Tsitrusviljad on tohutul hulgal sarnaste omadustega hübriidtaimi. Kõige kuulsam on sidrun. Vili on rikas vitamiinide poolest. Sidruni kalorisisaldus on madal, seetõttu lisavad kaalu jälgivad inimesed seda oma dieeti.
Sidruni eelised ja toiteväärtus
Sidruni kasulikud omadused
Sidrun ühendab happelise ja aluselise struktuuriga elemente. Tselluloosi suhkru kogus ulatub 3% -ni. Pektiini, terperiini, bioflavonoidide olemasolul on veresoonte seinu tugevdav toime. Essentsõlid, mida leidub mitte ainult viljades, vaid ka lehestikus ja koores, aitavad suurendada lümfiringet. Ensüümide ja maomahla tootmist toetavad selle komponendid, see suurendab kaltsiumi ja raua imendumist.
Sidrunit kasutatakse ravimina. Mahl ja koor on küllastunud fütontsiididega, mis parandavad hingamissüsteemi tööd ja tapavad patoloogilisi mikroorganisme. Need on tuntud oma antiseptiliste ja desinfitseerivate omaduste poolest. Lehti kasutatakse sageli palavikuainena.
Need, kes seda puuvilja regulaarselt söövad, võivad kiidelda kiire seedimisega, vere kolesteroolitaseme alandamise ja ainevahetusprotsesside normaliseerimisega. See on võimeline puhastama toksiinide keha.
Kosmeetikuna on sidrun tõestanud end ekseemi ja sügeluse ravis. Selle omadused võimaldavad teil vabaneda sünnimärkidest ja freckledest, see taastab naha tasakaalu, säilitab selle elastsuse ja nooruse. Tsitruselised tugevdavad juukseid ka siis, kui need kukuvad välja, ja naelu, kui küünteplaatidega on probleeme.
Toote keemiline koostis
Vitamiinid ja mineraalid on sidrunipuu viljade peamised koostisosad.
Neid on palju ja erinevaid.
Vitamiinid
Sidrunit nimetatakse viljaliha C-vitamiini sisalduse juhiks (umbes 33% ühe puuvilja ühe inimese päevasest koguväärtusest). Kuid järgmiste ainete rühmade kohta viidatakse ka vitamiinikompleksile 100 g toote kohta:
- A (2 μg) toimib tugeva antioksüdandina, toetab nägemisorganite tervist;
- B1 (0,04 mg) hoiab närvisüsteemi heas vormis;
- B2 (0,02 mg) on kasulik nahale, juustele, hambaemailile, küüntele;
- B3 (0,008 mg) parandab aju mälu ja närvikiudude juhtivust;
- B5 (0,2 mg) toimib selliste ainete tarnijana, mis peab vastu stressirohketele olukordadele;
- B6 (0,06 mg) leevendab hingamisteede lihaste spasmilisi kokkutõmbeid, leevendab peavalu;
- B9 (9 μg) hoiab ära vereringesüsteemi aneemilised haigused, tagab loote normaalse arengu raseduse alguses;
- C (40 mg) on immuunsussüsteemi ja organismi kaitsevõime toetaja;
- E (0,2 mg) toetab naha struktuuri, tagab selle nooruse pikenemise, hoolitseb närvisüsteemi eest;
- PP (0,2 mg) aitab vähendada veresoontes kõrget vererõhku, tagab C-vitamiini maksimaalse imendumise kehas.
Mineraalid
Sidrun sisaldab palju toitaineid
Ka mineraalid on laialt esindatud. Igaüks neist on kasulik, mõjutab elundite ja süsteemide toimimist. Sidrunis sisalduvad mineraalid sisaldavad (100 g toote kohta):
- kaalium (163 mg) on oluline südamelihase tugevdamiseks, seades rütmi, reguleerides valkude-süsivesikute ainevahetust, mille tagajärjel tursed kaovad;
- kaltsium (40 mg) vastutab lihassüsteemi nõuetekohase toimimise eest, see on oluline ka luukoe ehitamiseks ja tugevdamiseks;
- fosfor (22 mg) aitab rakke õigel ajal jaguneda, soodustab kiiret taastumist ja tugevuse uuendamist pärast operatsioone ja haigusi;
- magneesium (12 mg) toetab närvisüsteemi adekvaatset toimimist, reguleerib stressivastast barjääri, peab vastu ateroskleroosile ja südame-veresoonkonna haigustele;
- naatrium (1 mg) reguleerib rakkude vahelisi metaboolseid protsesse, normaliseerib vererõhku, närvi- ja lihasüsteeme, aluselise happe tasakaalu;
- väävel (10 mg) osaleb paljude oluliste ainete sünteesis: kollageen, hemoglobiin, keratiin, insuliin - soodustab juuste ja küünte kiiret kasvu, aeglustab vananemist;
- kloor (5 mg) tasakaalustab vee tasakaalu kehas, aktiveerib amülaasi seedimise korralikuks toimimiseks;
- boor (175 mcg) hoiab inimese energiavarusid, reguleerib nägemissüsteemi tööd;
- tsink (0,13 mg) sünteesib DNA-d, insuliini, meessuguhormoone, hoiab nahka normaalses olekus;
- vask (240 mcg) toimib aneemia arengu vastu, suurendab hemoglobiini taset veres;
- raud (0,6 mg) kannab punaste vereelementide abil hapnikuaatomeid.
Energia väärtus ja kalorisisaldus
Sidruni energiasisaldus on oluline näitaja, kui määratakse inimese toidukorras toote kogus päevas.
Toidu kogus on seotud füüsilise tegevusega, mille käigus saab ära kasutada toidu assimilatsiooni käigus eralduvat energiat. Sidruni toiteväärtus vastab selle kasutamise eripärale ja kombineerimisele erinevate toodetega.
Puhtal sidrunhappel pole kalorsuse ja energiasisalduse näitajaid. Sidrunimahl sisaldab valke koguses (grammides) 0,9, süsivesikuid - 3, rasvu - 0,1. Toote kalorite sisaldus on 16 kcal. Vee kalorisisaldus sidruniga on madal - 11,6 kilokalorit, milles valgud - 0,1 g, rasvad - 0 g, süsivesikud - 2,9 g.
Kalorite arv värskes sidrunis on 34,46 kcal 100 g toote kohta, ühes viljas umbes 150 g. Sidruni toiteväärtus näitab BJU indeksit, mis on 10%: 3%: 87%. Valgud 100 g tsitruses - 1,27 g, rasvad - 0,24 g, süsivesikud - 5,02 g.
Koorimata sidruniviilude kalorite väärtus on 29,3 kcal, sealhulgas valkude - 1 g, rasvade - 0,3 g, süsivesikute - 9,3 g. - 1,5 g, rasvad - 0,3 g, süsivesikud - 5,4 g.
Sidruni kalorsus suhkruga (küpse sidruni energiasisaldus) - kuni 169 kcal. Valkude kogus on 0,6 g, rasvade - 0,1 g, süsivesikute - 38,7 g. Kuivatatud sidrunite kalorisisalduse energiasisaldus on 286 kcal 100 g kohta, sealhulgas valkude - 4,9 g, rasvade - 0,4 g, süsivesikud - 74 g. Kuivatatud puuviljad sisaldavad 254 kcal, millest valgud - 1,8 g, rasvad - 0 g, süsivesikud - 71 g.
Glükeemiline indeks on näitaja toidu kehas imenduvate süsivesikute imendumise kiiruse ja veresuhkru taseme tõusu kohta. Suur indeks näitab toidust saadava energia kiiret kasutamist, samas kui madal indeks näitab suurt kiudainesisaldust, siis põletab keha energiat aeglaselt. Sidrunite glükeemiline indeks on 25 ühikut, mis pole kõrge näitaja.
Sidrun põletab rasva. Sidruni eelised
Kiire kaalulangus sidruniga?
Järeldus
Sidrun on selle keemilise koostise rikkuse tõttu iga inimese toidulaual kasulik toode. Küpse sidruni kalorisisaldus ja energiasisaldus võimaldavad seda kasutada nii puhtal kui ka töödeldud kujul, koos teiste dieettoiduks mõeldud toitudega.
Sidruni energeetiline väärtus erineb sõltuvalt selle tarbimise tüübist. See vili on tervise ja heaolu säilitamiseks hädavajalik.