Suhkurtõbi on endokriinne haigus, mis põhjustab organismis imendunud glükoosi imendumist. Haiguse väljanägemise põhjus on insuliini puudus. Haiguse ajal on oluline tasakaalustada menüü madala glükeemilise indeksiga roogadega. Diabeedi korral on porgandid ette nähtud täiendava ravina.
Porgand diabeedi jaoks
Kas on võimalik diabeediga toodet süüa?
Suhkurtõvega patsientidel on vastunäidustatud toidu söömine, mille glükeemiline indeks on suurem kui 69. Muud toidud põhjustavad insuliiniresistentsuse suurenemist.
Toodete valiku ajal võtke arvesse, et indeks muutub sõltuvalt töötlemisest. Temperatuuri järgi küpsetatud toitudel, aga ka mahladel on kõrgem glükeemiline indeks.
Porgandite glükeemiline indeks:
- toores tootes - 25-30 ühikut;
- keedetud porgandites - 84 ühikut.
Porgandite suhkrusisaldus võimaldab diabeetikutel neid iga päev kasutada. Juurvilja kalorisisaldus on 35 kcal 100 g kohta. Suhkurtõvega toores porgandi söömine on kehale ohtlik. Mahl purjus väikeses koguses, segatakse veega.
Porgandi eelised
Porgandite söömine 1. ja 2. tüüpi diabeedi korral on kasulik, kuna tootes on palju kiudaineid. See aine parandab seedetrakti tööd ja normaliseerib kehakaalu.
Toidukiudude olemasolu tõttu on ka porgandite söömine II tüüpi diabeedi jaoks väärt. Need normaliseerivad toitainete imendumist seedimise ajal ja takistavad nende kiiret imendumist.
Diabeetikute porgandid on kasulikud ka selle poolest, et need vähendavad glükoositaset.
Porgandimahl
Toote kasutamine:
- vere kolesteroolitaseme langus;
- nägemise parandamine;
- räbu kõrvaldamine;
- naha kvaliteedi parandamine;
- glükoosi imendumise aeglustamine;
- süsivesikute lagunemiskiiruse normaliseerimine;
- immuunsussüsteemi parandamine;
- antibakteriaalne toime;
- närvisüsteemi normaliseerimine;
- seedetrakti toimimise parandamine.
Porgandimahl on diabeetikutele kasulik väikestes kogustes. Keelatud on juua rohkem kui 200 ml päevas. Mahla joomise eelised tagab suur kogus fütokeemilisi aineid, aga ka mineraal- ja vitamiinikompleksid. Kompositsioon reguleerib kehas glükoositaset.
Kuidas suhkruhaiguse korral porgandeid süüa
Porgandit süüakse värskelt
II tüüpi diabeedi porgandeid tarbitakse vastavalt järgmistele reeglitele:
- Süüakse ainult värskeid ja noori porgandeid. Nendel toodetel on palju kasulikke omadusi.
- Tarbi mõõdukalt kuumtöödeldud porgandeid. Keedetud, küpsetatud ja hautatud juurvilju süüakse mitte rohkem kui 100 g päevas. Toote paremaks omastamiseks lisatakse keetmise ajal taimeõli.
- Valmistatakse nahaga juurviljad. See säilitab tootes rohkem diabeedi jaoks vajalikke toitaineid. Samuti pannakse pärast keetmist jäävette.
- Pange porgandeid jahedasse kohta. Selleks sobib külmkapp või sügavkülmik. Sellistes tingimustes säilitab toode oma omadused pikka aega.
Porgand ja suhkurtõbi lähevad hästi keedetud juurviljapüree puhul. Sellist toodet on lubatud süüa 3 korda nädalas. Kui teete riivitud toores juurviljadest kartulipüree, suureneb määr 2 korda.
Kuumtöödeldud porgandeid kasutatakse iseseisva roogina. Diabeediga on parem süüa küpsetatud toite, mitte rohkem kui 2 päevas. Kultuuri valmistatakse mitte kauem kui 2 tundi, nii et kasulikud komponendid sellest ei aurustu.
Porgandisalat diabeetikutele
Söögi valmistamisel peavad patsiendid arvestama, kui palju glükoosi toode sisaldab. Komponentide puhul, mida kombineeritakse salatis porganditega, ei tohiks glükeemiline indeks olla suurem kui 45. Kõrge indeksiga toidud tõstavad veresuhkru ja glükoosisisaldust, mis kahjustab keha.
Salateid on keelatud maitsestada rasvase majoneesi, hapukoore ja kõrge suhkrusisaldusega kaubanduslike kastmetega. Nõusse lisatakse kodujuust, kodune magustamata jogurt ja oliiviõli.
Porgand ja diabeet toimivad pekingi kapsaga hästi, kuna mõlemal tootel on madal glükeemiline indeks ja need normaliseerivad veresuhkru taset. Valmistamiseks purustatakse komponendid jämedale riivile, segatakse, lisatakse kaste ja soolatakse.
Porgandisalat diabeetikutele seesamiseemnetega
Keetmine nõuab:
- 2 suurt porgandit;
- 1 kurk;
- 50 g seesamiseemneid;
- oliivi- või rafineeritud taimeõli;
- petersell või till;
- küüslauguküünt;
- sool ja pipar.
Porgandid riivitakse, kurgid lõigatakse rõngasteks. Küüslauk peeneks hakitakse nuga või lastakse läbi küüslaugupressi. Rohelised peeneks hakitud. Seejärel segatakse kõik koostisosad, lisatakse kaste ja seesamiseemned.
Pähklisalati retsept
Nõu on kasulik II tüüpi diabeedi korral. Kreeka pähklid alandavad veresuhkrut, kuid toote glükeemiline indeks ei võimalda süüa rohkem kui 50 g koputuse kohta.
Keetmine nõuab:
- 2 porgandit;
- 80 g madala rasvasisaldusega kõva juustu;
- madala rasvasisaldusega hapukoor;
- 40 g kreeka pähkleid.
Juust ja porgandid hakitakse riivile. Pähklid jahvatatakse segistis, et saada 4-5 mm suurused tükid. Kõik koostisosad ühendatakse ja valatakse hapukoorega. Enne kasutamist infundeeritakse tassi 30 minutit.
Kas diabeedi korral saab süüa porgandeid ja porgandimahla?
2. tüüpi suhkurtõve porgandid - kas võite porgandimahla juua
Kas on võimalik suhkrupeediga suhkrupeedi süüa?
Korea porgandid
Jälgida tuleb Korea porgandite kasutamist II tüüpi diabeedi korral, kuna marineerimine muudab selle glükeemilist indeksit. Parem on ostetud suupistetest keelduda: see kasutab sageli valget suhkrut.
Toote positiivne külg on see, et vürtsikas toit stimuleerib ensüümide tootmist ja parandab seedetrakti tööd, mis on kasulik diabeedi korral. Toodet tuleks süüa ainult väikese koguse äädika abil, keedetuna iseseisvalt ja väikestes kogustes.
Järeldus
Suhkruhaiguse korral tarbitava porgandi koguse määramiseks peate konsulteerima oma arstiga. Samuti aitab see kindlaks teha, kas toote suhtes on allergiline reaktsioon.
Haavandite ja seedetrakti põletiku korral on keelatud süüa suurt hulka juurvilju. Tasub süüa ainult kvaliteetseid porgandeid ilma kahjustusteta ja mäda.