Küüslauk on suurepärane lisa igale toidukorrale. Köögivilja korralikult kasvatamiseks ja keldrisse panemiseks ei piisa. Küüslaugu talvel kodus hoidmine nõuab teatud teadmisi ja oskusi, vastasel juhul võite kaotada suurema osa saagist.
Küüslaugu talvel kodus hoidmise reeglid
Miks küüslauk rikneb
Et mõista, kuidas talvel kodus küüslauku õigesti säilitada, peate välja mõtlema, miks see rikub. Muidugi on peamine põhjus ladustamisreeglite mittejärgimine. Lisaks on veel 2 põhjust, mis provotseerivad mädaniku ilmnemist.
- Seenhaigused.
- Nematoodid.
Kõik kahjustatud juurviljad eemaldatakse kõige paremini kohe. Kui te ei lükka mõjutatud küüslauku õigeaegselt tagasi, võite kaotada poole saagist. Enne juurviljade pikaajaliseks säilitamiseks munemist peate läbi viima põhjaliku tagasilükkamise.
Ladustamise ettevalmistamine
Saagikoristus
Saagi kvaliteedinäitajate maksimaalseks säilitamiseks peate selle koristama õigesti. Koristusajad sõltuvad põllukultuuride sordist. Juurvilju on kahte tüüpi:
- kevad või suvi;
- talvel.
Mõlemad sordid koristatakse kõige paremini siis, kui pealsed kollaseks muutuvad ja maapinnale langevad. Kevade jaoks on see periood 1. kuni 15. august. Talvine küüslauk kaevatakse üles juuli lõpus. Kaevamine toimub labida või harakaga. Peaasi, et üles kaevates ei kahjustaks juuri.
Ravi etapp
Mehaaniliste kahjustustega sibulad visatakse koheselt toiduks, seda ei saa säilitada. Pärast koristamist ei tohiks juurvilju kohe pikaajaliseks säilitamiseks saata. Kuivatage neid põhjalikult päikese käes või soojas kuivas ruumis.
Pärast kuivamist lõigatakse varred ära. Ainult juurvilju, mis on plaanis punutistesse ladustada, ei kärbita. Küüslaugu hoidmine kodus nõuab juurte hoolikat sorteerimist. Tagasi lükatud:
- tühi küüslauk;
- mädaniku või nematoodide nähtavate kahjustustega;
- kooritud kestadega.
Mehhaaniliselt kahjustatud juurvilju saab külmutada ja kasutada hiljem paljude roogade maitsestamiseks. Jätke mõni neist toiduks värskeks. Lisaks võite kahjustatud hambaid lihvida ja kuivatada neid ravimtaimedega segades. Välja tuleb suurepärane naturaalne maitsestamine.
Säilitusmeetodid
Punutiste punumine
Kuidas talvel kodus küüslauku säilitada? On mitmeid viise:
- punutised;
- puidust kastid ja purgid;
- võrk;
- vahatamine.
Kuidas korralikult küüslauku kodus eramajas või korteris säilitada? Tööruumide valikul on põllukultuuri ohutuse jaoks suur tähtsus, kuna temperatuuri või niiskuse rikkumine võib põhjustada köögiviljade lagunemist või ülekuivamist. Eramutes on tavaliselt kelder või kelder, kus tegelikult juurvilju ja talve veeta. Linnakorteris saab küüslauku hoida klaasitud rõdul. Mõnes korteris on panipaigad, kui need on korralikult varustatud, saate varustada hea köögiviljahoidla.
Külmutamine on alternatiivne meetod. Kuid see toob sageli ebamugavusi, sest küüslauk võtab palju ruumi. Küüslaugu tüüpide ladustamistemperatuur on erinev:
- talv - 1- 3 ℃;
- suvel - 16-20 ℃.
Paelad
Vana "vanaema" hoidmise meetod punutistes on tänapäeval üsna populaarne. Selle rakendamiseks peate ootama, kuni küüslauk kuivab hästi. Jätke pirn ja vars. Nad hakkavad punuma punutist alt ülespoole, 3 juurviljaga. Konstruktsiooni vastupidavamaks muutmiseks võite punuda traati.
Lisage igaüks ettevaatlikult 1 pea. Üks punutis võib sisaldada kuni 20 küüslauku. Sellisel kujul saate küüslauku kuni kevadeni keldris või pööningul hoida. Korteris saab köögis hoida kevadisi sorte. Küüslaugu punutised pole mitte ainult viis saagi säilitamiseks, vaid ka interjööri kaunistamiseks.
Karbid ja purgid
Sõltuvalt sellest, kus juuri säilitatakse, valitakse konteinerid või korterid korteris või keldris. Need võivad olla klaaspurgid või puidust kastid. Säilitamist klaaspurkides peetakse tõhusaks meetodiks. Pangad steriliseeritakse ja kuivatatakse. Siis asetatakse neisse kuivatatud sibul.
Hoidmise kvaliteedi parandamiseks puistatakse hambaid või päid jahuga ja purk suletakse nailonist kaanega. Juurviljade hoidmisel korteris mähitakse iga sibul enne klaaspurkidesse panemist 2 kihti klammerduskile. Ainult pead on mähitud, sabad jäetakse lahti. Pärast seda pakitakse need tihedalt ettevalmistatud mahutisse. Sellise ladustamise ajal on purki kaanega võimatu katta.
Suurtes ruumides ladustamiseks valitakse puidust kast, mille külgseintes ja põhjas on augud. See võimaldab head hapniku ringlust ja säilitab toote mahlasuse. Mahuti põhja valatakse õhuke kiht voodipesu. Võite kasutada voodilina:
- tuhk;
- sool;
- saepuru.
Pesakonnale volditakse kiht juurvilju. Seejärel piserdage voodipesuga. Seega täidetakse kast ülaosaga. See on suurepärane viis küüslaugu hoidmiseks keldris talvel.
Võred
Talve- ja kevadisi sorte säilitatakse võrkudes suurepäraselt. See on suurepärane võimalus keldri või garaaži jaoks. Enne juurte kottidesse panemist loputage iga pirn soolalahuses. Seejärel kuivatage.
Kui ruumis on vähenenud õhuniiskus, siis on soovitatav juurviljad piserdada sibulakoorikutega. Võrkude asemel võite kasutada tarbetuid nailonist sukkpüksid. Salvestamiseks on palju erinevaid viise. Need kõik sõltuvad juurviljade ladustamise eesmärgist ja kohast.
Vahatamise meetod
See ebatavaline meetod võimaldab säilitada toote kvaliteeti pikka aega. Pärast parafiini kuumutamist kastke küüslauk selle sisse, hoides seda ettevaatlikult sabast kinni. Kui pea on parafiiniga täielikult kaetud, eemaldage köögiviljad ja riputage see kuivama.
Kui parafiin on tahenenud, asetatakse köögiviljad puidust kastidesse ja asetatakse jahedasse, pimedasse ruumi. Sellisel kujul säilitavad juurviljad kevadeni vajalikud vitamiinid ja mineraalid. Meetodi eeliseks on kaitse seenhaiguste leviku eest.
Kooritud nelgi hoidmine
Samuti säilitatakse kooritud nelki
Kooritud küüslauku saab hoida ainult külmkapis. Hambad vabastatakse nahast, volditakse õhukindlasse kotti ja asetatakse sügavkülma. Võite kooritud küüslauku õlis hoida. Selleks võtke 300-400 ml päevalilleõli ja kuumutage seda pannil. Seejärel valatakse õli purki ja hambad valatakse sinna.
Õlis säilitamise meetod võimaldab mitte ainult säilitada juurviljade kvaliteeti, vaid ka saada küüslauguõli. Seda saab majapidamises kasutada mis tahes otstarbel. See õli on suurepärane lisand kõigile salatitele. Hoidke nelkidega purke külmkapis või pange need keldrisse riiulitele.
Ladustamise reeglid
Enne küüslaugu kodus hoidmise otsustamist peate uurima mõnda nüanssi. Iga meetod on loodud kindlale ajaraamile:
- jahu, soola, parafiini, kottides - kõlblikkusaeg on 5-9 kuud;
- õlis mitte rohkem kui 3 kuud;
- klaaspurkides - 3 kuud;
- sügavkülmas - umbes aasta.
Oluline on arvestada kultuurisortide omadustega. Arvatakse, et talvesorte säilitatakse halvemini, kuid see pole kaugeltki nii. Mõned sordid on ette nähtud kestma kuni 9 kuud. Küüslaugu kasvatamisel peate arvestama selle pikaajalise kohanemisega kliimatingimustega, seetõttu on soovitatav kasutada ainult tsoneeritud sorte. Sellest sõltub saagi ohutus.
Punutisteks kudumiseks sobivad ainult suvesordid. Seda saab säilitada, kasutades mõnda ülaltoodud meetodit. Talvesordid ei sobi soojas toas ladustamiseks. Seda köögivilja saab hoida sibulaga linastes kottides või hästi ventileeritavates puukarpides.
Viimane osa
Paljud suvised elanikud teevad suure vea, uskudes, et piisab, kui kasvatada küüslauk, panna see kasti ja siis hoitakse seda ise. Saagi säilimisel on oma roll igal pisiasjal: sordi ja istutusviisi valimisest saagikoristuseni ja kasvatamisviisini. Nõuetekohane ladustamine nõuab ruumi omaduste, otstarbe ja mitmekesisuse arvestamist. Näiteks ei saa talvesorte säilitada korteris toatemperatuuril.
Talvesortide optimaalne säilitustemperatuur on 1-3 ℃ üle 0. Kevadisi sorte saab säilitada toatemperatuuril. Parimad on osutunud ladustamismeetodid kastides ja linastes kottides või võrkudes. On väga oluline põllukultuur ladustamiseks korralikult ette valmistada.
Kus GARLICAT SÄILITADA? Kuidas talvel kodus küüslauku säilitada
Mugav viis küüslaugu hoidmiseks talvel
Küüslaugu töötlemine ja hoidmine purkides!
Kuidas GARLICit linnakorteris säilitada - 7 suvilat
Küüslaugu ladustamine. Küüslauk justkui aiast.
7 viisi, kuidas ladustada küüslauku!
Kuidas talvel kodus talvekarmi säilitada. (108 10/17/2016)
Kuidas hoida küüslauku kevadeni
Pärast väljakaevamist tuleb pead kuivatada. Soovitav on seda teha päikese käes, kuid kui ilmad seda ei võimalda, saab seda teha soojas, kuivas ruumis. Juurviljade pügamisel jätke kindlasti umbes 5 cm pikkune saba.Ärge hoidke küüslauku kartuli kõrval. Kui kavatsete säilitada kooritud küüslauku, on oluline meeles pidada, et seda saab säilitada ainult külmkapis.