Rostovi piirkond ei ole Venemaal kõige seeneline piirkond, kuid mõnes piirkonnas on mullad suurepärased eoste idanemiseks. Rostovi piirkonna 2019. aasta seened ilmusid varakevadel. Koristusi saab ka suvel ja sügisel.
Rostovi piirkonna seenekohad
Millised seened selles piirkonnas kasvavad
2019. aastal hakati Rostovi oblastis seeni koguma talve lõpust, kui lumi polnud veel täielikult sulanud. Seenekorjajad leidsid austri seeni, frammulina, Juudas kõrvu. Nende arv oli eeldatavalt väike. 2019. aasta kevad-sügishooaeg tõotab tulla edukas.
Seenekohtades on rikkalikult järgmisi söödavaid ja tinglikult söödavaid seeni:
- morels: ilmuvad esmakordselt kevade keskel;
- kibuvits: neid koristatakse aprilli keskpaigast suve alguseni;
- kalotsibe ehk kevadine seene või mais sõudmine: ilmuvad köögiviljaaedades, lehtmetsades mai keskel või lõpus;
- valge: kasvavad augusti keskpaigast;
- haabaseened (obabki): koristatud suve algusest sügiseni;
- lillakaarelised read (sinised jalad): nad hakkavad kasvama augusti lõpus enne esimesi sügiskülmi;
- kibuvits: kasvavad juuni keskpaigast sügiseni külmakraadideni;
- kukeseened: kohtuvad kogu suve;
- seened: nende viljakehad ilmuvad juuli lõpus;
- šampinjonid: kogu suve vilja kandma.
Suvisel seenel on kõrgeim toiteväärtus, sügisesed seened sobivad hästi marineerimiseks.
Kogumiseks võib kasutada ainult noori viljakehi, mille korgi läbimõõt on 2,5–4,5 cm. Vanad seened kogunevad sademete puudumisel suurel hulgal toksiine ja muutuvad tarbimiseks või valmististe jaoks kõlbmatuks.
Irina Selyutina (bioloog):
Kevadel, kui päikese soojenenud kohtadesse ilmuvad esimesed morellid, lähevad maitsvate seente austajad kohe neid jahtima. Ja kogunud selle aasta esimese metsakinkide saagi, kiirustavad nad koju maitsvat maiuspala valmistama. Kuid me ei tohi unustada, et morels nõuab enne kasutamist tõsist töötlemist, sest on tinglikult söödavad seened. Seetõttu on kõigepealt vaja keeda neid 10-15 minutit soolaga keedetud vees, seejärel nõrutada puljong või kasutada seda pärast kuivatamist erinevate roogade valmistamiseks.
Seente korjamisel olge ettevaatlik, et te ei satuks kogemata korvi söödavate liikide mürgise kaksikuga.
Mittesöödavad ja mürgised seened
Rostovi steppide piirkonnas on rohkem mürgiseid seeni kui kasulikke söödavaid liike. Kõige tavalisemad on:
- Rohelised read (rohelised sirmid): mütsid on oliivrohelised. Nad kasvavad septembri algusest.
- Väävli read (väävlikollane): See on hallikaskollane kiuline seen, pikkade vartega, mis kasvavad augusti lõpust.
- Amanita muscaria: neil on punane valgete helvestega kork ja augusti algusest viljad.
- Toadstools: nende mütsid on hallikaskollase või hallikasrohelise värvusega, poolkerakujulised või kujuga, jalg tihe, valkjas.
- Amanita muscaria: sellel liigil on punakaspruun müts, mida leidub suve keskpaigast hilissügiseni.
Irina Selyutina (bioloog):
Täiskasvanud Amanita muscaria korral muutub poolkerakujuline kork peaaegu tasaseks, sellel on nõrgalt surutud kese ja õhukesed radiaalsed jooned, mis on servast selgelt nähtavad. Värvus on tavaliselt tume umber pruun, kuid see võib olla ka hallikaskollane. Igal juhul on selle kese värvitud servadest heledamaks. Üldisest tekist jäävad pinnale kollased helbed, mis muutuvad järk-järgult valgeks ja seene vananedes omandavad nad hallikaskollase värvuse.
Vars, millel on hästi väljendunud paksenev osa, valge, kuid muutub katsudes pruuniks. See seene on mürgine ja põhjustab mürgistust, mis sarnaneb mürgitusega kärbseseene ja panteriga, kuna tselluloosis on mitmeid samu hallutsinogeense toimega mürgiseid aineid.
Ridasid iseloomustab lame müts, mille keskel on mõhk. Amanita muscarial on valgel jalal vään, mõnikord on jalg õõnes. Mitme kärbseseene olemasolu niidul viitab mulla puhtusele. Sellises kohas on soovitatav koguda söödavaid liike.
Seenekohad
Ole metsas eriti ettevaatlik
Seenekohti leidub kogu Rostovi piirkonnas. Kogemustega seenekorjajad eristavad selliseid mütseeliate arendamisel edukaid alasid:
- Schepkinskaya metsariba;
- Semikarakorski piirkond;
- Tšertkovski rajoon;
- männiistandused Millerovsky rajoonis;
- Tarasovski rajoon;
- Doni rannikuala.
Seenekohad rannikualadel ja Doni rannikul on rästikute poolt ohtlikud kevadel ja suvel.
Et mitte segi ajada stepi rästikut maduga, peate teadma selle eripära:
- pea on veidi piklik, koonu servad on üles tõstetud;
- ülevalt on pea kaetud väikeste ebakorrapäraste kilpidega;
- pea ülemisel küljel - tume muster;
- õpilane on piklik;
- seljaosa värvus on pruunikashall, seljaosa kerge keskosaga, mille peal on nähtav siksakiline muster, mis paikneb mööda katuseharja;
- kõht on hall, heledate täppidega.
Pane tähele! Maod on sel perioodil eriti aktiivsed.
Seenejahi reeglid
Arstid ei soovita seeni korjata Rostovi piirkonnas peamiselt kuiva kliima ja loodusliku kiirguse fooni perioodilise ülemäärasuse tõttu. Seenekorjajad koristavad saagi, järgides enda kaitseks mitmeid reegleid:
- koguge ainult noori viljakehi;
- pärast korgi avamist ja eoste külvamist ärge korjake seeni;
- koguge varahommikul;
- ära lõigake ussi või liiga suuri (võsastunud) viljakehi;
- ärge valige seeni, mis lõhnavad halvasti;
- Enne jahti uurige hoolikalt piirkonnas kasvavate söödavate seente kirjeldusi, ärge lõigake harjumatuid viljakehi.
Kogutud seeni tuleb pesta puhta voolava vee all, puhastada tolmust. Tingimuslikult söödavad liigid vajavad eelnevat keetmist.
Neid keedetakse puhtas vees 20-25 minutit. Seejärel vedelik tühjendatakse. Isegi Rostovi piirkonnas kogutud valgeid ja šampinjone ei soovitata toorelt tarbida. Neid keedetakse 10-15 minutit või praetud.
Steppe morels! Kogume seeni Rostovi steppides! Hull seene korjamise retk!
Seenejaht Rostovi piirkonnas
Seened uurivad metsa, väikesed kukeharjad, ronige nagu jaanileivad
Järeldus
Seenejaht Rostovi piirkonnas on kuuma kliima tõttu viimastel aastatel oma populaarsuse kaotanud. Sellele vaatamata külastavad seenekorjajad jätkuvalt populaarseid seenekohti, koguvad porcini-seeni, haabaseeni, morelsit ja pildistavad kärbseseeni. Kui järgite kogumis- ja töötlemisreegleid, on saagist ainult kasu ja talvel võib see palun meeldida.