulinaarseid meistriteoseid.
Mitmed populaarsed retseptid
Enda toitu millegi kasuliku ja maitsvaga mitmekesistada pole keeruline. Igale maitsele on palju erinevaid retsepte. Üks neist on soe maksasalat. Toiduvalmistamise retsept näeb välja järgmine:
- 2 kana muna ja 2 kartulit keedetakse.
- Salati lehed rebitakse väikesteks tükkideks ja lisatakse kaussi munade ja kartulitega.
- 2 tomatit kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
- Maksat praetakse oliiviõlis 10 minutit ja lõigatakse kuubikuteks.
- Nõu kõik komponendid segatakse, lisatakse 100 g riivitud kõva juustu ja maitsestatakse oliiviõli ja sidrunimahlaga.
Küüliku maksa retseptid
Küülikumaks on prantslaste ja itaallaste üks lemmiktoite. Nende riikide peaaegu igas restoranis saavad kokad valmistada tõelist kulinaarset loomingut, millel on peent õrn maitse ja aroom. Kuid mitte kõik ei saa selliste roogade maitset hinnata, sest kodumaised restoranid kasutavad küülikumaks harvemini.
Maitsva välismaise toidu saamiseks pole vaja tuhandeid kilomeetreid läbida. Kodus on lihtne süüa teha, mida soovite Lisaks ei võta palju aega nii retsepti leidmine kui ka roogi ise valmistamine.