Seeni seenest isekasvavate seente jaoks peate omandama spetsiaalse varustuse. Sobivate masinate ja sisseseade valimisel tuleb lähtuda ettevõtte võimsusest, mille määravad substraadi maht, kasvupind ja külgnevad ruumid, ladustamiseks ette nähtud valmistoodete kogus.
Kasvatamiskambri korraldus
Et teha kindlaks, milliseid seadmeid peate seente kasvatamiseks ostma, peaksite kõigepealt ette valmistama vastava ruumi, millest tootmismahud sõltuvad piirkonnast.
Seeni saab kasvatada keldris, polükarbonaadist kasvuhoones, köetavas garaažis või mõnes muus viljeluskambris ümber kujundatud rajatises. Kuidas teha kasvuhoonet seente kasvatamiseks, lugege seda artiklit.
Sõltumata ruumi tüübist peavad sellel olema järgmised seadmed:
- eraldi kliimasüsteem;
- kiire jahutuskamber;
- külmkapp valmistoodete hoidmiseks;
- nagid seente kasvatamiseks ja vahendid nende transportimiseks;
- aurugeneraator;
- kliimaseade;
- valgustussüsteem.
Seene kasvatamise protsessi lihtsustamiseks võite kasutada lisamehhanisme, nagu näiteks vintsiga tõstuk, mullaharimise lisaseadmed, konveier ja pritsid. Elektri- ja veevarustus võimaldab korraldada tavalisi majapidamissüsteeme.
Vaatamata tootmismahtudele hõivavad kambri põhipinna mitmetasandilised nagid, mis on paigaldatud ridadesse. Riiulid täidetakse kompostiga, milles kasvavad seened. Ülejäänud ruum on varustatud külmiku ja kliimasüsteemidega, mis võimaldavad säilitada kambris seente idanemiseks vajalikke tingimusi.
Mikrokliima juhtimise automatiseerimine
Seente stabiilse saagise saamiseks on oluline luua optimaalsed tingimused kultiveerimiskambris. Selleks on vaja pöörata erilist tähelepanu sellistele parameetritele nagu:
- niiskus;
- ventilatsioon;
- valgustus;
- niisutamine;
- temperatuur.
Suuremahulistes tööstusharudes sobiva mikrokliima taasloomiseks on soovitatav käivitada spetsiaalne kliimaseade. Automatiseerimise komponendid on esitatud tabelis:
Paigalduskomponendid | Kirjeldus |
Segamiskamber | See seade on vajalik ruumi süsinikdioksiidi varustamiseks, mis aitab kaasa seente kasvule. Segamiskamber reguleerib CO2 mahtu. Selle tööpõhimõte on järgmine: õhk tuleb tänavalt, läbib seejärel spetsiaalseid klappe ja hakkab segama õhumassidega kambris, kus viljelemine toimub. Õhu suhet kontrollivad andurid, nii et seente kasvatamiseks tarnitakse nii palju süsihappegaasi. See kaamera kinnitatakse seina külge pärast spetsiaalsete aukude tegemist. |
Õhupuhastussüsteem | Õhu puhastamiseks kasutatakse spetsiaalseid filtreid, mis teostavad kahte tüüpi puhastust - jäme ja õhuke. Esimene filter puhastab õhku tolmuosakestest ja teine - mikrospooridest. |
Varustage ventilatsioon siibritega | Värske õhu varustamiseks on paigaldatud spetsiaalne õhukanal. Lisaks on olemas siibrid, mis kontrollivad õhu sisselasket. |
Küttekehad | Need on seadmed, mis aitavad säilitada seente kasvatamiseks optimaalset temperatuuri. Nad soojendavad ruumi talvel ja kuivavad suve vihmase ilmaga. Selliste kütteseadmete arv sõltub kambri mahust. Nende tööks kasutatakse elektrit ja gaasi kasutades erinevaid kütteliike. Lisaks on oluline näha ette temperatuuri reguleerimise võimalus, kuna seda tuleb seeneniidistiku arenedes reguleerida. Näiteks austria seente inkubatsiooniperioodi saabudes vajavad nad temperatuuri kuni + 25 ° С, kuid niipea, kui nad kasvama hakkavad, tuleb seda indikaatorit alandada temperatuurini + 20 ° С. Küpsemise ajal vajavad šampinjonid veel madalamat temperatuuri - kuni + 15 ° C. |
Soojusvahetid | Kui suvel seente kasvatamise kambris temperatuur tõuseb, on vaja seda madalamaks lasta. Lisaks täidavad soojusvahetid liigsest niiskusest vabanemise funktsiooni. Saadud kondensaat kogutakse eraldi mahutisse. |
Õhujaotussüsteem | Sellel on mitu polüpropüleenist valmistatud kanalit. Pihustid paigaldatakse neile. Õhk voolab õhukanalite kaudu kambrisse ja sisseehitatud pihustid suunavad selle allapoole. Õhk, nagu see oli, lööb põrandale ja jaguneb kogu ruumis ühtlaselt. See on oluline punkt, sest kui õhuvool suundub otse seentele, võivad need arenguga hilineda või haigestuda. |
Valgustussüsteem
Erinevat tüüpi seened vajavad erinevat valgustustaset. Kui austri seened vajavad valgust, võivad šampinjonid pimedas kasvada, kuid ka sel juhul on vaja valgustussüsteemi, et põllumees saaks seeneniidistikus vajalikke töid teha.
Seega tuleks kaamera valgustamiseks sõltumata kasvatatavate seente tüübist kasutada energiasäästulampe. Reeglina paigaldatakse need vahekäiku, samuti külmkappidesse. Kui ala on väike - umbes 17 ruutmeetrit. m, siis piisab 2-3 lambist. Nende tööaeg päevas on 8–12 tundi.
Enne elektrijuhtme paigaldamist tuleb arvestada, et viljakambris hoitakse pidevalt kõrge õhuniiskus. Lühiste vältimiseks tuleb järgida tuleohutuseeskirju. Selleks peate ostma kaitselaine ja kummist ja silikoonist valmistatud tihendid.
Ohutuse tagamiseks ja pirnide pideva töö tagamiseks tuleb vältida kondensaadi kogunemist nende paigalduskohtadesse.
Niisutussüsteem
Seente kasvamiseks tuleb paigaldada niisutussüsteem. Oluline on arvestada, et vett tuleb kuumutada temperatuurini vähemalt 18 ° C. Kui ruum on väike, saate seeni käsitsi joota pihustuspudeli abil.
Suurte ruumide puhul on otstarbekam osta udusid, mis tekitavad automaatselt kunstlikult udu. Automatiseerimine on mugav selle poolest, et see on kergesti reguleeritav, loob sobiva tehiskeskkonna, sõltuvalt seente kasvuastmest.
Veel üks kastmissüsteemi võimalus on kastmispuu. Reeglina on sellel mitu tasandit. Iga riiul sobib ühele ketravale odale. See võimaldab kogu riiulil kasta kuni 1,5 m laiust. Paljudele neist on paigaldatud veearvesti.
Ventilatsiooniseadmed
Kasvatamiskamber peab olema värske õhuga, eriti seente küpsemise ajal, seetõttu tuleb ventilatsioonisüsteemi paigaldamist suhtuda väga tõsiselt. See sisaldab:
- jämedad ja peenfiltrid, mis on paigaldatud ventilatsioonivõllidesse;
- radiaalse ja aksiaalse tüüpi ventilaatorid, et tagada värske õhu sissevool ja selle ühtlane jaotumine kogu kambris (optimaalne õhuvool 1 tonni põhimiku kohta on 200 m3 / h);
- kambrist õhu eemaldamiseks süsteem, mis paigaldatakse põrandale või seinte madalaimale astmele, et tõhusalt eemaldada asustatud spoorid, vastasel juhul hakkavad need kogunema ja põhjustavad suurt kahju töötajate tervisele.
Aurutoitesüsteem
Ilma auruvarustussüsteemita on võimatu seente suurt saaki saada. Aurugeneraator täidab korraga mitmeid funktsioone:
- substraadi pastöriseerimine;
- õhu niisutamine.
Aurugeneraatoril on kaks suure ja väiksema läbimõõduga auruliini: esimene neist varustab õhku ja teine jätab auru.
Substraati tuleks steriliseerida ainult isevalmistamise teel. Pakendatud komposti ostmisel sellist vajadust pole, kuna seda müüakse juba töödeldud kujul.
Ruumi tuleb kindlasti niisutada ja desinfitseerida.
Kuidas teha õhuniisutajat oma kätega (ilma desinfitseerimise võimaluseta), kirjeldatakse allolevas videos:
Kasvav kamber
Seente kasvatamine tööstuslikul skaalal toimub kambrite-mükotronite abil. Neid toodetakse tööstuslikult kliimasüsteemiga varustatud PVC-profiilide alusel.
Mugavus on see, et nad on varustatud kogu vajaliku varustusega. Seente kasvatamiseks peate lihtsalt substraadi laadima ja töörežiimi sisse lülitama. Need kambrid on inimeste tervisele ohutud - eosed ei saa levida, kuna need on hermeetiliselt suletud.
Külmikud
Nii et kasvatatud seente esitusviisi ei mõjutata, tuleb neid hoida külmas kohas. Selleks tuleb ruumi paigaldada külmikud.
Seente säilivuse kvaliteedi parandamiseks tuleb need paigutada spetsiaalsesse kambrisse, kus temperatuuri hoitakse vahemikus 0 kuni + 5 ° C. Kui plaanite neid pikka aega säilitada, siis saab temperatuuri veelgi madalamaks lasta. Lisaks on vaja seada optimaalne õhuniiskus - vähemalt 80%. Tänu sellele meetodile on võimalik 15% saagist kokku hoida.
Pärast sellist šokkide külmutamist tuleb seened viia kambrisse, kus nad pakitakse konteineritesse. Samuti tuleb seda hoida madalal temperatuuril. Pange pakitud seened tagasi külmkappi.
Kui ostjad ostavad lahtiselt seeni, asetatakse nad kohe külmkappi, kasutades šokkide ladustamise meetodit. Sel juhul püsivad seened värskena kuni 3 päeva.
Seene külmhoone saab ehitada kahest vanast külmkapist ja ventilaatorist sõltumatult:
Vajalik inventar
Seente kasvatamise võimalikult optimeerimiseks hankige spetsiaalne inventar:
- Autoklaav. Seda varustust vajatakse juhtudel, kui on vaja seeneniidistikku ise aretada. Nendel eesmärkidel ostetakse autoklaav, seda kasutatakse meditsiinis või tööstuses.
- "Kuum laud" kandikute seente pakkimiseks. Sellist lauda on vaja seente kiireks ja kvaliteetseks pakkimiseks alustesse venituskile abil. See on vajalik täpseks ja kiireks tööks, sest pealekantav kile kaitseb toodet kuivamise ja riknemise eest ning annab pakendile ka esitluse. See laud on varustatud roostevabast terasest termo nuga. See on ohutu ja väga lihtne kasutada.
- Termomeeter. Ruumis, kus seened kasvavad, on vaja temperatuuri reguleerida. Inkubatsiooniperioodil peaks temperatuur olema kõrgem ja kui seened hakkavad küpsema, tuleb seda olenevalt seente sordist madalamal lasta temperatuuril 5–10 ° C.
- Pliit ja metallist tünn... Substraati tuleb steriliseerimise eesmärgil keeta. Selleks vajate pliiti. Kogenud põllumehed kasutavad suures koguses komposti korraga steriliseerimiseks metallitrumleid.
- Riiulid ja riiulid. Seeni on mugav kasvatada, kui seal on riiulid ja nagid. Kõige praktilisemat pinda peetakse metalliks, kuna seda saab värvida antibakteriaalse värviga. Puu sobib ka siis, kui see on korralikult töödeldud ja värvitud, kuid see pole siiski ohtlik, kuna võivad esineda bakterid ja seened.
- Kilekotid. Seene kasvatamiseks on vaja polüetüleenist kotte, nii et neid ostetakse märkimisväärses koguses. Teatud sorti seeni eelistatakse kasvatada kastides, näiteks kibuvits.
- Riietus. Mütseelis peate töötama tihedate pükstega kombinesoonides. Varrukad ei tohiks olla ka laiad ja pikad, nii et nad ei puutuks kokkupaneku ajal seentega kokku, vastasel juhul võib seeneniidistik kahjustada. Pea peal peaks olema müts või sall. Bakterite leviku vältimiseks tuleks riideid vahetada iga päev.
- Jalatsid. Suur tähtsus on jalatsi tallal. See peaks olema valmistatud kummist ja ei tohiks libiseda märjal pinnal, nii et töötajad ja seenekorjajad ei libiseks. Kingade seisukorda kontrollitakse iga kuu.
- Kindad. Desinfitseerimiseks ostetakse õhukesed kirurgilised kindad. Neid muudetakse uutesse sektsioonidesse kolimisel või pestakse desinfitseerimisvahenditega. Pärast kasutamist need utiliseeritakse, seda ei tohi mingil juhul jätta seente kasvatamise ruumi.
- Rätik. Teil peaks alati olema rätik, sest seente lõikamise ajal muutuvad käed kleepuvaks, substraat kleepub neile. Nii, et saak ei määrduks, tuleks käed ja nuga seente korjamiseks regulaarselt rätikuga pühkida.
- Kaalud. Kasvatatud tooteid kaalutakse, nii et kaalud on asendamatud osad. Kõige paremini sobivad elektroonilised seadmed.
- Nuga. Seened lõigatakse spetsiaalse noaga, mille ühel küljel peaks olema kõverdatud tera. Seda tuleks alati teritada, et mitte kahjustada seente jalgu. Teisel küljel kinnitatakse nuga harjaga. Seenekorkidest on vaja eemaldada turvas.
- Mall heliseb. Seened tuleb koristada sama suurusega. Mütside mõõtmiseks on vaja mallirõngaid. Need on valmistatud metallist või plastist.
- Ämber. Jäätmeid tuleb hoida plastikust ämbrites.
- Mini reha. Neid kasutatakse aluspinna tasandamiseks.
- Seisake ülemiste astmete töö jaoks. Vajalik vahend seente kasvatamiseks astmetes. See on vajalik nii, et oleks mugav seeni joota ja korjata. Alus peab olema ohutu ja regulaarselt pleegitajaga desinfitseeritud.
- Puhastusseadmed... Rakke tuleb aeg-ajalt puhastada. Selleks peate valmistama mopi, harja ja veevarustuse voolikud.
Seente töötlemise seadmed
Kui seeni kasvatatakse müügiks, on vaja ette valmistada seadmed nende töötlemiseks kõrgete kaubanduslike omadustega toodeteks. Vajalikud seadmed on:
- Trummelkalibraatorid seente, kukeseente, mee-agarika jne viljakehade sorteerimiseks sõelutakse seened läbi sõela, millel on sobiva kaliibriga augud.
- Pesumasinad, mida saab harjata või mullitava-keerise töötsükliga.
- Vaakumtüüpi seadmed seenemassi immutamiseks veega või mõne muu lahusega, sõltuvalt sihtotstarbest.
- Blanketid tervete ja hakitud seente töötlemiseks.
- Erinevat tüüpi kuivatid ja lõikeseadmed - kuivade ja niiskete toodete lõikamiseks paksusega 4–8 mm.
Nii et pärast šampinjonide varte tükeldamist ei satuks jäätmeid, saab neid uuesti tükeldada, purustada ja kuivatada, saades seenepulbri seenetoitude valmistamiseks.
Seadmed substraadi tootmiseks
Koduse seenekasvatuse jaoks täieliku komposti saamiseks peate ostma:
- õlgipuur;
- konteinerid komposti komponentide (tünnid ja tünnid) segamiseks.
Kuid seda seadet pole vaja, kui ostate spetsiaalse põhimikumasina.
See on eriti kasulik seente kasvatamiseks tööstuslikul tasandil. Selline masin on võimeline 8 tunni jooksul tootma umbes 2,5-3 tonni komposti. Selle tooraineks võib olla:
- päevalille kest;
- põhk;
- hakkepuit.
Sellisel masinal on ventilaator, mis tarnib substraadi töötlemiseks auru, nii et see niisutatakse ja jahutatakse ning seejärel lastakse see spetsiaalsete luukide kaudu välja.
Valmis aluspind tuleb kompaktselt paigaldada plokkide kujul. Sel eesmärgil saate osta pressimasina, mida juhitakse pedaalide ja käepideme vajutusega. Tunnis saab toota 175 plokki.Mõnes masinas on kaalud plokkide kaalumiseks, samuti konveier plokkide toimetamiseks seenekasvatuskohtadesse.
Paljud pressimasinad hõlmavad kaitse blokeerimist teostatud toimingute jada rikkumiste eest.
Seente ise kasvatamine seeneniidistikust on muutumas üha populaarsemaks. Hea saagi koristamiseks ja selle eest hea raha saamiseks peaksite kõik vajalikud seadmed ette valmistama - automatiseerimisest müügiks mõeldud seente töötlemise seadmeteni.