Söödavad seened koristatakse augustis, kui maapinnalt paistab tohutu hulk nende sorte.
Seene korjamine augustis
Valge seene
Valge seene kuulub perekonda Borovik või Bolet. See on kõigist söödavatest liikidest kõige väärtuslikum. Isegi maailma kõige haritum seen - šampinjon - ei suuda sellega võistelda: valge kuulub toiteväärtuse 1. kategooriasse ja šampinjon 2. kategooriasse.
Seente "kuningas" on kasulike elementide lao kandja. See sisaldab A-, C-, D- ja B-grupi vitamiine. Valges seenes on ka letsitiin, mis parandab hemoglobiini.
Porcini-seenel on mitu sorti, mille nimetused näitavad selgelt nende piiritlemist kindla elupaigaga: kuusk, tamm, kask, mänd. Kõik nad erinevad korgi värvist mõnevõrra, kuid neid ühendavad ühised jooned: lihav kork ja suur ja paks jalg. Kõige tavalisem on männisealihaseen.
Kus ja millal see kasvab
Valge seene on paljudes piirkondades tavaline. Teda leidub isegi arktilises vööndis ja tundras. See on metsaseene ja metsas-stepis leidub teda harva. Turbaalad ja sood pole samuti tema jaoks. Kasvuperiood on juuli keskpaigast septembri lõpuni.
See on söödav seen seen augusti teises pooles.
Kuidas see kasvab
Taimele ei meeldi tugevad vihmasajud. Samuti ei soosi selle kasvu järsk langus öise ja päevaste temperatuuride vahel. Talle sobivad soojad ööd, lühikesed äikesed ja udu.
Soodne temperatuur on vahemikus + 15… + 28 ° C. Seda tüüpi seene on fotofiilne - see kasvab sageli valgustatud kohtades.
Irina Selyutina (bioloog):
Mis on portselaniseeni kasvu jaoks oluline? Peaaegu samad tegurid kui muud tüüpi seened:
- Õhuniiskus: see peaks olema kuni 60%. Kui selgub, et pärast vihmaset suve algab äkitselt põud, siis peatab porcini-seen seene arengut vaatamata mulla niiskuse olemasolule. See juhtub seetõttu, et seene viljakehal pole kaitset aurustumise eest ja madala õhuniiskuse korral kuivab see lihtsalt ära.
- Temperatuuri vahemik: ta, nagu õhuniiskus, on oluline tegur, mis mõjutab seeneniidistiku kasvu ja eoste idanemist. Muideks. Eosed võivad idaneda ka temperatuuril + 8 ℃.
Vihmased ja soojad ilmad on puuviljakehade kiireks kasvuks eriti soodsad. Sellise ilmastikuolude kombinatsiooni tõttu võib nende kasv jätkuda terve kuu. Veelgi enam, seene keskmine kaal võib olla umbes 250 g. 4-5-ndal päeval võib noore sealiha mass ulatuda 150-180 g-ni. Pärast vihma kiireneb kasv ainult.
Kas sa teadsid? Alguses peatub jalg kasvu ja 2-3 päeva pärast - kork.
Mesi seened
Need seened kasvavad augustis. Seal on palju perekondi ja perekondi, keda ühendab nimi "Honey seened". See on terve mittesüstemaatiline grupp, kellest enamus meeldib kändudel kasvada. Nii et näiteks suvine mee-agaric kuulub Stropharia perekonda.
Suvine mee-agaric on üks seeneliikidest, mille kogumisse suhtutakse mõne mürgise liigi sarnasuse tõttu tavaliselt väga ettevaatlikult. Suurenenud toksilisuse tõttu tuleb söödavaid seeni enne umbes 30-minutist praadimist keeta: vesi pannakse keema, nõrutatakse ja valatakse uude, eelnevalt keedetud.
Suvine seene
Noortel seentel on kumer kork ja juba küpsed on tasased, keskosas kerge punn. Korgi suurus on väike, selle läbimõõt võib ulatuda 6 cm-ni. Nahk peaks niiske ilmaga olema sile ja kergelt kleepuv. Värvus on pruun (piisava läbipaistvusega, kui ilm on niiske) või mesi, millel on matt varjund (kui ilm on kuiv). Seenejalg on üsna pikk, karm ja seest õõnes. Eripäraks on varre rõnga all olevad tumedad soomused. Seenekork on hügrofiilne, s.t. võime oma struktuuri iseärasuste tõttu säilitada vett iseenesest.
Kuna seened kasvavad astmeliselt, langevad ülemise astme küpsed eosed alumiste seente korkidele ja loovad mädanemise illusiooni.
Nimest järeldub, et suviseid seeni kogutakse peamiselt suvel, kuid nende kasvuperiood on kevad-november. Eriti hästi kasvavad sellised seened augusti alguses.
Suvine mee-agarik armastab lehtmetsi. Seda leidub kahjustatud puude jalamil ja mädanenud kändudel. Ta eelistab niiskust ja mädanenud kände. Need on tavaliselt lehtpuu kännud: pärn, kask ja haab.
Teatud arengutingimustes näeb mürgine kambüüs ääristatud suviseid seeni, kuid kasvab okaspuude kändudel - kogumist okasmetsades tuleks vältida. Parem on mee seeni koguda niiske ilmaga, kui neid on keerulisem segi ajada mürgiste seentega.
Ryzhik
Ryzhiks on russula perekonna Millechnik perekonda kuuluvate seente rühm. Nad kasvavad okasmetsades. Neid peetakse kasulikuks, kuna need sisaldavad mitmeid mikroelemente ja vitamiine. See seen aitab juuste ja küünte kasvu kiirendada ning parandab ka nägemist. Farmakoloogias kasutatakse selle looduslikku antibiootikumi laktariovioliini, mille komponendid on võimelised pärssima tuberkulite batsillide kasvu.
Ingverit on selle "silmapaistva" tõttu raske segi ajada teiste seentega, välja arvatud ohutu roosa laine.
Ryzhiks võib nägemist parandada
Šafroni piimakorkide eristavad omadused:
- Kork on suur, nõgus sissepoole (laia lehtrikujuline), servad on painutatud, siis sirged.
- Korgi all on sagedased kollakasoranžid plaadid, mis muutuvad roheliseks, kui neile vajutada.
- Jalakõrgus on 2–8 cm, silindriline, õõnes, värvitud korgiga samades värvides.
- Värvus helekollasest heleoranžini. Seal on punaseid ja sinakasrohelisi esindajaid.
- Piimmahl on rikkalik, apelsinine, maitselt magusakas, puuviljase aroomiga, õhus roheline.
Samblaratas
Kollakaspruuni samblaratast nimetatakse ka kollakaspruuniks õlitajaks. Seda leidub okas- ja segametsades sambla kõrval, kust see ka oma nime sai. Selle erinevust peetakse kuiva lihava padjakujuliseks korkiks, sagedamini pruuniks. Noortes viljakehades on selle pind karvane, siis praguneb ja ilmuvad väikesed soomused, mis kaovad seene küpses eas. Korgi alumisel osal - torukujulisel hümenofooril - vajutades või purustades muutub see siniseks.
Kasvuperiood on juuli keskpaigast kuni külmadeni. Seen kuulub 3. söödavuskategooriasse. Koguge ja hapukurki noored puuviljakehad.
Hooratad kasvavad tavaliselt metsades, kus on okaspuid ja liivast mulda. Neid on männimetsades harva näha. Neile meeldib elada rühmas, mis lihtsustab kogumist, eelistavad okaspuude ja lehispuude naabruskonda. Neid leidub puu põhjaküljel.
Õli
Õlitaja kate on iseloomulikult õline, läikiv ja sellel on kile, mida on lihtne eemaldada. Korgi pinna värv võib varieeruda tumekollasest šokolaadini. Alguses on noortel seentel sfääriline kork, kuid hiljem muutub see tasaseks. Nad kasvavad erinevates metsades ja neid on hõlpsasti märgata kaskede, tammede ja mändide läheduses. Nad armastavad liivast mulda.
Võid ei talu külma, kasvavad tavaliselt suvel. Nad tunnevad end paremini soojas ja vihmases augusti keskkonnas, mõnikord kuu lõpus. Nende kasvuks sobivad temperatuurid üle + 15 ° C.
Irina Selyutina (bioloog):
Boletuse kasvutingimused on järgmised:
- Hästi niisutatud muld (vähemalt 70%).
- Päikesevalgus soojendab seda pealmist kihti.
Oluline on mitte unustada, et roiete esindajate seeneniidistik asub madalas sügavuses - vaid 10–15 cm pinnast. Ja kui seeni korjates pöörake tähelepanu sellele, kus kõige sagedamini lestapoissi leidub, näete, et pimedates kohtades, näiteks kuuseokste all, need ei kasva. Võtmepunktiks on seene arenguks nii olulise päikesevalguse puudumine ja seetõttu ka kuumus, mis loob puuviljakehade moodustamiseks teatud temperatuuritaseme.
Arvatakse, et õliste õlide ilmumiseks on vajalik temperatuur, mis on stabiilne mitu (3-5 päeva) tasemel + 18 ... + 30 ° C. Sel ajal soojeneb muld kihini, kus asub seeneniidistik.
Soovitatav temperatuurirežiim on temperatuur, mis on stabiilne 3–4 päeva jooksul vahemikus + 18 ° C kuni + 30. Just selle aja jooksul on mullal aega muuta õhutemperatuuri 15-20 cm võrra.
Võid kuuluvad nn. kiiresti kasvavad seened võivad kasvada 0,9–1,5 cm päevas. Kui tulevad lühiajalised soojavihmad ja pärast sooja ilma saabumist kiireneb kasvutempo märkimisväärselt ning juba 2-3 päeva pärast vihma ilmuvad esimesed noored viljakehad. Nii et saate metsa minna.
Boletus
Boletus on mõne perekonnast Leccinum või Obabok kuuluva seeneliigi üldnimetus. Silmatorkav erinevus selle liigirühma esindajate vahel on lihav "jässakas" jalg ja kena tihe poolkerakujuline punase või pruuni-šokolaaditooni kork. Selle funktsiooni jaoks nimetatakse haabaseeni ka punapeadeks, haabaseenteks ja haabaseenteks. Neil pole valesid ja mürgiseid "kaksikuid".
Nad kasvavad lehtmetsades ja segametsades, reaalsem on neid leida noorte puude alt.
Seened valivad erinevad puud: haabide all on punaseid ja kollakaspruune on kaskede alt lihtne leida. Neid, mis ilmuvad augustis, nimetatakse kõrrepõldudeks. Boletus boletus on tihti segamini boletus boletusega. Selle vältimiseks vaadake seeni jala või katte sisselõiget - boletuses muutub see siniseks.
Boletus
Boletus, nagu ka boletus, kuulub perekonda Leccinum või Obabok, see on mitmes mõttes sarnane sellele. Korgi värv varieerub helehallist tumepruunini. See parameeter sõltub sellest, millise puu seene kasvab. Tema müts on poolkerakujuline, padjakujuline. Niiske ilmaga kaetakse see kerge limaga.
Boletus kasvab hästi augustiperioodil lehtpuudes, peamiselt kase- ja segametsades.
Lisaks korgi värvile eristub boletus boletusest pärit boletus ka selgesti nähtavate soomuste puudumisega jalal. Jala lõikamisel ei muutu liha siniseks.
Boletust saab kergesti segi ajada sapiseenega. Gorchak ei ole söödav, tal pole mürgiseid omadusi, kuid maitseb vastikult. Selle liha on "rasvase" viljalihaga ja säärepinnal on silmakujuline muster.
Kukeseened
Kukeseened on kukeseente või Cantarella perekonna seened. Nende korgid on iseloomulikult lehtrikujulised, voltidega ja koonduvad koos varrega. Varjund on punakas, kollane või valkjas. Jala ja korgi vahel pole selget piiri. Nendes seentes sisalduv hümenofoor on volditud, see tähendab, et on selgelt näha, et eoste moodustumise koha esindavad korgi alumise pinna üsna "hästi toidetud" voldid. Plaate on väga lihtne eristada järgmiste väliskonstruktsiooni tunnuste järgi:
- paksus;
- ümarad servad.
Kuid see ei takista kukeseentega harjumist lamelliliikidega, nagu oleme harjunud koolipäevast saadik.
Kukeseened kasvavad segametsades, moodustades mitmesuguste puudega mükoriisa. Tseesium-137 radionukliidid kogunevad nende viljakehadesse ja vastavalt nende akumuleerumise tasemele nimetatakse kukeseeni "keskmise kogunevusega".
Kukeseenel on mürgiseid kaksikuid: võltskukeseene ja oliivi omphalot.
Neid seeni koristatakse augustis ja septembris.
Porcini seened läksid massiliselt! August 2019.
Porcini seente jaoks 2018. Seened augustis.
Laktoos
Piim on üks paljudest perekonna Mlechnik (Lactarius) seentest. Kork on nõgus, mitte sile, kergelt kaldus servadega. Tulevikus on see tasandatud ja painutatud servadega sissepoole. Sellel on märgatav väike kogus lima. Värvus on tavaliselt kollane või kuldne. Jalg on väike, keskmise paksusega. Viljaliha on valge rabe, sellel on terav spetsiifiline lõhn. Seentele on iseloomulik piimjas mahl, mistõttu nad kuuluvad tinglikult söödavate seente rühma.
Piimaseened kasvavad parasvöötmes hästi juulist oktoobri lõpuni.
Järeldus
Kõik ülalnimetatud seeneliigid on levinud parasvöötme mandrikliima piirkonnas, mis on iseloomulikud nii põhjaosas asuvale Leningradi piirkonnale kui ka selle kliimavööndi lõunaosas asuvatele Uljanovskile, Samarale, Volgogradi piirkondadele ja Baškiriale.
Seenehooaeg erinevates piirkondades on mõnevõrra erinev ja lõpeb erinevalt, aasta-aastalt seda ei toimu. Näiteks Samaras osutub oktoobri lõpp mõnikord edukaks ning Moskvas ja Peterburis on juba kõige püsivamale seenekorjajale keeruline midagi leida.