Sidrun on igihaljas puu, mis kasvab troopikas ja subtroopil. Seda on haritud mitu aastatuhandet. Saagist kasvatatakse sageli kasvuhoonetes või kodus. Viljadel on piklik kuju, kollane lõhnav nahk ja hapu viljaliha, neil on kasulikud omadused, neid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt.
Sidrunipuu
Sidruni päritolu
Sidrunipuu kuulub Root perekonda, Citrus perekonda. Vili on lubja ja etrogi hübriid. Tõenäoliselt toimus ületamine loomulikult. Metsikuid sidruneid leidub looduslikult India, Myanmari ja Hiina mägiplatoolidel. Citrus on pärit nendest riikidest.
Euroopas on tsitrusvilju tuntud juba iidsetest aegadest. Selle tsitruse kirjeldust leidub iidses kirjanduses ja isegi meditsiinilistes traktaatides. Seda kasvatati Hispaanias, Roomas, Vana-Kreekas.
Puu on Lähis-Idas laialt levinud. Varases keskajas kadus kultuur Euroopa riikides peaaegu ära. Araablased tõid selle uuesti kasutusele X-XIII sajandil. Sidrun jõudis Ameerikasse koos Uue Maailma esimeste kolonisaatoritega.
Kus sidrunit nüüd kasvatatakse?
Praegu koristatakse maailmas aastas umbes 14 miljonit tonni sidrunit. Peamine tootja on Mehhiko. Siin kasvatatakse 16% kogu maailma toodangust. Teisel kohal on Itaalia, järgnevad Ameerika Ühendriigid ja India. Sidrunit kasvatatakse suurtes kogustes Vaikse ookeani basseini saartel, Hiinas, Kagu-Aasia riikides ja Põhja-Aafrikas.
Kui varem okupeerisid sidruniaiad Aserbaidžaanis, Gruusias, Abhaasias suuri alasid, siis nüüd on need pisut vähenenud. Sidruneid kasvatatakse Kesk-Aasia riikides: Usbekistanis, Tadžikistanis, Moldovas. Neid tarnitakse ka Hispaaniast, Kreekast. Kodus aretatakse väikseid dekoratiivseid sorte, mis kannavad vilja ja annavad ühest puust 3-4 kg puuvilju.
Puu kirjeldus
Tsitrusvilja taim on igihaljas puu, kõrgusega 3 m kuni 9 m. Selle koor on hall, pragudeta. Noored võrsed on siledad, kaetud rohelise või punakaslilla koorega. Oksad on kaetud okkadega, kuid leidub ka okkadeta liike.
Lehed okstel kasvavad vaheldumisi. Neil on piklik ovaalne-munakujuline kuju, teravate lehtedega mõlemal serval. Nende pikkus on umbes 15-20 cm, laius - 5-8 cm.Lehtplaat on lihav, siledate tahkete servadega, läikiv ülaosa, läikiv, matt põhjaga, rikkaliku rohelise värviga. Veenid on plaadil selgelt nähtavad. Valguses vaadates on nähtavad väikesed täpsed eeterliku õli reservuaarid. Lehtedel on väljendunud tsitruselise aroom.
Pistikud on lühikesed, kuni 1–1,8 cm pikad. Nad on tiibadega noortel võrsetel ja tiivatud vanadel. Liigend lehega on hästi väljendatud. On huvitav fakt: lehed langevad pistikutest eraldi, umbes kord kolme aasta jooksul. See tähendab, et sidrunilehe struktuur on keeruline (just sellistes plaatides täheldatakse lehtede kukkumist pistikutest eraldi). Evolutsiooni käigus esines lehe teistes osades vähenemist.
Sidrunililled on väikesed, läbimõõduga kuni 2–4 cm, tugeva tsitruselõhnaga. Corolla on valge, 5 kroonlehega. Kroonlehtede välimine osa on roosa või roosa-lilla värvusega. Pungad arenevad 4-5 nädala jooksul, õitsemine 7-9 nädala jooksul. Tippaeg on aprillis ja mais, kuigi okste õied arenevad aastaringselt.
Viljade kirjeldus ja koostis
Sidrunhesperidium ehk viljad on pikliku kujuga. Selle ülaosas on suur nibu. Selle pikkus on 6-9 cm, läbimõõt 4-6 cm. Koor on helekollane, kollane või kollakasoranž. See on auklik, viljalihast raske eraldada. Kui pigistada nahatükk, hakkavad eeterlikud õlid rikkalikult eralduma. Lõikel näeb vili välja nagu tärn, millel on 8-10 kiiri.
Sees on 8-10 lobu, eraldatud õhukese kilega ja tihedalt üksteise küljes. Viljaliha koosneb kümnetest väikestest mahlaga täidetud kotikestest. Maitse on hapu, mõned sordid on magushapu. Viljaliha värv on kollane või kollakasroheline. Lobules sees, keskele lähemal, on embrüotega seemned. Nad on valge või kreemika värvusega. On ka seemneteta sorte.
Vili maitseb hapu
Sidrunipuud küpsevad septembris või oktoobris. Alguses on see roheline, siis muutub ühtlaselt kollaseks. Ei kuku puudelt alla, võib riputada oksal kuni 2 aastat. Selle aja jooksul muutuvad sidrunid. Nad kasvavad suuruseks, muutuvad roheliseks ja muutuvad siis uuesti kollaseks. Samal ajal on nende maitse kadunud.
Sidruni koostis
Sidrunipuud sisaldavad suures koguses toitaineid. Selle põhikoostise lühikirjeldus (100 g toote kohta):
- valgud - 0,9 g;
- rasvad - 0,1 g;
- süsivesikud koos monosahhariidide ja disahhariididega - 4,9 g;
- kiudaine või dieetkiud - 1,3 g;
- pektiin - 0,5 g;
- orgaanilised happed - 5,7 g;
- tuhk või kuivad mineraalid - 0,5 g;
- kalorite sisaldus - 33 kcal.
Sidrun sisaldab peaaegu pool inimesele vajalikust askorbiinhappe päevasest annusest - 40 mg 100 g kohta. Viljas on rohkesti karoteeni, see sisaldab vitamiine B1 ja B2, foolhapet, niatsiini või PP-vitamiini. Tsitrus sisaldab palju kaaliumi, umbes 160 mg. See on rikas raua poolest, seetõttu soovitatakse puuvilju süüa aneemiaga. Ka sidrunites on fosforiga kaltsiumi, millel on positiivne mõju luustikule. Vilja mikroelementidest on kõige rohkem vask, tsink, mangaan.
Lisaks sisaldab kompositsioon kumariine, galakturoonhapet. Viljalihas on suhkruid 3 korda vähem kui apelsinides, 4 korda vähem kui mandariinides ja 2,5 korda vähem kui greibides. C-vitamiini sisalduse poolest on see puuvili teistest tsitrusviljadest parem. Pole ime, et seda kasutati skorbuudi raviks.
Sidruni eelised
Sidruni kasulikud omadused on teada juba pikka aega. Vilja ümber oli isegi müüte. Näiteks antiikaegses Roomas usuti, et see säästab mürkidest. Keskajal soovitati katku vältida. Tegelikkus on näidanud, et tsitruselised on selle kohutava haiguse vastu jõuetud.
Tänapäeval on tõestatud järgmised kollase hapu puuvilja kasulikud omadused:
- C-vitamiin ja flavonoidid parandavad immuunsust, tugevdavad veresooni ja aitavad võidelda nakkustega. Askorbiinhape vähendab vabade radikaalide kahjulikku mõju, hoiab ära vananemise ja vähktõve.
- Mahl stimuleerib maksa, aitab kiiresti neutraliseerida mürgiseid aineid ja vedeldab sappi.
- Tugevdab soolestiku peristaltikat, kõrvaldab kõhukinnisuse.
- Aitab lahustada kivid sapipõies ja neerudes.
- Kooris sisalduv aine tangeretiin parandab närvisüsteemi tööd, vähendab Parkinsoni tõve sümptomeid.
- Mahl ja koor aitavad reguleerida rasunäärmete tööd, vähendavad juuste õlisust, eeterlikud õlid tugevdavad neid ja stimuleerivad kasvu.
- Sidrunit kasutatakse usside tõhusaks abinõuks.
- Koorimahl ja eeterlikud õlid on antiseptiliste omadustega, nad ravivad naha haavu ja kriimustusi.
- P-vitamiin tugevdab veresooni, peatab igemete veritsemise.
- Rutin parandab nägemist, leevendab diabeetilise retinopaatia tunnuseid.
- Tsitrusviljade viljalihast ja koorist pärit näomaskid kõrvaldavad akne, õlise läike, normaliseerivad naha rasunäärmete tööd.
- Lehtede keetmine alandab temperatuuri, leevendab valu.
Sidrun on vastunäidustatud maohaavandite, kõrge happesuse, kroonilise pankreatiidi, ägeda gastriidi ja enteriidi korral.
Tingimused sidruni kasvatamiseks
Sidruneid kasvatatakse erineval viisil. Istutamine avamaal või kaevikutes on tööstusliku tähtsusega. Harvemini külma talvega piirkondades. Puid kasvatatakse poole kasvuhoonegaasidel, talveks kaetakse need foolium- ja pilliroomattidega. Kasvuhoonetes on mugav sidrunit kasvatada, kuid selliseid puuvilju ei müüda. Väikesed dekoratiivsed puud istutatakse torudesse, hoitakse korterites või rõdudel.
Puu eelistab mulda, mille pH on neutraalse lähedal. Pinnas peaks olema toitev, orgaaniline, hästi viljastatud ja lõtv. Sidrunijuured pole liiga pikad, seetõttu ei suuda nad sügavatest allikatest niiskust võtta. Puu vajab regulaarset kastmist asustatud veega. Näiteks Usbekistani kuivades piirkondades jootakse taimi kuni 32 korda aastas. Isegi Aserbaidžaani niisketes mägede orgudes niisutatakse põõsaid 4-5 korda aastas.
Puu vajab regulaarset jootmist
Puud on madala külmakindlusega, kuid ka kõrge temperatuur ei meeldi. Sidrunite intensiivne kasv algab siis, kui õhk soojeneb temperatuurini 9 ° C – 10 ° C, ja mulla pinnale on sellel ajal juba loodud temperatuur 17–18 ° C. Taimede arengu ja puuviljade valmimise optimaalne temperatuur on 20 ° C – 21 ° C. Sidrunijuured ja selle kroon külmuvad nullist madalamal temperatuuril, isegi -3 ° -4 ° C on neile ohtlikud. Temperatuuril -8 ° C või -9 ° C hülsid surevad. Kaevikukultuuride külmakindlus on veelgi madalam.
Sidrunid pole valgustuseks nii nõudlikud. Nad kasvavad vaikselt varjulistel aladel, teiste puude hulgas.
Kasvamisel on vaja moodustada kroon, nii et puu ei ulatuks kõrgemale 3-4 m. Samuti on alamõõdulisi sorte, mõned neist levivad mööda maad, nii et need on seotud tugedega.
Paljundamine ja kasvatamine kodus.
Enamikku sidruneid paljundatakse pistikute või pookimise teel teisele sidrunipuule. Seemnest kasvatamine põhjustab sordiomaduste kadu. Seeme tärkab mitu kuud. Kodune sidrun levib kõige paremini ka pistikute abil. Selleks võtke okas 3-4 lehega ja pange paariks nädalaks vette, kuni juured ilmuvad. Puu on istutatud avarasse vanni. Mulda ostetakse poest: müüakse spetsiaalseid segusid tsitrusviljade jaoks. Tavaline huumusega aiamuld teeb.
Koduse sidruni eest hoolitsemise põhireeglid:
- Poti põhjas tehke hea drenaaž paisutatud savist või purustatud tellistest.
- Põõsast jootakse 2 korda nädalas, suvel - 3 korda, talvel vähendatakse jootmist 1-ni.
- Lehti pühitakse aeg-ajalt, et tolm neile ei koguneks.
- Pott asetatakse valgustatud aknalauale, seda teeb lõuna-, kagu- või edelapoolne külg.
- Väetisi kantakse kasvuperioodil, 1-2 korda kuus.
- Esimestel aastatel siirdatakse puu iga 12 kuu tagant, seejärel iga 2-3 aasta tagant, kui juured kasvavad.
- Krooni moodustamiseks pügamine viiakse läbi talve lõpus või varakevadel.
Nõuetekohase hoolduse korral saadakse ühest puust 3-4 kg sidrunit. Ühel viljal peaks olema 10-15 lehte. Kui saak on suurem, lõigatakse liigne vili ära, et taim mitte vaesestada.
Sidrunisordid
Sidrunipuu on oma sortide ja hübriididega. Mõned sobivad ainult avatud ruumidesse, teised kasvuhoonete, kasvuhoonete ja korterite jaoks. Kõige tavalisem:
- Pavlovski. Sobib kasutamiseks kodus. Puuviljad on ovaalsed, suured (120–150 g), seemneteta, lõhnavad, õhukese nahaga. Keskmine saagis - 20-30 tk. põõsast valmib vanadel puudel kuni 120 sidrunit.
- Meyer. Ameerika sidruni ja apelsini hübriid. Puu ei ole pikk, kuni 2,5 m. Viljad on ümarad, väikese papillaga, nende nahk on erekollane, oranži varjundiga, õhuke. Maitse on magushapu, saak on kõrge. Sordi kasvatatakse nii avatud aedades kui kasvuhoonetes ja isegi korterites.
- Novogruzinsky. Tänavaklass. Selle eripäraks on õrn lilla varjund lilled. Viljad on piklikud, keskmise suurusega, koor on suhteliselt õhuke. Ühest puust koristatakse hooaja jooksul 100-200 sidrunit.
- Kursk. Omamoodi Novogruzinsky sort. Talub põuda ja halba valgustust. Vilja kaal - 170–250 g, keskmine saak. Puksid on madalad, kuni 1,6 m.
- Joyce. Madalakasvuline puu, okkaid pole, vili algab 4-5 aastaselt. Noorest põõsast korjatakse 40-50 vilja, vanalt 120. Eripäraks on maitsev söödav koor.
- Maikopsky. See on siseruumides kasvatamiseks mõeldud sort, puu kõrgus on kuni 1,5 m. Sidrunite kaal on 120–150 g, ühest täiskasvanud puust korjatakse kuni 100 tükki.
- Genova. See on itaalia madalakasvuline sort. Puuviljad kaaluvad 100–110 g, piklikud, väikese nipiga. Koorige magusa maitsega, ilma kibeduseta.
- Lissabon. See on Portugali tänavasort. Teda peetakse üheks kõige lootustandvamaks. Puu oksad on rikkalikult kaetud okkadega. Viljal on helekollane õhuke koor, millel on hea aroom. Viljaliha on mahlane, hapu ja õrn. Üks põõsas annab 100-150 vilja.
- Villa Franca. See on põõsas ilma okkadeta sort. See on hästi kohandatud kuuma kliimaga oludesse. Puuviljakoor on keskmise paksusega, seest mahlane tugeva tsitruselõhnaga viljaliha. Saagis on madal, kuni 70-80 tükki. aastal.
- Panderosa ehk Kanada sidrun. See on sidruni ja pompelmuse hübriid. Lühendatud okste ja ümarate tumeroheliste lehtedega puu. Puuviljad on pirnikujulised või ümmargused, paksu nahaga, kaaluga 500–700 g. See on kõigi sortide ja hübriidide hulgas suurim kaal. Sordi sobib kodus kasvatamiseks.
Sordi valimisel võetakse arvesse selle kasvatamise, saagikuse ja puuviljade kvaliteeti: koore paksus, viljaliha maitse, aroom.
Sidrunipuu ümberistutamine !!!
Kodune sidrun. Tingimused sidrunisortide kasvatamiseks Pavlovsky, Meyer kodus. Hooldusvideod
Huvitavad faktid sidrunite kohta
Legendi järgi tõid sidruni Euroopasse esmakordselt Aleksander Suure sõdurid. Nimi on tõlgitud mandariini keelest (hiina keel) kui "puuviljad emadele". Ilmselt usuti, et selles riigis hõlbustab tsitruseline rasedust ja imetamist.
Muistsed kreeklased pidasid sidrunit abielu sümboliks, hispaanlased seevastu vastuarvamatu armastuse sümboliks. Babüloonia eksiilis juudid kasutasid Sukkoti pakkumistes etrogi asemel sidrunimahla. Geograafiliste avastuste ajastul laaditi need tsitruselised laevade trümmidesse, nad päästsid meremehed skorbuudi eest korduvalt. Idee krediteeritakse James Cookile.
Tsitruselised ilmusid Venemaal esmakordselt 17. sajandil. Alguses kasvatati seda kuninglikes kasvuhoonetes, imporditi Hollandist, serveeriti aadli lauale. Siis hakkasid aristokraadid teda mõisatele istutama. Vili sai tavalistele inimestele kättesaadavaks alles eelmisel sajandil.
Kõik huvitav moodsa sidruni kohta:
- Tänapäeval asuvad Sitsiilias maailma suurimad sidruniviljaaiad.
- Rekordilised viljad kaalusid 5,265 kg, neid kasvatati 2003. aastal Iisraelis.
- Rekordiline saak sidrunipuudelt - 500–600 tk. aastal.
- Küpsetel viljadel on tuhm nahk, kuid nende säilivusaeg on pikem kui läikiva nahaga viljadel.
- Kui segate hapu mahla ja soola, saate vask-, terase-, messingtoodete puhastusvahendi.
- Kui paned 20 sekundiks mikrolaineahjus valmimata tsitruse, saab see korda.
- 1 kg eeterliku õli saamiseks peate koorima 3000 puuvilja.
- Aristokraatlikel õhtusöökidel pakutakse mustikaid alati sidruniga. Marja värvib hambaid ja tsitruselised värvivad need ära.
Kokkuvõtvalt
Paljud inimesed ei kujuta talve ilma sidruniteta ette, sest need täiendavad vitamiinide pakkumist, muudavad tee maitse ainulaadseks. Tsitruselisi lisatakse nii magusatele kui ka soolastele roogadele. Nad valmistavad kreeme ja maiustusi, küpsetavad kala ja liha, maitsestavad nendega salateid. Sidrunite müük kogu maailmas kasvab igal aastal.