Suvikõrvits on tervislik ja maitsev dieettoode, mida soovite talveks ette valmistada. Täiesti küpseid värskeid puuvilju võib säilitada mitu kuud, kuid nende maitse jätab palju soovida. Kuivatatud suvikõrvits, mida saab säilitada väga pikka aega, on heaks alternatiiviks.
Kuidas valmistada kuivatatud suvikõrvitsat
Treening
Kuivatamiseks on parem kasutada noori suvikõrvitsaid, mille suurus ei ületa 20 cm.
Sellised puuviljad sisaldavad kõige rohkem mikroelemente ja vitamiine, nende nahk on palju õhem ja viljaliha õrnem.
Valige puutumata, puutumata nahaga köögiviljad: mädanemist, kuivade laikudeta ega haiguse tunnuseid.
Tähelepanu! Kui ostate turult suvikõrvitsat, siis ärge kasutage kooritud, kuivatatud saba ja läikiva nahaga.
Esiteks tuleb köögivilju põhjalikult loputada. Kui võtate noori puuvilju, ei saa te neid seemnetest ja kooridest koorida, vaid lõigake ainult vars ära. Küpsest proovist peate eemaldama kareda naha ja valima seemned. Seejärel lõigatakse köögiviljad säilitamiseks igal sobival viisil: rõngad, "paelad" pikuti, väikesed kuubikud jne.
Kooritud ja tükeldatud puuvilju saab kohe kuivatada või eel keeta (keetmine aitab osaliselt nitraatidest vabaneda, kuid vähendab ka vitamiinide hulka).
Kuivatamise võimalused
Kuivatusvõimalusi on kolm kõige populaarsemat: otsene kuivatamine õhuga, ahjus ja kuivatis.
- Esimene meetod ei nõua mingeid seadmeid, samuti gaasi ja elektri tarbimist, kuid see on aeganõudvam ja peate sellega hakkama saama.
- Ahjus kuivatatakse köögivilju kuni 7 tundi ja neid ei saa ka endale jätta - need tuleb ümber pöörata.
- Elektriline kuivati on kiire ja optimaalne võimalus, kuid ainult neile, kellel seda on laos olemas.
Õhus
See meetod seisneb puuviljade kuivatamises õues - päikese all.
Sõltuvalt ilmast ja köögiviljadest endist ulatub kestus mitmest päevast mitme nädalani.
Lisaks vajate spetsiaalseid anumaid, näiteks sõela või reste, mille põhi laseb õhku läbi, samuti võrke, et kaitsta puuvilju putukate eest.
Samm-sammult algoritm
- Laotame köögiviljatükid võredele üksteisest eraldi (1 cm kaugusel);
- Me katame restid puuviljadega võrega;
- Viime selle päikese kätte tänavale;
- Pöörake tükid kaks korda päevas;
- Öösel võtame selle tuppa või paneme varikatuse alla, et kuivatamine ei saaks äkilise vihma korral märjaks.
Õhukuivatust saab kasutada ka maja sees. Kuid sel juhul on mugavam puuviljatükid niidile kinni keerata ja need riputada. Ruum peab olema hästi ventileeritud ja putukad sellest eemal.
Ahjus
Ahju kuivatamine võtab kaheksa tundi
Ahjus kuivatamiseks vajate küpsetusplaate ja pärgamenti.
Keskmine kuivamisaeg on 7-8 tundi, kuid kõik sõltub ahju omadustest.
Kui selle aja möödudes ei ole tükid soovitud valmiduseni jõudnud ja meenutavad kuivatatut, tuleb need veel paariks tunniks kuivama panna.
Samm-sammult algoritm
- Lülitame ahju sisse temperatuuril 50-60 ° С;
- Katke küpsetusplaadid pärgamendiga ja pange välja suvikõrvitsa tükid (1 cm kaugusel);
- Me panime küpsetusplaadid ahju ja pisut avage uks;
- Pöörame köögivilju iga 30–40 minuti tagant ja ka - vahetame kandikud kohtadesse ja keerame need avatud ukse suhtes üle.
Kuivatis
Suvikõrvitsa kuivatamiseks elektrikuivatis ei nõuta sinult midagi, välja arvatud seade ise.
Protsessi kestus on 4 kuni 5 tundi (sõltuvalt köögiviljade mahlasusest ja aparaadi omadustest).
Seadme ostmisel on väga oluline valida õige mudel, millel on vajalik võimsus ja maht.
Samm-sammult algoritm
- Tõmmake spetsiaalsed küpsetusplaadid elektrikuivatist välja ja pange neile suvikõrvitsa viilud;
- Asetage küpsetuslehed kuivatisse;
- Lülitage sisse selle mudeli juhistes täpsustatud temperatuurirežiim;
- Te ei pea köögivilju vahetama - võite oma ettevõttega julgelt edasi minna;
- 4 tunni pärast eemaldage suvikõrvits, jahutage ja kontrollige valmisolekut.
Valmisoleku kontrollimine
Et kindlaks teha, kui puuviljad on kuivad, tuleb need kõigepealt jahutada.
Ebapiisava valmisoleku esimene märk on niiskuse vabanemine ja kui see seal on, tuleb köögiviljad kuivatada. Hästi kuivatatud tükkide elastsus säilib tavaliselt, need kortsuvad veidi ja omandavad tumedama värvi.
Ladustamine
Hoidke kuivatatud suvikõrvitsat klaasnõus
Ladustamise kuivatamiseks on parem kasutada õhukindla kruviga klaaspurki. Sellises konteineris säilivad kuivatatud suvikõrvits järgmise aasta suveni ja võimalik, et ka kauem.
Plastikust ja rauast anumad ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks - kahjurid võivad neisse tungida ja tükid ise õhu mõjul pehmenevad.
Mõned koduperenaised soovitavad suvikõrvitsat soolaga segada - kottides. Sel juhul tuleb koide kuivamist sageli kontrollida. Teise võimalusena võite kuivatatud köögivilju säilitada sügavkülmas. See meetod on eriti asjakohane, kui tükid pole mingil põhjusel kuivad.
Kasu ja kahju
Suvikõrvitsa kuivatamine on väga populaarne ja täiesti õigustatud, kuna see säilitab köögiviljades kõiki nende kasulikke aineid: väärtuslikud mikroelemendid jäävad puutumatuks ja vitamiinide hulk väheneb veidi (ja ainult kõrgendatud kuivatamise temperatuuril või eelkeedemisel).
Muidugi ei muutu köögiviljade välimus paremuse poole, kuid nende omadused, maitse ja aroom vaevalt muutuvad.
Kuivatatud puuvilju saab dieedile lisada, lisaks on neil organismile kasulik mõju: nad normaliseerivad seedimist, tugevdavad närvisüsteemi, vähendavad onkoloogia riski ja parandavad nägemist.
Need squash on head südamele ja veresoontele, nad edendavad head immuunsust, tervet nahka, juukseid ja küüsi.
Neeruhaiguste, samuti gastriidi ja haavandite korral tuleb köögivilja kasutamisel olla ettevaatlik.
Rakendus
Kuivatatud suvikõrvitsa peamine kasutusala on toiduvalmistamine (ehkki nad võivad kodukosmetoloogias oma õige koha sisse võtta). Kuid enamasti valmistatakse köögiviljad toiduvalmistamiseks talvel. Need täiendavad suurepäraselt köögiviljahautisi, suppe, pajaroogasid, rösti ja muid sooja roogasid. Neid praetakse nagu seeni, lisatakse munavahule, kastmetele, kartulipüreele.
Tükid tuleb lihtsalt purgist eemaldada ja saata ettenähtud sihtkohta - keetmise või hautamise ajal taastuvad need loomulikult.
Kui peate suvikõrvitsa lisama sooja salatisse või muusse roogi, mis ei vaja kõrgeid temperatuure, saadetakse tükid eelnevalt mõneks minutiks sooja vette.
Kuivatamise abil saab neist valmistada isegi magusaid toite, näiteks suhkrustatud tsitrusvilju, mida saab seejärel lisada küpsetistele ja magustoitudele.
Kuidas suhkrustatud puuvilju valmistada?
Noored suvikõrvits tuleb pesta ja lõigata väikesteks kuubikuteks ning katta seejärel suhkruga üleöö. Jahvata apelsin ja sidrun segistiga ning lisa suvikõrvitsas ilmunud magusasse siirupisse.
Saadame sinna ka köögiviljatükke ja küpsetame 5-7 minutit. Seejärel võtame need välja ja paneme elektrikuivatisse - kuivatage kuni pakkumiseni.
Kuivatatud suvikõrvits. Kuidas taastuda ja süüa teha.
Kuivatatud suvikõrvits (2 võimalust). Kodused valmistised.
Järeldus
Suvikõrvitsa kuivatamine on suurepärane võimalus tervislikuks ettevalmistuseks talveks.
Kõige mugavam on köögivilju kuivatada elektrilise kuivatiga, kuid selle puudumise korral saate seda teha ahjus või lihtsalt väljaspool.
Õige ladustamise korral püsib kuivatamine kuni järgmise hooajani hea ning sellega küpsetamine on lihtne ja meeldiv.