Seenel Gigrofor on ainulaadseid omadusi, millel on inimkehale positiivne mõju. Seda tüüpi seente omaduste uurimine võimaldab teil nautida nende kogumist ja saada kasu saagi kasutamisest.
Seenesordi Gigrofor kirjeldus
Välimuse kirjeldus
Seene on lamellide rühma esindaja, kuulub Gigroforovi perekonda. Väliselt on see limaga kaetud kumera, kreemi või oliivivärvi korgiga, läbimõõduga 5–13 cm. Korgi keskel on sageli toruke. Jalg kasvab kuni 3–6 cm ja meenutab kujuga silindrit. Plaadid laskuvad, lahkudes korgi servani. Kõik selle perekonna liigid on mükoriisa moodustajad. Seenejuur moodustub nii puude kui ka ürtidega. Perekonna Gigrofor esindajate hulgas pole ühtegi mürgist liiki.
Seeneliigid
Perekonnas Gigrofor on umbes 40 sorti. Nad kasvavad puude ja rohu keskel, moodustades ühise "juurte" süsteemi või pigem mükoriisa. Kõige kuulsamad on järgmised seeneliigid Gigrofor:
- lehis;
- vara;
- d) hilja;
- lõhnav;
- oliivvalge (magus, mustpeade);
- g) must;
- russula;
- näiteks pöök.
Nad kasvavad kuuse-, kase- ja kasvukohtades, kus valitseb samblakiht. Levitatakse Aasias, Põhja-Ameerikas, Euroopas.
Lehis gigrofor
Liiki iseloomustab helekollane kork läbimõõduga 3–7 cm, limaga. Selle söödava liigi jalg kasvab kuni 3-8 cm kõrguseks, on esitatud silindri kujul ja pakseneb põhjas. Plaadid on paksud, hõredad, valge-kollase värvusega.
Lehis hügrofooril on valge või kollakas viljaliha. Seen moodustab lehisepuudega mükoriisa, seetõttu leidub seda kõige sagedamini nende puude all. Neid leidub ka Euroopa riikide lõunaosas augustist septembrini.
Varane gofrofor
Varane gigrofor kasvab kevadel, niipea kui lumi sulab, nii et on üsna õiglane nimetada seda lumikellukese seeneks. Nad kasvavad väikestes peredes eelmise aasta lehestikus, vanad nõelad. Tavaline elupaik on okas- ja lehtmetsad. Kõige sagedamini leitakse pöögi all. Seoses sellise varase viljadega pole sellel liigil mürgiseid kaksikuid.
Seene kirjeldus:
- kork on noore isendi korral valge, seal on kumerad kohad, millel on kõverdatud osa;
- viljaliha ei haise, on õrn ja valge;
- jalg on lühike, lihav;
- täiskasvanud seene kuivab, osutub halliks, harvemini - mustaks;
- valged plaadid, lahku minemas; nende vahel võivad korgi servas olla väikesed plaadid.
Varasel Gigroforil on meeldiv maitse, neist valmistatakse suppe ja muid roogasid.
Hiline gigrofor (pruun)
Hiline hügrofoorne seen hakkab kasvama sügisel ja kannab jätkuvalt vilja, kuni lumi langeb, ulatudes väikeste suurusteni. Gigrofor pruun (liigi nime sünonüüm) on sambla tihnikus peidus seene, mida leidub suurtes rühmades. Eelistab okas- ja segametsi. Tema ühine naaber on mänd. Sellel liigil on väike sileda pinnaga pruun või helepruun kork, läbimõõt on kuni 4 cm.Korgi pind on ka kuiva ilmaga limane, nii et neid seeni nimetatakse rahvapäraselt puidutäiteks. Seene jalg on hilispruunikas hügrofoor, õhuke ja pikk. Vaatamata oma väiksusele on selle liigi röövloomad söödavad, mis on seente korjajate seas populaarsed.
Lõhnav gofrofoor
Seened kasvavad väikestes rühmades
Lõhnavat gigrofori leidub augusti lõpust novembrini varjulistes piirkondades, kus on kuuski ja samblat. Moodustab väikesed kobarad, mis niiske ilmaga eraldavad püsivat aniisi-mandli aroomi.
Kork on hallikaspruun, hallroheline, läbimõõduga kuni 8 cm.Noortel seentel on see kumer ja vanematel seentel omandab keskse tuberklega väljaulatuva kuju. Viljaliha on maitsetu, lahti, lõhnab nagu aniis. Plaadid on paksud (see on selgelt nähtav ka ilma luubita), pehmed, haruldased. Plaatide värv muutub seene vanusega: noortel on nad valkjad ja vanadel isenditel hallid. Jalg on helehall, tiheda struktuuriga, 5 cm kõrge.
Gigrofor oliivvalge (magus hammas, mustpeade)
Oliivvalge hügrofoori perekondadega tutvumiseks, nagu seda nimetatakse ka oliivvalgeks puisliisuks, selgub sügisel, moodustades suured kolooniad. Magus seene kasvab suvel ja jätkub septembrist oktoobri lõpuni. Oliivvalge hügrofori saate teada järgmise kirjelduse järgi:
- kork on valge ja kumer, mõne aja pärast muutub see pruuniks oliivivärviks. Keskel on tumedam. Küpsetel isenditel on see lame või depressioon, mille keskel on tuberkle. Läbimõõt 2–8 cm;
- viljaliha on valge, kibedusega, ei haise;
- jalg on kõrge ja silindri kujuga. Ülemises osas on värv kuiv, valge (rõnga jäänuste kohal) ja valkja õievarrega, kuid alumises osas on muare muster ja lima.
Irina Selyutina (bioloog):
Oliivvalge Gigrofor on võimeline kehast toksiine eemaldama. Lisaks on seene ka madala kalorsusega toode, mida saab mitmesuguste dieetidega dieeti lisada. Selle nime epiteet "magus hammas" sai oma välimuse tänu viljaliha magusale maitsele. Maitseskaalal viidatakse sellele liigile 4 maitsekategooriasse. Seda saab toidus kasutada ilma keetmata. Siiski on alati oluline meeles pidada, et see on võimalik ainult seente jaoks, mida kogutakse ökoloogiliselt ohututesse kohtadesse.
Muideks. Hiline hygrophor sarnaneb oliivvalge hygrophoriga.
Niiske ilmaga ilmub pinnale lima. See liik on seenekorjajate seas populaarne. Esineb lehtmetsades. kuid eelistab mägimetsi.
Gigrofor must
Gigrofori mustal on järgmine kirjeldus:
- kork on kumer, aja jooksul muutub see kuni 12 cm läbimõõduga laineliste servadega süvendiks;
- viljaliha on habras ja valge;
- jalg silindri kujul, kaetud soontega;
- plaadid on valged, laiad, hõredad, vanusega omandavad nad sinise varjundi.
Must hygrophor kasvab niiskel sügisel sammalde hulgas, on delikatessiliik koos porcini-seente ja šampinjonidega. Kuivate seente leotamisel saab neist saadud vett kasutada erinevate roogade valmistamiseks, sest Viljakehadest pärit mineraalid jäävad osaliselt vette.
Gigrofori russula
Russula hygrophor ehk nagu seda nimetatakse ka - kirss on levinud lehtmetsades, kus ta eelistab asuda tammepuude alla. Kõige sagedamini võib neid seeni leida künklikel või mägistel aladel. Müts on Burgundia, tumeroosa, limaga, läbimõõduga 12 cm, lihav ja tugev. Nahk on kaetud soomuste massiga. Viljaliha on valge, ei haise ja muutub kokkupuutel õhuga punaseks. Jalg on valge, tihe, kasvab kuni 10 cm.
Russula gigrofor on söödav liik.
Gigrofor pöök
Pöögi hügrofoori iseloomustab õhuke elastne kate, millel on keskne tuberkle, sile nahk, aeg-ajalt niiskuses kleepuv. Korgi värv muutub seene arenedes - valgest kuni kahvaturoosa. Korgi keskosa on servadest tumedam - ooker või roostes pruun. Jalg on habras, silindri kujul, kaetud õitega, taldrikud on õhukesed. See kuulub söödavate liikide hulka, see pole väikese suuruse ja viljaliha mahu tõttu eriti populaarne. Hoolimata asjaolust, et see seene on söödav, pole see "vaikse jahi" fännide seas populaarne, kuna sellel on miniatuursed suurused ja söögiks sobiv viljaliha väike kogus.
Kasulikud omadused
Nende seente kasutamine võimaldab teil luua metabolismi, parandada kilpnäärme, seedetrakti, immuunsussüsteemi funktsioone ja normaliseerida tervist.
Hygrophori kasulik mõju on järgmine:
- normaliseerib seedetrakti - toit imendub sooleseinte kaudu, soolestiku liikuvus normaliseerub, limaskestad omandavad elastsuse;
- vere mikrotsirkulatsioon kiireneb - põletikuliste protsesside neutraliseerimine;
- happe-aluse tasakaalu kontroll - lümfisüsteem töötab paremini, kortsud on silutud, vananemine aeglustub;
- takistab suhkruhaiguse arengut;
- parandab neerude ja maksafunktsiooni;
- toniseerib keha - stimuleerib ainevahetust, arendab vastupanuvõimet põletikulistele protsessidele;
- aitab võidelda ülekaalu vastu;
- sedatiivne omadus - närvilisus väheneb.
Perekonna esindajate koostisele on iseloomulik aminohapete ning vitamiinide A, C, D, PP ja rühma B. Valgu kogus ei ole selle näitaja osas liha suhtes madalam. Samuti määrati seente koostises naatriumi, väävli, kaaliumi, mangaani, kaltsiumi, joodi ja tsingi olemasolu.
Vastunäidustused
Seened ei sobi kõigile
Kõik ei saa hügroofe süüa. Seen on sellistel juhtudel vastunäidustatud:
- individuaalne talumatus hügroofori komponentide suhtes - see avaldub iivelduse, oksendamise vormis, ilmnevad: silmade sklera kollasus, süljeeritus, maokrambid, temperatuur tõuseb, võib tekkida sisemine hemorraagia;
- rasedus ja imetamine;
- epilepsia - peavalu, iiveldus, segased mõtted, rõhulangused, palavik, jume muutused.
Toiduvalmistamise rakendused
Hügrofooridel on delikaatne maitse. Enne toiduvalmistamist puhastage see kindlasti lima.
Irina Selyutina (bioloog):
Maailma kulinaarses praktikas on erinevalt Venemaast hügrofoorid üsna populaarsed. Nende kasutamisel tuleb arvestada, et korgi pinnal olev lima, isegi väikseimas koguses, võib roogi maitse täielikult rikkuda. Seetõttu tuleb see väga hoolikalt maha puhastada. TO Märge. Erinevalt paljudest teistest söödavatest liikidest keedetakse hügrofoore palju vähem.
Neid kasutatakse marineerimiseks, marineerimiseks, keetmiseks ja praadimiseks.
Kapsa ja seenepirukas
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 250 g hakkliha;
- 200 g seeni;
- 700 g kapsast;
- 2 sibulat;
- 4 muna;
- 50 g jahu;
- päevalilleõli;
- rohelus;
- sool, maitse järgi jahvatatud must pipar.
Seened pestakse, kooritakse, keedetakse 15-20 minutit soolaga maitsestatud vees. Haki sibul, prae kuni kuldpruun, sega hakkliha, seente, soola, vürtsidega. Haki kapsas peeneks, lisa sellele munad, jahu, ürdid, sool. Pange pannil pool kapsast, peal seente täidis, seejärel ülejäänud kapsas. Kooki praetakse mõlemalt poolt kuni pakkumiseni. Enne serveerimist kaunista ürtidega.
Seene gratin
Seene gratini valmistamiseks vajate:
- 1 kg kartulit;
- 500 g seeni;
- 250 g rasket koort;
- 2 muna;
- 1 sibul;
- 20 g majoneesi;
- 2-3 küüslauguküünt;
- sool, vürtsid maitse järgi.
Seened kooritakse, pestakse, praetakse sibulaga. Lõika kartulid väikesteks tükkideks, seejärel jaota need ühtlaselt küpsetusplaadi põhjale. Pange peal (ühtlaselt kogu kartuli pinnale) seenetäidis. Täitmine toimub - segatakse koor, munad, küüslauk, sool, vürtsid, majonees. See valatakse gratinile. Ahjus küpsetatakse roog temperatuuril 180 ℃ 60 minutit. Serveeri tükkideks lõigatud.
Hiline Gigrofor on universaalne seen.
Magusad seened - hügrofoorid. Kuidas ära tunda. Vähetuntud söödavad seened.
Gigrofor - maitsev ja söödav seen, novembri lõpus metsas kogenud seenekorjajale
Rakendus meditsiinis
Gigrofor sisaldab inimesele vajalikke mineraale ja vitamiine. Tänu oma koostisele on seeni laialdaselt kasutatud külmetushaiguste ja haiguste ravis, leevendab see edukalt ülemiste hingamisteede põletikku. Gigrofooridel on antibakteriaalne, seenevastane toime ja neid kasutatakse tugeva antibiootikumi valmistamiseks.
Kasvavad meetodid
Gigrofori saab kodus kasvatada seeneniidistiku külvamisega. Üks pakk maksab 1 m². "Seemned" segatakse pinnase või liivaga. Istutamine toimub puude all igal soojal aastaajal (kevad-sügis), pinnas vajab istutamisdepressioonide ettevalmistamiseks kaevamist ja kobestamist.
Seeniit asetatakse kobestatud alale, peal kaetakse metsa- või aiamulla kihiga. Istutamist jootakse kogusega 10 l / m². Saagikoristust tehakse 4 korda aastas: 2 korda kevadel ja sügisel. Istutamise saagikust on võimalik parandada huumusega väetiste abil, kuid mitte kasvuperioodil.
Hügrofoore kasvatatakse ka siseruumides, kuid selle seene kasvatamismeetodi tulemus on madal.
Järeldus
Gigrofor on maitsev ja tervislik seen. Selle omaduste õige kasutamine meditsiinis ja toiduvalmistamisel võimaldab teil saada kehale eeliseid.