Tavainimestes nimetatakse ryadovkat roheliseks teeks või briljantroheliseks, kuna selle viljakeha on väga ebatavaline. See kuulub Ryadovka perekonda, mille esindajad kuuluvad 4. söödavasse kategooriasse. Mõnikord on rohelise seeni topelt segamini originaaliga.
Seene kahekordistab Zelenushka
Kaksikute üldine kirjeldus
Peaaegu kõigil üllastel ja söödavatel metsaseentel on oma mürgised või tinglikult söödavad "vennad". Selliste kaksikute olemasolu roheaias pole erand. Kaksikute ühiseks eripäraks on see, et neis on suures koguses toksiine, mis inimkehasse sattudes põhjustavad tõsiseid tagajärgi, mõnikord isegi surma.
Mürgiste ainete toime jaguneb kolme kategooriasse:
- Toidusüsteemi joobeseisund.
- Närvisüsteemi kahjustus.
- Surmaga lõppenud mürgistus.
Mürgiseid organisme ei ole alati võimalik väliste esmaste märkide järgi ära tunda. Kärbseseenes pestakse korgi valged laigud pärast vihma välja ja see muutub väga sarnaseks punase russulaga. Mee seen on vale, üritades end varjata tavaliseks ja peidab "seeliku" kõrgemale (see on asetatud korgi lähedale) jalule.
Mürgiste kaksikute teine ühine tunnus on paberimassi värvuse muutus pausi ajal.
Ebameeldivate tagajärgede vältimiseks peaks enne metsa minekut hoolikalt uurima söödavate seente sorte ja nende kaaslasi.
Liigid
Kasvuhoone valevendadel on palju nimesid, nende hulgas:
- surmakork;
- rida on kuldne;
- rida on lämbe;
- eraldatud rida;
- rida on väävelhape;
- rida on seebine.
Ainult roheline russula (Russula aeruginea) on söödav kaksik. Nii et see sai nime ülemise naha värvi (korgi pinna) tõttu. Erinevus seisneb korgi all olevates kollastes plaatides ja rabedas viljalihas.
Surmakork
Kahvatu greibi on kõige valesti roheliste seente kõige ohtlikum seen ja võib-olla mitte ainult Venemaal. Ladinakeelne nimi on Amanita phalloides. See liik kuulub perekonda Amanita.
Kirjeldus:
- korgi pinna suurus on 10-15 cm;
- korgi värvus on kahvatu oliiv;
- nahk on sile;
- kumer kuju;
- plaadid on valged;
- viljaliha on rohekas;
- jalg pole paks, kuni 20 cm kõrge;
- jala värvus on valge, triibuline.
Seened võivad põhjustada tugevat mürgitust
Noor kumer pind muutub vanusega järk-järgult lamedamaks, selle keskel on kahvatu beež täpp. Selle seene eripäraks on korgi all olev kilerõngas ja varre põhjas olev saccular volva. See on sageli sukeldatud peaaegu poole pinnasesse.
Rida kuldne
Rida on kuldne või täpsemini - pruunikaskollane talker (Clitocybe gilva) viitab mittesöödavatele kaheinimestele. See on levinud okaspuudes. Saagikus juulist oktoobri lõpuni. Tema kirjeldus:
- korgi pind on kumer, õhukeste kumerate servadega;
- pind on sile;
- korgi läbimõõt - kuni 10 cm;
- värvus kollakas-piimjas;
- jalg kuni 5-6 cm kõrgune;
- jalgade paksus - kuni 5 mm;
- jala kuju on kõverdatud;
- varre struktuur on kiuline;
- jala värvus on kollane;
- plaadid on tumekollased;
- viljaliha on tihe;
- viljaliha värv on kreemjas;
- iseloomulik aroom, ravim (lõhnab nagu aniis).
Selle liigi eripära on punakaspunaste laikude olemasolu korgi vesisel pinnal ja mõru pulbriline viljaliha.
Rida on lämbe
Tricholoma aestuans ehk lämbe kuusk on palju väiksem ja vastiku lõhnaga. Maitse reedab kohe lämbe ryadovka kõlbmatus. Välimuselt sarnaneb see tugevalt originaaliga:
- korgi suurus (läbimõõt) - 3 cm kuni 10 cm;
- kellakujuline müts;
- maitse on terav, terav, mõrkjas;
- pruunikas värv.
Erinevus söödavast ryadovkast seisneb jala viljaliha tiheduses ja korgi ebameeldivas vesises viljalihas. Ketendavad moodustised on korgi pinnal nähtavad.
Mahlane ryadovka moodustab metsa niisketel aladel kuusede ja mändidega mükoriisa.
Seebirida
Seebiread ei saa süüa
Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceum või seebi ryadovka on erksa ebameeldiva maitse ja iseloomuliku seebi-puuviljase aroomiga, mida ei saa kõrvaldada isegi hoolika pesemise ja keetmise korral. Sellel mittesöödavatel liikidel on sile kahvatu oliivivärvi kork, mille keskel võib olla punakaspruun laik.
Selle korgi läbimõõt on keskmiselt - 5-10 cm. Hümenofoor on lamellne, esindatud õhukeste ja haruldaste kollakate plaatidega.
Eripäraks on lillad laigud plaatidel ja punased laigud jalgadel, mis tõusevad 110–112 cm.
Seebise välimusega viljaliha on tihe, kergelt kollakas.
Irina Selyutina (bioloog):
Seebine ryadovka sai oma nime põhjusel - just seebikas lõhn, viljaliha, mis muutub jaotustükil punaseks, ja tugev mõrkjas maitse on usaldusväärsed omadused, mis võimaldavad seda söödavatest liikidest eristada. Kogumise ajal peaksite siiski olema eriti ettevaatlik, sest seda võib segi ajada rohelise joonega (hall rida) ja pruuni reaga.
Selle liigi esindajad kasvavad - mükoriisa moodustajad, mida leidub laialehelistes ja okaspuumetsades (harvemini segasegustes) metsades, männide ja kuuse all, pöögil või tammel.
Rea väävel
Väävel- ehk väävelkollane ryadovka kuulub nõrgalt mürgistesse liikidesse. Selle toksiinid ei põhjusta surma, võimalik on vaid kerge mürgistus, mis kaob iseseisvalt mõni tund pärast väävelhappe ryadovka sisenemist toidule, eeldusel, et võetakse palju vedelikku.
Kirjeldus:
- viljakeha hall või kollane;
- korgi pind on sametine;
- korgi läbimõõt - kuni 9 cm;
- korgi kuju on kumer;
- jalg kuni 11 cm kõrge;
- jala kuju on kooniline;
- viljaliha on tihe ja mõru;
- aroom on terav, meenutades vesiniksulfiidi (mädanenud muna).
Vanades seentes muutub korgi ülaosa tasaseks ja selle keskele ilmub fossa. Varre põhjas on nähtavad väikesed soomused või mustrid. Seened saavad tamme- või pöögipuude kõrval hästi hakkama. Saak augusti lõpust oktoobri lõpuni.
Kahjustus ja vastunäidustused
Söödavad rohelised sordid kuuluvad 4. maitsekategooriasse, mis nõuab spetsiaalset ettevalmistamist.
Mittesöödav ja mürgine toit on söömiseks vastunäidustatud, kuid see võib juhtuda juhuslikult. Nende liikidega on olnud palju surmaga lõppenud mürgistusjuhtumeid.
Huvitavat omadust on märgatud. Sõltuvalt kliimavööndist, milles liik kasvab, selle toksilisus suureneb või väheneb. Soojas kliimas on mürgised ained inimese kehas palju aktiivsemad ja tugevamad.
Koristamisel peaksite võtma ettevaatusabinõusid ja sorteerima selle hoolikalt välja, et ohtlikud mürgised rohekaera kaksikud ei satuks valmis tassi.
Enne peamise toiduvalmistamise alustamist on oluline pesta kõik hästi puhta voolava veega. Puhastage mustusest, kleepuvatest lehtedest ja visake kahtlased proovid minema.
Sibul või küüslauk ei reageeri alati mürgiste liikide esindajates sisalduvatele toksiinidele, mida soovitatakse keetmisel vistrikusse visata.
Te ei tohiks oma tervise ja eluga riskida. Väike tükk mürgist seeni võib inimesel põhjustada krampe, hallutsinatsioone, oksendamist, pearinglust ja kõhulahtisust.
Nende sümptomite ilmnemisel on oluline kohe loputada magu rohke veega ja seejärel helistada arstile.
Kuna ryadovki, nagu ka teised seened, on võimeline oma kehasse kogunema mitmesuguseid ühendeid, sealhulgas raskmetallide soolasid, on vanu ülekasvanud isendeid seetõttu võimatu koguda ja süüa. Seenetoitude kuritarvitamine võib põhjustada kõhupuhitust, valulike aistingute teket kõhus. Ridad on vastunäidustatud ka alla 7-aastastele lastele, kes kannatavad maomahla madala happesuse, seedetrakti, sapipõie krooniliste probleemide, samuti pankreatiidi ja koletsüstiidi esinemise korral.
Rakendus
Söögivilju ehk ryadovki kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Nad teevad suurepäraseid hapukurke, pastasid ja maitseaineid. Paljud inimesed võrdlevad ryadovki maitset keedetud liha maitsega. Neid saab kasutada omleti ja liha kõrvalroana. Eelnevalt puhastatud read keedetakse ja pestakse voolavas vees 20 minutit.
Irina Selyutina (bioloog):
Ridades sisalduvatest ensüümidest saadakse antibiootikumid, mida saab kasutada võitluses tuberkuloosi vastu. Ka seene kehas on palju B-vitamiine (eriti B-vitamiini)1 ja sisse2), samuti PP, C ja A. Mikroelementide hulgas on vask, tsink ja mangaan - mis on taimetoitlastele oluline. Neid seeni soovitatakse neile, kes põevad diabeeti ja hüpertensiooni. Madala kalorsusega tootena (19 kcal 100 g toote kohta) saab neid kasutada dieettoitudes.
Apteekrid valmistavad nende põhjal ravimeid, mis aitavad taastada veresuhkru taset, stabiliseerida vererõhku ja seedetrakti tööd.
Söödamatu ja mürgise ryadovki raviomadused pole täielikult mõistetavad. Kuid neid kasutatakse ka bakteritsiidsete salvide valmistamiseks, mis ravivad mädaseid haavu, põletusi ja aitavad hästi külmakahjustusi, sest need organismid sisaldavad suures koguses looduslikke antibiootikume.
Seente hallutsinogeenseid omadusi kasutatakse raskete närvi- ja vaimsete häirete raviks. Keemilisse koostisse kuuluvad alkaloidid ja suur kogus psilobitsiini mõjutavad positiivselt patsiendi ajurakke.
Jaapanis valmistatakse teatud tüüpi ryadovki pulbrist, mida kasutatakse kosmetoloogias jume parandamiseks, kortsude pinguldamiseks ja akne eemaldamiseks või rasuse naha vähendamiseks.
Järeldus
Tasub vastutada seente korjamise eest ja mitte plätserdada kõike, mis teel kokku puutub. Ridadel või hiilgavatel rohelistel on rohkem kui 2500 sorti, kuid süüa saab ainult 6-7. Nad kasvavad kogu Venemaal.