Sead ei kuulu puhaste loomade hulka ja seetõttu on sea ebameeldivad lõhnad täiesti loomulik nähtus. Kuid kui ostate liha ja see lõhnab toiduvalmistamise ajal talumatult, on see juba ebanormaalne. Kõige sagedamini annab seda lõhna metssealiha, mis unustati või ei pidanud kastreerimist vajalikuks. Paljud koduperenaised saadavad sellise toote kohe prügikasti või annavad selle lemmikloomadele, kuid te ei tohiks nii radikaalse otsusega kiirustada: liha saab ikkagi päästa.
Sealiha
Mis põhjustab halba lõhna
Kastreerimata metssea lõhnast vabanemiseks peaksite uurima sellise ebameeldivuse põhjuseid. Kui liha on kadunud, on sellest aroomist võimatu vabaneda. Igaüks kuuleb merevaigust miili kaugusel ja tõenäoliselt ei osta toodet.
Kuid on aegu, kus liha on täiusliku väljanägemise ja lõhnaga. Koju jõudes hakkab inimene süüa tegema ja koostisosa lõhnab kohutavalt. Ja sel juhul pole üldse vahet, millist toiduvalmistamise meetodit kasutatakse. Lõhn võib ilmneda nii praadimisel kui ka küpsetamisel. Ebameeldiva lõhna põhjustab metssealiha.
Sealiha müües on harv toote leidmine isase käest, kuid keegi pole selle vastu immuunne. Sageli leidub ebaausaid müüjaid, kes on raha nimel valmis midagi müüma.
Kits on loom, kellel on oma spetsiifiline lõhn. Sellest saab lahti juba enne lemmiklooma tapmist. Selleks on vaja looma õigeaegselt kastreerida. Enamasti tehakse seda enne lemmiklooma puberteediea algust, sest täiskasvanueas toodab metssiga hormooni testosterooni, mis provotseerib sellise aine nagu skatooli kuhjumist. Just see põhjustab ebameeldiva lõhna ilmnemise.
Veel üks sealiha aroomi põhjus võib olla metssea arengu kõrvalekalle. On olukordi, kui mees ei lasku ühe munandi alla ja see jääb keha sisse. Isegi kastreerimise ajal on seda puudust väga raske märgata. Ja kui seda ei eemaldata, toodetakse testosterooni ja see provotseerib ülaltoodud aine välimust. Seetõttu tekib liha küpsetamisel metssea lõhn.
Kuidas eemaldada lõhn
Ebameeldiva lõhna eemaldamiseks kasutatakse kõige sagedamini leotusmeetodit. Lõpptulemus sõltub looma vanusest. Kui teatud aja möödudes pole lõhn kuhugi kadunud, peate panema liha 12 tunniks sügavkülma ja seejärel marinaadi kleepima.
Liha leotamiseks peate valmistama spetsiaalse segu. Selleks kasutatakse vett, soola ja äädikat. Keetke vesi ja lisage sinna sool, seejärel oodake, kuni segu jahtub, ja lisage 5 spl. l. äädikas. Et mõista, kas vedelikus on piisavalt soola, peate selle sisse panema toores muna. Kui see uppus, tähendab see, et sellest ei piisa.
Sealiha hästi leotamiseks peate järgima teatud reegleid. Vahetult tuleks toode segusse segada 6 tundi, seejärel nõrutada ja täita liha uueks päevaks uue ainega.
Siis peate segu uuesti tühjendama ja valama liha veel kaheks päevaks. Pärast aja möödumist on vaja kontrollida, kas lõhna oli võimalik täielikult eemaldada või mitte. Selleks lõigake väike tükk ära ja pange tulele, kui aroom jääb alles, peate seda veel paar päeva leotama.
Eemaldame lõhna külmutamise teel
Samuti saab metssea lõhna külmutamise teel eemaldada. Tootes olev klaas hävib madalatel temperatuuridel kokkupuutel. Selleks tuleb sügavkülma panna terava metssealiha lõhnaga sealiha. Temperatuur peaks seal olema -25 ° C ja võimaluse korral saab seda veelgi madalamaks muuta.
Kastreerimata metssealiha ebameeldiva lõhna eemaldamiseks on vaja seda eelnevalt leotada. Kuna seda aroomi kiputakse kandma üle teisele tootele, tuleks see enne sügavkülmikusse panemist hoolikalt pakkida. Pärast külmutamisperioodi tuleks liha kontrollida väikese tüki praadimisega.
Kääritatud piimamarinaad ebameeldiva aroomi saamiseks
Sealiha ebameeldiva lõhna saate eemaldada ka sellise meetodi abil nagu marineerimine. See meetod võimaldab teil mitte ainult halvast merevaigust lahti saada, vaid ka valmistada seda praadimiseks või küpsetamiseks. Samuti hävitab hape kiudaineid ja see võimaldab teil saada pehmet ja maitsvat liha.
Marinaadi ettevalmistamiseks peate võtma 2 spl. kääritatud piimatoode. Soovi korral võite kasutada kvassi. Vala sinna 4 spl. mett ja lisage 3 peeneks hakitud sibulat. Pange selle segu sisse liha ja jätke see päevaks.
Seda marinaadi saab kasutada mitte ainult halvast maitsest vabanemiseks, vaid ka sealiha tavapärasel valmistamisel.
Lõhnav hapukurk metssea lõhna järele
Paljud koduperenaised teavad, et mis tahes liha armastab vürtse, nii et seda meetodit saab kasutada mitte ainult merevaigust vabanemiseks, vaid ka roogi valmistamiseks praadimisel.
Lõhnav marinaad koosneb järgmistest koostisosadest:
- kadakas;
- nelk;
- sool;
- piparmünt;
- majoraan;
- suupiste.
Kõik ülaltoodud komponendid tuleb panna riidelapile ja mähkida. Samuti tasub sinna lisada hakitud sibul ja kõige peale valada kuum vesi. Keetke seda segu 2-3 minutit, seejärel pange kastrulisse küüslauk ja 0,5 tl sidrunhapet. Kui marinaad on täielikult jahtunud, peavad nad valama valmis liha ja panema selle päevaks külma kohta.
Pärast määratud aja möödumist tuleb toodet põhjalikult kuivatada. Marineerimise aeg sõltub metssea vanusest. Kui see pole teada, tuleb seda segus hoida 2 päeva.
Sibulamarinaad merevaigust lahti saamiseks
Haisevat liha saab päästa sibulaga marineerides. Samuti võimaldab see meetod teil eemaldada tootest uriini lõhna, kui see on olemas. Kuid enne selle meetodi kasutamist tuleks liha ikkagi leotada.
Selleks peaksite võtma sibula, selle kogus peaks vastama toote kogusele. Oluline on liha eelnevalt tükeldada või peksma panna ja päevaks äädikasse panna, seejärel välja tõmmata ja kuivatada.
Järgmisena peate segama sibula, varem lõigatud poolrõngasteks, lihaga. Seda segu tuleks üheks päevaks rõhuda. Siis peate eemaldama rõhumise ja jätma liha sellesse olekusse veel 2-3 tundi. Alles siis võite hakata kokkama.
Piimamarinaad halva maitse jaoks
Piim kipub absorbeerima kõiki halbu ja mürgiseid aineid, seega on piima marineerimise meetod olnud populaarne juba aastaid. Enne selle meetodi kasutamist tuleb liha leotada vastavalt ülaltoodud skeemile. Ainult sel juhul ei tohiks leotamisel äädikat kasutada, sest see ei sobi piimatoodetega ja piim võib lihtsalt kõverduda.
Pärast leotamist valatakse liha piimaga, nii et toode oleks täielikult vedelikuga kaetud. Lisage segule üks pea küüslauku. Esiteks tuleb see lõigata väikesteks plaatideks. Marineeritud liha tuleks asetada 24 tunniks külma kohta.
See marinaad ei lisa roogile erilist maitset. Pärast keetmist on toode neutraalne. Mis tahes valitud meetod võimaldab mitte ainult ületada metssea aroomi, vaid ka valmistada maitsvat rooga. Selliseid marinaate kasutatakse sageli kebabide valmistamisel.
Järeldus
Mitte ühelegi koduperenaisele ei meeldi sealiha halb aroom, kuid te ei tohiks pettuda, sest kõik saab paika. Selleks on palju erinevaid viise.
Kuidas kodus liha lõhnast lahti saada - 6 viisi
Kuidas kõrvaldada ebameeldiv liha lõhn
Kes on sisustus ja kus ta elab? Kui sea kastreerimise ajal oli üks muna, mida tuleks teha?
Igaüks neist on omal moel hea ja tõhus. Kuid on olukordi, kus liha lihtsalt ei saa päästa. Enamasti on see tingitud asjaolust, et metssiga oli väga vana. Igal juhul peate enne toote utiliseerimist proovima selle salvestada.