Kevadistel mee-agarikatel on palju muid nimesid: puitu armastav kollibia, tamme armastav kollibia, puude armastav raha. Ladina keelest tõlgitakse selle seene nime "käevõru" ja seda kõike seetõttu, et meeseened kasvavad kanepil ornamendi kujul - käevõru.
Kollektsioon kevadistest agarikutest
Üldine informatsioon
Kevadine mesi on varakevadine seen, mis kasvab kevadel. Nad ilmuvad mais ja kasvavad oktoobrini. Kõige rohkem on juunis ja juulis. Väline kirjeldus sisaldab järgmisi funktsioone:
- kork: väike (läbimõõduga umbes 7–8 cm), sile, kreemjas, pruunikaskollane, pruun või punane; noorte seente puhul on iseloomulik kumer kork, mis seejärel langeb madalama servaga ettepoole;
- hümenofoor: valged, kreemikat värvi plaadid, sagedased, kleepuvad;
- vars: sile, õhuke, umbes 5 cm pikk, alt - kõva, paks ja kiuline, veidi kergem kui seene kork;
- valkjas, kerge, õrn viljaliha, millel on meeldiv seenelõhn.
Kasvavad kohad
Kevadine mesi on üsna tavaline seen. Ta kasvab eelistatult surnud metsades, sega- ja okasmetsades. Põhjapoolkera ja subtroopiline vöönd on nende seentega tihedalt asustatud. Kevadine mesi ei kasva ainult igikeltsa olemasoluga piirkondades.
Mesi seened hõivavad kiiresti oma territooriumi jaoks suured alad. Neid võib leida mitte ainult metsast, vaid ka põõsaste lähedal, heinamaadest ja metsaservadest. Enamasti leidub suuri rühmi metsas nõrgestatud puude lähedal, kändude ja palkide otsas. Need ilmuvad mai alguses ja kasvavad sügiseni.
Sarnased liigid
Kui võtame kirjelduse võrdluseks, siis võime selgelt öelda, et tamme armastavas koliibias on mitu sarnast meeagarikaliiki. Näiteks heinamaa seened. Nende kahe liigi eripäraks on coliibia hümenofoori sagedased plaadid.
Seal on palju lähedaselt seotud liike, mis on visuaalselt eristamatud (või väga rasked) tamme armastavast koliibist. Võrreldes kastanikolbiibidega tuleb märkida, et kevadisel mee-agaril on paksenenud silindriline jalg.
Kasulikud omadused ja vastunäidustused
Mesi seen on üks levinumaid seeni. Ta on madala kalorsusega toode. Need sisaldavad selliseid kasulikke aineid:
- B-, C-, PP- ja E-rühma vitamiinid;
- mikroelemendid (fosfor, kaalium, tsink, raud);
- tselluloos;
- aminohapped;
- valgud;
- looduslikud suhkrud.
See seen on söödav, kuid sellel puudub kõrge maitse. Neid saab lihtsalt praetud või marineeritud teiste seentega.
Seeni ei tohiks anda alla 12-aastastele lastele.
Mesi seeni saab kergesti segi ajada mittesöödavate seentega, nii et peate neid koguma äärmiselt ettevaatlikult. Mittesöödavad liigid on allapoole suunatud jalaga. Neil on spetsiifiline hapu ebameeldiv lõhn. Päris seenekorjajad suudavad söödavaid mürgistest liikidest hõlpsalt eristada. Nende peamine erinevus söögikõlbmatutest liikidest on seenekorgi all olev "seelik" (hümenofoori kaitsnud privaatse loori jäänused).
Alates vastunäidustustest pidage meeles, et te ei saa neid seeni alla 12-aastastele lastele toita. Ja pidage meeles, et marineerimisel suurtes kogustes kasutatav äädikas on ohtlik inimestele, kellel on seedetrakti haigused, näiteks haavandid ja gastriit.
Toiduvalmistamise rakendused
Kulinaarsete roogade jaoks on parem kasutada seenekorke, sest nende jalad on kõvad, eriti alt. Enne toiduvalmistamist peate seeni põhjalikult pesema. Puitu armastava koliibi keetmine võtab kaua aega, umbes tund, ehkki kõik sõltub seente suurusest.
Kuumtöötlemine on mis tahes seente ettevalmistamise kohustuslik etapp. Kevadised seened valmistatakse erineval viisil: neid hautatakse, praetakse, marineeritakse. Need sobivad suurepäraselt köögiviljade lisandiks või sealiha, lambaliha, linnuliha lisandiks. Mesi seened koos ürtide ja hapukoorega on suurepärane kooslus ja mitmekesistavad suurepäraselt lauda.
Meditsiinis
Mesi seentel on raviomadused. Kollibia lesophilous kasutatakse kuivatatud ja värskena. Sellel on inimkehale positiivne mõju. Seente sagedane tarbimine aitab tugevdada immuunsussüsteemi, parandada kardiovaskulaarsüsteemi tööd. Need parandavad vereloomet (vererakkude moodustumist) ja on taimetoitlase menüü jaoks asendamatud, sest koostise tõttu aitavad need kala osaliselt asendada.
Mesi seenel on positiivne mõju seedetrakti toimimisele, seda kasutatakse maksahaiguste raviks. Näitab antioksüdantset, viirusevastast, põletikuvastast toimet.
Kasvab kodus
Need seened sobivad suurepäraselt kodus kasvatamiseks. Üks populaarsemaid meetodeid on kändude kasvatamine. Õuna, pirni või kase kännule peate istutama väikesed mesiagarika tükid ja katma need samblaga. Esimesi seeni saate koguda aasta jooksul.
Irina Selyutina (bioloog):
Kasvupõhja (kännud) valimisel on oluline jälgida, et see ei oleks nakatunud parasiitseente (tinder seened) seeneniidistikuga. Vajaliku niiskuse tekitamiseks leotatakse kände 2-3 päeva jooksul täieliku veega kastmise või perioodilise (päeva jooksul) kastmisega. Kännu asustamiseks kasutatakse järgmisi meetodeid:
- Ostetud mütseel.
- Osa metsast pärit seeneniidistiku agarikuid.
- Seeme korkidest.
Nii et arenev seeneniidistik ei liigu teie saidi tervete puude külge, kaevatakse kändude ümber 2 m kaugusel vähemalt 30 cm sügavuses ja 10–15 cm laiuses kraavis kraav.
Mütseeliga nakatunud kännud kaetakse (sisendatakse) talveks ja kaetakse ülevalt, et kaitsta otsasid sulavee eest.
Linnarahval on veel üks võimalus - kasvab klaaspurkides. Pange väikesed seenetükid spetsiaalsesse segu, mis koosneb keedetud kliidest, puidu saepurust, tärklisest, jahust. See meetod on silmatorkav oma kiirusega. Oodake esimest saaki kuu aja pärast.
Kuidas seened erinevad üksteisest? Võrdlus omavahel.
Lesofiilne kollybia ehk kevadine mesi (Collybia dryophila / Gymnopus dryophilus)
Järeldus
Mesi seened on madala kalorsusega maitsvad seened, mis sobivad ideaalselt teie dieeti. Neil on palju kasulikke vitamiine ja mineraale ning tõelistele seenekorjajatele pakub kogumisprotsess tõelist rõõmu.