Hiina kapsast nimetatakse ka pekingi kapsaks ja selle ebatavalist välimust kasutatakse roogade kaunistamiseks. Erinevalt valgepäisest on pekingi lahtiste lehtedega piklik kuju. Hiina kapsas sisaldab palju vitamiine ja kasulikke komponente.
Hiina kapsa plussid ja kahju
Sordi omadused
Pea kirjeldus:
- helerohelised sakiliste otstega lehed;
- hiina kapsa pea suured suurused: üks pea kaalub kuni 1,5–2 kg.
Hiina kapsas on kaheaastane köögiviljasaak, seda on kerge hooldada.
Sordi eristab maitse: lehtede delikaatne magusakas maitse sobib hästi vürtsikate ja liharoogadega. Köögivilja ülalehed on mahlased ja krõmpsuvad, küpsed lehed on kõvad ja kuivad. Nad ei hoia oma kuju ja tuhmuvad kiiresti.
Kahjurid ilmuvad kapsa tervislikule peale valesti loodud tingimustes: mulda kastmata ja väetamata.
Köögivilja kalorisisaldus
Toodet saab kasutada mis tahes kujul: keedetud, toores, marineeritud. Hiina kapsa sordid on kuulsad mitte ainult õrna maitse, vaid ka madala kalorsusega.
Hiina kapsa sortide (BJU) toiteväärtus:
- valgud - 1,2 g;
- rasvad - 0,2 g;
- süsivesikud - 0,2 g
Hiina kapsa kalorisisaldus on 16 kcal 100 g kohta.
Hiina kapsa madala kalorsusega sisaldus muudab selle toiduköögiviljaks.
Köögiviljade koostis
Toote toiteväärtuse määravad mitte ainult rasvad, valgud ja süsivesikud, vaid ka üldine koostis.
Hiina kapsas sisaldab C-vitamiini, folaati, tiamiini ja joodi, seega on hiina kapsas väga tervislik.
Värskes kapsas olevad vitamiinid sisenevad kiiresti söögitorusse ja kanduvad kogu kehas. Rakkude regenereerimiseks mõeldud magneesium, fosfor ja vitamiinid võitlevad seedetrakti haiguste vastu. Köögivilja täiendav koostis: kaalium, raud, vitamiinid E ja K - aitavad kahjustatud rakke taastada.
Köögivilja eelised
Kapsas on seedimiseks hea
Hiina kapsa peamised omadused tulenevad selle koostisest: vitamiinid ja ained, mis kiirendavad ainevahetust, aitavad luua seedetrakti. Siseorganite korrektne toimimine mõjutab immuunsuse seisundit
C-vitamiini kasulikud omadused: säästab vitamiinipuudusest ja aneemiast, tugevdab inimese immuunsust.
Hiina kapsa eelised:
- B-vitamiinid tugevdavad närvisüsteemi: ennetavad depressiooni, apaatiat ja nõrkust;
- omab soodsat mõju südamele: köögivilja aktiivsed komponendid muudavad veresoonte seinad tugevamaks ja elastsemaks;
- regulaarne toidu tarbimine parandab sisesekretsioonisüsteemi toimimist: salatid annavad elujõudu juurde, on vähi ennetamiseks.
Kasu tervisele on suunatud söögitoru organitele: vitamiinid ja toitained sisenevad inimese kehasse sooleseina kaudu. Värske toode vähendab hüpertensiooni, võitleb peavalude ja krooniliste migreenidega. Värske toode aitab diabeetikuid kroonilise haiguse ägenemise perioodidel.
See puhastab soolestikku ja verd, ravib maksa- ja neeruhaigusi. Toodet kasutatakse podagra, rasvumise ja närvisüsteemi häirete korral. See aitab metaboolseid protsesse parandavate ensüümide tootmisel.
Taimne kahjustus
Kehale saadav kasu ei välista kahju, mida toode võib põhjustada. Kapsa allergiline reaktsioon ilmneb harva, enamasti kannatavad lapsed negatiivse reaktsiooni all.
Peamised vastunäidustused:
- Pankreatiit (haiguse ägenemise ajal). Patsient muutub veelgi hullemaks ja uimastiravi ei aita põhihaigusega toime tulla.
- Söön rohkem kui 150 g toodet nädalas. See piirang on eriti oluline imetavale emale või rasedale naisele. Ülesöömine põhjustab kõrvaltoimeid: imetav ema, haige inimene või laps haigestub, algab oksendamine, tugev kõhuvalu ja nõrkus.
- Hiina kapsa sordi võtmise otsesed vastunäidustused on seedetrakti haigused. Kasulik toode on kahjulik krooniliste haiguste ägenemise ajal.
Kapsa keetmine
Toiduvalmistamisel kasutatakse hiina kapsast ja hiina kapsast. Hiina ja Euroopa köök on kuulus rikastatud salatite ja värskete suupistete: Korea salatite ja köögiviljasegude poolest. Hiina noorkapsas sobib suurepäraselt suupisteks või pearoogi valmistamiseks.
Kodus kääritamiseks vajate 5 kg pead, 500 ml vett, 1 osa äädikat, 1 osa suhkrut ja 1 osa soola (küüslauk maitse järgi). See soolamine sisaldab minimaalselt süsivesikuid ja palju valke. Võite lisada lillkapsast, kurki või tomatit.
Köögiviljad on peeneks hakitud. Nõusse valatakse vesi, äädikas, vürtsid, hakitud küüslauk ja lisatakse kapsas, soovi korral - veel üks tomat või kurk. Koostisosad valatakse marinaadiga ja pannakse 24 tunniks rõhuma. Köögivilju segatakse õrnalt iga päev. Mahuti koos tootega jäetakse seisma umbes 2 nädalaks külmas, pimedas ruumis. Pärast seda on hapukapsas söömiseks valmis.
Salati retsept
Salatit on lihtne valmistada
Värske salat näeb kena välja ja valmistub kiiresti. Hakitud kapsale lisatakse hooajalisi või konserveeritud köögivilju (mais või herned). Köögivilja sobib hästi lahja lihatüübiga: kana või kalkun. Enne kasutamist lehed pestakse põhjalikult ja kuivatatakse.
Hiina kapsasalati retsept:
- pea Pekingi kapsas;
- 2 tomatit;
- 1 kurk;
- mais;
- vürtsid maitse järgi.
Hiina pepsulasalatisse lisatakse peotäis linaseemneid, maitsestatud kastme, oliivi- või päevalilleõliga.
Hiina kapsast kasutatakse talvel ketramiseks või hoitakse seda toores.
Sordid
Lehesordid:
- Melon. Melon - hiina sinepi kapsas. Sellel sordil ei ole kapsa peamist pead. Lehed on paigutatud punga ümber. Lehestik on kergelt mõrkjas.
- Neelake sort. See on varakult valmiv liik, mis küpseb 2 nädalat pärast esimesi võrseid. Köögiviljal puudub pubesents. Kultivar õitseb suve lõpus.
- Alyonushka sort. See valmib 100 päeva pärast istutamist, seda säilitatakse kuni kuus kuud jahedas ruumis. Lehed hoiavad oma kuju ja neid kasutatakse marineerimiseks või marineerimiseks. Seemikuid kasvatatakse õues või kasvuhoones.
- Lemmikloom karjub. Väliselt erineb see välimus tavalisest valgest peast. See sarnaneb rohelistega, mida kasvatatakse salatiaias. Lehtede maitse on magus. Sordi kasutatakse keedetud ja hautatud. Seemned istutatakse varakevadel kasvuhoonesse.
- Tatsoi. Varase valmimisega lehesort sobib istutamiseks avatud ja suletud maas. Pea kogukõrgus on 20-30 cm ja sellise pea läbimõõt on vähemalt 40 cm .Lehed on lihavad, mahlased, tumerohelised (valmimisperioodil ilmuvad lehestikule väikesed täpid).
Lehtpuuliikide peamised eelised on peamine keemiline koostis ja maitse.
BEIJINGI KAABA KASUTAMINE JA KAHJU | Hiina kapsa eelised ja kahju, hiina kapsa omadused
Ela tervislikult! Hiinakapsas. (16.03.2016)
Keskmise sõiduraja sordid
Lehesortide sortide nimetusi on raske meelde jätta. Vesnyanka sort on parim variant avamaale istutamiseks kevadel, kui mullal on aega soojeneda. Varakult valmiv sort valmib 118. päeval pärast seemnete istutamist. See on rikas C-vitamiini poolest, sordi keskmine saak on 3,5 kg köögivilju 1 ruutmeetri kohta. m.
Sort Surprise f1 on hübriid. Seda tarbitakse toores ja kääritatud.
Chingensai on lehesort, mis võib aidata teil kaalust alla võtta. Köögivilja lehed on piklikud, mahlased, tumerohelised (peaaegu mustad).
Ida ilu on kuulus kõrge kiudainete sisalduse ja inimkeha jaoks kasulike vitamiinide poolest.
Järeldus
Hiina kapsas on madala kalorsusega vitamiinide aare. Toidu valmistamiseks kasutatakse erinevat tüüpi lehtkapsast: dieediks või imikutoiduks. Sordi kasvatatakse õues, seemikud istutatakse kasvuhoonesse eelnevalt.
Valikupead hoitakse pimedas ruumis kuni aasta. Valitud sordi seemned ostetakse talvel, seejärel leotatakse ja töödeldakse. Hiina kapsa kasulikud omadused muudavad selle asendamatuks köögiviljaks.