Porgandi külvamine kuulub rohttaimede hulka ja on metsikute alamliik.
Porgandi külvamise omadused
Botaaniline omadus
Külvatav porgand on rohttaim kaheaastane taim, mis kasvab kuni 1 m kõrguseks ja mille elutsükkel on 12–24 kuud. Ta kuulub vihmavarjude perekonda. Tal on lehed, mis on lõigatud 2–4 kohta, keeruka pinnaga, võivad olla karvane. Esimesel eluaastal kogutakse taimi rosetti, teisel aastal avanevad nad laiendatud lühikestel petioles.
Õisikud moodustuvad keeruka vihmavarju kujul, mis koosneb 10-15 töötlemata-pubesentsest kihist. Lilled moodustuvad valgetest, punakastest või kollakatest kroonlehtedest väikeste hammastega tupplehe kujul. Vihellate õisiku keskpunkti hõivab tumepunane lill. Seemne porgandi õisikute viljad on väikesed, elliptilise kujuga, 3-5 mm pikkuste kahetaimsete kujul. Küpsemisperiood - august-september.
Igapäevaelus tähendab porgandi mõiste külvatud sordi juurvilja.
Pöördjuurestik on hästi moodustatud, kiire arenguga, suudab juurduda 1,5–2 m sügavusele. Peamine kihiline juur-juurvili on lihav, paikneb tavaliselt mullas 0,6 m sügavusel. Juurviljade mass varieerub 30–200 g, harvadel juhtudel natuke rohkem. Keskmine pikkus - 3–30 cm. Sellel on kaks kihti:
- välimine - koore kujul, kaetud õhukese koorega, maitsva viljalihaga, intensiivsemalt värvitud;
- sisemine on nagu puitvarras, jäigema struktuuriga ja vähem erksavärviline.
Kasvavad kohad ja saak
Arvatavasti hakati seemnesordi kasvatama Afganistanis loodusest valimise kaudu. Praegu on köögiviljasaak laialt levinud peaaegu kõigis riikides. Erandiks on kuuma subtroopilise ja troopilise kliimatingimustega piirkonnad. Porgandit on mitmesuguses sordis ja see kuulub maailma majanduslikult oluliste köögiviljade hulka.
Peamiste tarnijate hulgas on maailmas toodetud järgmiste toodete hulgast:
- Hiina - 45,5%,
- Venemaa - 4,9%,
- Ameerika - 3,76%,
- Usbekistan - 3,4%,
- Poola - 2,5%,
- Ukraina - 2,4%.
Saagikus on umbes 20–80 tonni hektarilt, mis on võrreldav kartuli saagikusega.
Keemiline koostis ja farmakoloogilised omadused
Porgand on väga tervislik
Köögiviljakultuuris sisalduvad elemendid pakuvad köögiviljale tervisele kasulikku mõju.
Keemiline koostis
Külvatud porgandi juurvilja hulka kuuluvad:
- karotenoidid, sealhulgas α-, β-, γ-, fütoflueeni- ja fütogeenirühmade karoteenid,
- B-vitamiini rühm, sealhulgas B1, B2, B6,
- süsivesikud - glükoos, fruktoos, sahharoos,
- eeterlik õli,
- steroolid,
- mineraalsoolad,
- fosfolipiidid.
Porgandiseemned sisaldavad olulisi ja rasvaseid õlisid koos limoneeni, tsümeeni, pineeni, dipenteeni ja geranioliga, samuti flavonoide.
100 g toodet sisaldab:
1. vitamiinid
- 1 mg PP,
- 12 mg beetakaroteeni
- 2000 mcg A-vitamiini,
- 0,06 mg tiamiini
- 0,07 mg riboflaviini,
- 0,3 mg pantoteenhapet
- 0,1 mg püridoksiini
- 9 mikrogrammi foolhapet
- 5 mg askorbiinhapet
- 0,04 mg E-vitamiini
- 1,1 mg niatsiini ekvivalenti PP,
- 0,06 mcg biotiini,
- 13,3 μg fülokinooni.
2. Makrotoitained
- 200 mg kaaliumi
- 63 mg kloori
- 55 mg fosforit
- 38 mg magneesiumi
- 27 mg kaltsiumi
- 21 mg naatriumi
- 6 mg väävlit.
3. Mikroelemendid
- 0,7 mg rauda
- 0,4 mg tsinki
- 0,2 mg mangaani
- 326 mcg alumiiniumi
- 200 mikrogrammi boori
- 99 mikrogrammi vanaadiumi
- 80 mcg vaske
- 55 mcg fluoriidi
- 20 mcg molübdeeni
- 6 μg liitiumi
- 6 mikrogrammi niklit
- 5 mikrogrammi joodi
- 3 mikrogrammi kroomi
- 2 mikrogrammi koobaltit
- 0,1 mcg seleeni.
Külvatud porgandi kalorisisaldus on 35 kcal ja see sisaldab:
- 88 g vett
- 6,9 g süsivesikuid
- 6,7 g mono- ja disahhariide,
- 5 g orgaanilisi happeid,
- 2,4 g toidukiudainet
- 1 g tuhka
- 1,3 g valku
- 0,2 g tärklist
- 0,1 g rasva.
Farmakoloogilised omadused
Porgandi külvamine on tuntud oma tervisega seotud eeliste poolest:
- antiseptiline,
- põletikuvastane,
- diureetikum,
- kolereetiline,
- lahtistav
- vasodilataator,
- spasmolüütiline
- valuvaigisteid
- anthelmintikumid,
- antidepressant.
Rakendused
Külvatud porgandi vegetatiivseid osi kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja farmakoloogias.
Kokkamine
Esimese ja teise toidukorra ettevalmistamisel kasutatakse vürtsina kasvatatava loodusliku porgandi juurvilju, neid kasutatakse toorelt ja keedetult, need on koostisosad säilitamisel, marineerimisel. Mahl valmistatakse köögiviljadest ja saadakse karotiini.
Ravim
Külvatud porgandi raviomadusi kasutatakse laialdaselt üldise tervisega seotud haiguste ja häirete ravis:
- Porgandi juurtes sisalduva karoteeni koguse osas on köögivili teisel kohal ainult magusate paprikate seas, seetõttu arvatakse see sageli vitamiinipuuduses ja hüpovitaminoosiga inimeste toidulauale. Regulaarne köögiviljade tarbimine stimuleerib rakkudes redoksprotsesse ja normaliseerib süsivesikute ainevahetust.
- Riivitud ja mahlade kujul olevad köögiviljad on ette nähtud vähenenud nägemisteravuse ja pisaravedeliku väljavoolu vähenemise ennetamiseks.
- Seemne porgandi juurviljas sisalduv A-vitamiin on pahaloomuliste kasvajate ravis hädavajalik.
- Porgandiseemnete dekoktidest soovitatakse spasmolüütikut ja vasodilataatorit. Samuti on purjus urolitiaasiga.
- Riivitud juurvilja kantakse haavadele, haavandilistele fookustele ja põletatakse paranemisprotsessi kiirendamiseks.
- Värskelt valmistatud porgandimahl on anthelmintikum.
- Porgandid on koos piimaga heaks abinõuks rindkere piirkonna soojendamiseks bronhiidiga.
Köögiviljaaed hakkab külvama / on aeg külvata rohelisi, kapsast, peet, porgandit, redist
Külvamine porgandipõllu külvamine
TAIMAKORRAKTID AINULT SEE VÕIMALUSEL, ILMA ÕHNATAVAD KOKKUPUUDUD
Järeldus
Porgandi külvamine on loodusliku köögivilja tüüp, mida tänapäeval kasvatatakse kõikjal ja mis on paljudes riikides majanduslikult oluline. Porgandil on vitamiinide, makro- ja mikroelementide poolest rikas koostis, neid kasutatakse toiduvalmistamisel ja ravimites.