Võin enesekindlalt ja ilma liialdamata öelda, et Kubani salat on kõige maitsvam. Sellist mitmekesist ja erksat värvi ühes purgis võib-olla ei leia te kuskilt mujalt.
Selle imelise roogi ettevalmistamine pole üldse keeruline. Kõik taandub köögiviljade elementaarsele tükeldamisele. Järgmisena lisage vürtsid ja maitseained, segage, nõudke, keetke ja pange purkidesse. Kõik on väga lihtne ja lihtne. Kuid tulemus on hämmastav. Asuge kiiremini ettevõttesse!
Klassikaline retsept
Koostis
- Valge kapsas - 2 kg
- Tomatid - 2 kg
- Porgand - 1,5 kg
- Kurgid - 1,5 kg
- Bulgaaria pipar - 1,5 kg
- Kuum pipar - 1 tükk
- Mustad pipraterad - 30 tk
- Loorberileht - 3 tk
- Taimeõli - 500 ml
- Äädikas - 250 ml (9%)
- Granuleeritud suhkur - 150 g
- Sool - 4 spl l.
Ettevalmistus
- Kõik salati köögiviljad pestakse põhjalikult ja puhastatakse.
- Alustame kurkide ettevalmistamisega. Selleks kulub vähemalt 2 tundi. Puuviljad tuleb valada külma veega. Kogu aja jooksul vahetage vett kaks korda. Kurgid muutuvad tihedamaks.
- Eemaldage kapsast ülemised 1-2 lehte (need on sageli pisut sobimatud). Seejärel hakkige kapsas peeneks. Kõik ettevalmistatud köögiviljad pannakse kohe suurde kastrulisse.
- Lõika kurgid pooleks. Kui kurgid on väikesed, saate need lõigata tervete ringidena.
- Köögivilju on üsna palju ja ruumi kokkuhoiuks lisame selles etapis pannile soola.
- Sega kapsas hästi kurkidega. Järgmise köögivilja tükeldamisel väheneb poti sisu märgatavalt.
- Riivi porgandid suurte aukudega.
- Lõika paprika pooleks. Siis lõikasime mõlemad pooled veel kolmeks osaks. Ja alles siis lõikasime kõik ribad ribadeks.
Kui pipar pole eriti jäme, siis võib selle lõigata neljaks osaks ja seejärel ribadeks.
- Lõika tomatid pooleks. Lõika välja osa, kuhu oksa kinnitati. Seejärel lõikasime mõlemad pooled 3 või neljaks osaks (sõltuvalt tomati suurusest).
- Jääb alles hakkida kuum pipar. Pipra silma sattumise vältimiseks soovitan panna ühelt poolt kummikinnas (milles hoiate pipart lõikamise ajal). Lõikame pipramaisi pikuti, koorime seemned, mis annavad peamise vürtsikuse. Seejärel lõigake pool õhukesteks ribadeks.
- Nüüd lisage pannile granuleeritud suhkur.
- Ja lõpuks saadame kõigile koostisosadele mustad pipraterad ja purustatud lavrushka lehed.
- Vala sisse taimeõli ja äädikas. Segage kõik hästi, nii et kõik jaotuks ühtlaselt. Jätame 1 tunniks seisma, nii et kõik köögiviljad oleksid mahlad.
- Tunni aja pärast väheneb pannil olev salati kogus märgatavalt. Nüüd saate uuesti segada ja maitsta. Vajadusel võite lisada soola, äädikat. Panime kastruni pliidile ja pärast keetmist keetke 15 minutit.
- Me panime valmis salati eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse, need peaksid olema kuumad. Selles etapis on köögis abistajad soovitavad. Käivitub tõeline konveier: kui ühte mahutit täidetakse, siis teine kuumutatakse. Ja nii edasi. Valmis valtsitud purgid keeratakse ümber, pakitakse ümber ja jäetakse jahtuma.
- Kubani salat talveks on valmis! Selgus selline särav, värvikas ja väga maitsev salat! Päris suvi pangas!